¡Esta es una refrescante ensalada de fideos Vermicelli que es rápida de hacer y súper saludable con sólo 170 calorías por ración! El aderezo está hecho con ingredientes asiáticos y es muy neutro, por lo que se adaptará a la mayoría de las comidas asiáticas, incluyendo platos chinos, tailandeses, vietnamitas, japoneses e incluso coreanos como el bulgogi.
¡Pruébala con alitas de pollo chinas, salmón glaseado asiático o gambas al ajillo asiático (gambas)!
Ensalada de Fideos Vermicelli
La cocina asiática no tiene realmente el equivalente de las ensaladas occidentales de acompañamiento como la ensalada de col, la rúcula y el parmesano, o las ensaladas de jardín. Así que creé esta Ensalada de Fideos Vermicelli como una ensalada sencilla y refrescante para acompañar las comidas asiáticas.
Es uno de esos acompañamientos que llamé un «dos en uno», ya que está hecho con fideos vermicelli, lo que ayuda a rellenar la comida en lugar de tener arroz al lado, además de un montón de verduras frescas crujientes.
¡Esto es una estupenda comida ligera de verano NO COOK!
Lo que necesitas para la Ensalada de Fideos Vermicelli
Aquí tienes lo que necesitas:
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Los fideos Vermicelli son fideos finos hechos de arroz. Prepáralos según las instrucciones del paquete – normalmente sólo hay que remojarlos en agua tibia del grifo o en agua hirviendo durante un par de minutos, y luego escurrirlos;
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Verduras – ¡substitúyelas por las verduras que prefieras! Cualquier cosa que se pueda cortar en tiras finas como en la foto es ideal;
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El chile es opcional – un sutil toque de picante es muy apropiado para las ensaladas asiáticas.
- ▢ 100g / 4 oz de fideos vermicelli secos (Nota 1)
- ▢ 2 tazas de col blanca o verde , rallada
- ▢ 1 1/2 tazas de zanahoria rallada (1 zanahoria mediana)
- ▢ 1 1/2 tazas de brotes de soja
- ▢ 2 cebollas verdes , cortadas finamente
- ▢ 1/2 taza de hojas de cilantro
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- ▢ 1 1/2 cucharadita de azúcar
- ▢ 1 1/2 cucharada de aceite de uva (o cualquier otro aceite neutro)
- ▢ 1 diente de ajo , picado
- ▢ 1 guindilla ojo de pájaro , finamente picada
- ▢ Chalotes asiáticos fritos , para decorar (opcional)
- ▢ Guindilla roja , en rodajas finas
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Combine los ingredientes del aderezo en un frasco y agite bien para combinar. Dejar reposar durante 5 minutos para que los sabores se impregnen.
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Preparar los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete (normalmente remojarlos en agua caliente o hirviendo 2 minutos). Escúrrelos bien y apártalos durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Si es necesario, páselos a un paño de cocina para que se sequen más (fideos aguados = sabor aguado).
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Combine los fideos vermicelli con el resto de los ingredientes de la ensalada.
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Justo antes de servir, mézclelos con el aderezo. Adorne con chalotas asiáticas fritas si lo desea.
- Salsa de soja ligera – sustitúyala por salsa de soja oscura normal, sin embargo, el color del aderezo será más oscuro y por lo tanto la ensalada se verá más marrón que en la foto.
- Vinagre de vino de arroz – sustitúyalo por zumo de lima para darle un toque más tailandés / vietnamita. También se puede sustituir por otros vinagres suaves como el vinagre de vino blanco, el vinagre de jerez, el vinagre de champán, incluso el vinagre de sidra de manzana.
- Chile – es opcional. 1 chile proporciona un zumbido sutil agradable, apenas allí. También me gusta añadir rodajas de guindilla para darle un poco más de sabor.
- Sustituir las verduras por cualquier otra que pueda cortarse en rodajas finas de forma similar (por ejemplo, lechuga iceberg, guisantes, cebolla roja, pimientos, pepino)
- Añadir menta para darle un toque tailandés/vietnamita. También se pueden añadir hojas de albahaca tailandesa.
Convierte esto en una comida rápida añadiendo algo comprado en la tienda como pollo desmenuzado, salmón ahumado caliente, langostinos precocinados o incluso atún en lata
Cómo hacerla
Y aquí tienes cómo hacerla. ¡No se trata de ninguna ciencia espacial! Agita el aliño en un tarro (la mejor manera de hacer cualquier tipo de aliño), prepara los fideos según el paquete, y luego mézclalo todo.
Con qué acompañar la Ensalada de Fideos Vermicelli
Es una comida sensacional para el clima cálido, como una comida ligera por sí misma o con un simple trozo de proteína cocida. Mi preferido es acompañarla con grandes escamas de salmón al estilo asiático, como uno de estos:
Salmones asiáticos
Los refrescantes sabores de esta ensalada de fideos van muy bien con casi cualquier plato principal asiático, como estos:
Platos principales asiáticos
El aderezo de esta ensalada de fideos Vermicelli es realmente neutro, por lo que esta ensalada combina con prácticamente cualquier cocina del sudeste asiático, como estas (haz clic para ver las recetas):
Comidas asiáticas
¿Te he convencido ya de que esta es una ensalada estupenda para añadir a tu repertorio asiático?
Mira cómo hacerla
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Ensalada de fideos Vermicelli
Ingredientes
Aderezo (Nota 2 para sustituciones)
Garniciones (opcional)
- 3. Personalización:
4. Nutrición por porción.
Información nutricional:
Publicado originalmente en agosto de 2014. Actualizado con nuevas fotos y vídeo en noviembre de 2019.
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