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Mucha gente tiene miedo de que tomar café negro signifique sacrificar el placer de disfrutar realmente de su café. Simplemente no es el caso; sólo necesitas granos de calidad. No tema. Hemos recopilado y revisado un montón de opciones para mostrarte cuál es el mejor café para tomar negro para cualquier paladar.
De un vistazo: Los mejores cafés para beber negro
Resumen rápido: Los mejores cafés para tomar negro
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Nuestra mejor elección
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Volcanica Kenia AA |
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Fruta de la suerte |
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Tostado diario de Oren |
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Koffee Kult Colombia Huila |
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Café Gourmet Pilón |
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Café Bean Direct Nicaragüense |
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No Fun Jo Decaf |
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Waka Coffee Indian Light Roast |
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Si estás haciendo el cambio por los beneficios para la salud, el sabor, o simplemente la comodidad, hay muchas razones para elegir beber café negro… ¡y disfrutarlo! Siga leyendo para conocer sus recomendaciones sobre las marcas de café que debe probar y los consejos para asegurarse de que el sabor también es el adecuado.
¿Qué es el «café negro»?
Aunque pueda parecer bastante sencillo, existe un poco de controversia sobre lo que cuenta exactamente como café negro. La mayoría de la gente definiría el café negro como cualquier café (desde un goteo estándar hasta un espresso) que se prepara y se sirve sin extras.
Así que eso significaría que no hay azúcar, leche, crema, etc. Sin embargo, algunas personas consideran que los aditivos que no cambian el color de la bebida (como el azúcar, la canela y el cacao en polvo) son válidos. Nosotros, sin embargo, preferimos ceñirnos a la definición estándar por algunas razones.
En primer lugar, muchas personas que eligen beber café negro lo hacen específicamente para evitar todos los añadidos. En segundo lugar, otras personas que eligen beber café negro lo hacen para asegurarse de obtener el máximo sabor del café, lo que no ocurrirá si se empieza a mezclar con otras cosas.
Con eso en mente, echemos un vistazo a qué marcas de café están ofreciendo los mejores granos de café para disfrutar elaborados por sí mismos.
Registro de cafés: Los mejores cafés para tomar negro
Café tostado oscuro Lifeboost (el mejor en general)
Café tostado oscuro Lifeboost
El café de tueste oscuro más saludable. Es rico y con cuerpo, suave y con un delicioso y persistente sabor, absolutamente para morirse. Este es su café de tueste oscuro de baja acidez, también conocido como tueste francés e italiano.
¡Únase al lado oscuro con el café de tueste oscuro de Lifeboost! Nos han impresionado continuamente los sabores sabrosos y robustos que esta marca encarna en cada tueste, sin mencionar la abrumadora cantidad de beneficios para la salud que también proporcionan.
Lifeboost tiene un cuidado especial para asegurar que todas sus plantas de café se cultivan sin el uso de pesticidas u otros productos químicos nocivos e incluso analiza su café para eliminar cualquier micotoxina, metales pesados, productos químicos no deseados y otras toxinas.
Este tueste oscuro en particular es un clásico de la firma Lifeboost. Una robusta mezcla de origen único, estos granos proceden de pequeños agricultores que los cultivan a lo largo de las sombrías laderas de las montañas de Nicaragua. ¡Un café orgánico, estos granos se secan al sol y se lavan en agua pura de manantial para asegurar que todos los sabores dulces y afrutados naturales dentro de los granos se destacan lo suficiente como para darle las más deliciosas tazas de café negro que jamás tendrá!
Volcanica Kenia AA (Mejor finalista)
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El café de Kenia, entre otras variedades africanas, es conocido por sus vibrantes y sabrosas infusiones. Esta oferta particular de Volcanica es el mejor café para beber negro en general, en nuestra opinión. Si es nuevo en la elaboración de café sin alterar, este es un gran lugar para empezar (y, honestamente, puede que nunca lo deje).
El Café AA de Kenia es un tueste medio con un sabor crujiente y dulce con matices de bayas y cítricos seguido de un regusto sabroso y vinoso. La sensación en boca es ligera y suave, por lo que no necesitará depender de la leche añadida para obtener un sorbo agradable.
Huckleberry Roasters Bom Senso Blend (Best Bold Brew)
Huckleberry Roasters Bom Senso Blend
Creemos firmemente que todo el mundo necesita un paquete de granos de calidad y audaces a la espera de esas mañanas en las que necesitas un poco más para levantarte. Coloque unas cuantas cucharadas de la mezcla Bom Senso de Huckleberry Roasters en su cafetera y en pocos minutos estará sorbiendo una taza de café que le despertará a usted y a sus papilas gustativas.
Los sabores del chocolate, las almendras y el caramelo bailan en cada taza de este café latinoamericano y lo hacen lo suficientemente agradable como para disfrutarlo solo. Aquí no hay el estereotipado sabor amargo del café negro; sólo sabores ricos y con cuerpo que los amantes del L negro profundo, nuevos y viejos, apreciarán.
Atomic Coffee Roasters Space Cadet Blend (Lo mejor para la infusión en frío)
Atomic Coffee Roasters Space Cadet Blend
Extra suave, extra chocolate-dulce, y nos atrevemos a decir… extraterrestre? Un toque de cereza madura hace que esta taza sea tan deliciosa caliente como fría.
El café negro no está reservado sólo para los bebedores de café caliente. También se puede disfrutar en frío, siempre que se elabore con granos de calidad. La mezcla Space Cadet de Atomic Coffee Roasters.
Esta combinación de granos etíopes, hondureños y nicaragüenses fue comercializada originalmente por la compañía como la mezcla de café frío, pero fue renombrada y renombrada para demostrar que el tueste medio sabía igual de bien cuando se preparaba en caliente. Estos granos le dan lo mejor de ambos mundos – caliente y frío – con seguridad.
Ya sea en un vaso lleno de hielo o en una taza humeante, te sorprenderán los sabores a clementina, turrón y azúcar quemado de esta mezcla con mucho cuerpo. Además, el regusto afrutado te hará desear otra taza incluso antes de que hayas terminado la primera.
Oren’s Daily Roast Two Bridges Blend (Best Light Roast)
Oren’s Daily Roast Two Bridges Blend
El dulce equilibrio se encuentra en la suave acidez cítrica y la dulzura del toffee. Tan suave y poético que hemos tenido que escribir un haiku.
Dicen que Nueva York es la ciudad que nunca duerme, y aunque probablemente hay muchas razones por las que los neoyorquinos están llenos de energía y vida, vamos a atribuir su vivacidad a la mezcla Oren’s Daily Roast Two Bridges.
Desde su apertura en 1986, Oren’s Daily Roast se ha propuesto encontrar los mejores cafés del mundo, tostarlos a la perfección y distribuir los granos a los fanáticos del café de toda la ciudad de Nueva York y, tras la invención de las compras online, del mundo entero. Con una misión así, puedes apostar que esta infusión va a ser buena, con o sin crema y azúcar.
Aunque la mezcla Two Bridges rinde homenaje a la ciudad en la que se ha tostado, los granos tostados más ligeros de la empresa pueden disfrutarse en cualquier lugar. Tanto si eres neoyorquino como si no, seguro que te gustará empezar el día con la brillante mezcla de cítricos, manzana verde y miel.
Café Kult Colombia Huila (mejor de origen único)
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Nuestro segundo clasificado es el café colombiano Huila de grado especial y tueste medio de Coffee Kult. Tiene un perfil de sabor más achocolatado, que es ideal para las personas que buscan algo un poco más rico o más audaz para su infusión matutina.
Café Kult utiliza granos 100% arábica de origen orgánico y los tuesta en pequeños lotes, por lo que sabes que estás obteniendo la máxima calidad. La infusión no es amarga, gracias al tueste medio, y la acidez media ayuda a que sea equilibrada y suave – otra gran opción para beber negro.
Pilón Gourmet (Mejor Tostado Oscuro)
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El Pilón Gourmet es uno de nuestros cafés favoritos para tomar negro. A pesar de ser un tueste oscuro, la riqueza de los sabores no se ve superada por la intensidad del nivel de tueste. Se trata de una mezcla de granos enteros de Arábica recién tostados al estilo cubano que normalmente se destina al espresso.
Este tipo de mezcla y perfil de sabor es especialmente popular en Florida, y su sabor es fuerte y suave. Incluso es una opción popular en los restaurantes latinos de todo Estados Unidos. Si usted está en el mercado para ir oscuro con su café negro, estamos bastante convencidos de que esta es la opción perfecta para usted, especialmente si usted está preparando espressos.
Café Bean Direct Nicaragüense (Mejor Tostado Claro)
Ahora bien, si buscas algo decididamente ligero, te recomendamos que eches un vistazo al café nicaragüense de Coffee Bean Direct. Este café de tueste ligero Strictly High Grown (SHG) muestra el excelente perfil de sabor que se puede lograr con el café nicaragüense.
Además, se salta la alta acidez que es característica de otros cafés de América Central, por lo que es una gran opción para el café negro. La infusión está bien equilibrada con un cuerpo suave, una ligera acidez y un excelente aroma. Este café nicaragüense también tiene certificación de comercio justo y orgánico.
No Fun Jo Decaf (Best Decaf)
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Si eres sensible a la cafeína, no temas. También tenemos una opción para ti. El descafeinado de Jo Coffee es todo menos «No fun». Con matices dulces de arándanos seguidos de notas de chocolate con leche, puedes disfrutar del sabor complejo y el cuerpo completo de este café descafeinado sin la ayuda de la crema y el azúcar.
Su descafeinado cuenta con la certificación orgánica de la USDA, la certificación de comercio justo, la certificación del proceso de agua suiza y la certificación Kosher. Está hecho con arábica de alta calidad, por lo que no te importará beber café negro si esto está en tu taza. Además, esta es una de las mejores opciones de café molido que existen.
Café Waka Tostado Ligero Indio (Mejor Instantáneo)
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Si has curioseado un poco por nuestra web, es probable que te hayas dado cuenta de que Waka se ha convertido en una de nuestras marcas de café favoritas. Por sorprendente que sea teniendo en cuenta que sólo ofrecen instantáneo, prometemos que no decepcionarán. Su tueste ligero indio, en particular, sorprendió a nuestro equipo de cata por su excelente sabor.
Estos granos de café son 100% arábica, y Waka utiliza un proceso de liofilización para preservar su sabor natural. Con una baja acidez y ricas notas de chocolate y avellana, esta infusión es perfecta para las personas que no tienen tiempo para una experiencia cafetera exigente. Sáltese la preparación, sáltese los añadidos, simplemente disfrute bebiendo café negro dondequiera que esté.
Beneficios del café negro
Casi siempre que haya oído hablar de un estudio sobre el café con resultados aparentemente demasiado buenos para ser verdad, es probable que el estudio se haya realizado utilizando específicamente café negro. Los ingredientes añadidos del café que no es negro podrían sesgar los resultados, por lo que los participantes toman sus infusiones negras.
Por lo tanto, cualquier «beneficio del café» generalizado del que haya oído hablar, se aplica principalmente a los beneficios del café negro solamente. Así que echemos un vistazo a algunas de las ventajas de esta bebida:
Menos calorías
Aunque esto puede parecer un poco obvio, se sorprendería de la enorme diferencia que supone este pequeño hecho. Mientras que algunos de nosotros somos bastante conservadores con nuestras pequeñas adiciones, muchos de nosotros estamos combinando jarabes con cremas o lanzando un poco de leche y miel juntos en nuestros brebajes.
Para desglosarlo, aquí hay algunos valores calóricos generales de tus complementos de café estándar (por cucharada):
- Crema: 52
- Media leche: 20
- Leche entera: 9
- Leche sin grasa: 5
- Azúcar: 48
- Miel: 64
- Jarabe de sabor: 48
- Crema no láctea en polvo: 33
- Crema no láctea con sabor (en polvo): 45
- Crema no láctea en líquido: 20
- Crema no láctea con sabor (líquido): 35
Así que aunque el café en sí mismo es esencialmente una bebida sin calorías, puedes superar con bastante facilidad las 100 calorías por taza si no tienes cuidado. Además, si usted está bebiendo más de un café cargado al día, esos números comienzan a sumar, incluso si usted tiene una luz pour.
Antioxidantes y cafeína
El café es la mayor fuente de antioxidantes en la dieta moderna, superando a las frutas y verduras combinadas y varias veces. Sin los azúcares añadidos y demás, el café negro, repleto de antioxidantes, puede ponerse a trabajar ayudando a mejorar su salud.
Varios estudios han indicado que beber café cada día puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular, hepática y gastrointestinal.
Además, se ha demostrado que el café negro mejora su memoria y reduce el riesgo de desarrollar Alzheimer, demencia y enfermedad de Parkinson. Además, la naturaleza antiinflamatoria del consumo de café se ha relacionado con la prevención del cáncer.
Trucos para el sabor
La razón por la que muchas personas dudan en pasarse al café negro es el miedo a no poder disfrutar de la bebida. En serio, ¿quién quiere pretender deleitarse con una taza descaradamente amarga de café solo? Sin embargo, te prometemos que es posible preparar un café que sepa bien sin estar cargado de azúcar y leche.
Además de comprar la marca adecuada, aquí tienes unos cuantos consejos para ayudarte a conseguir la mejor preparación posible:
Accede a la frescura
Tostado fresco, molido fresco, preparación fresca- La frescura importa, y el café fresco es el camino a seguir. Si va a degustar los sabores no adulterados de su infusión, va a querer que esos sabores sean perfectos. Busque granos enteros que estén empaquetados con una fecha de tueste claramente marcada en la bolsa.
Las tostadoras locales son una opción fantástica si tiene problemas para encontrar una buena opción en línea o en su supermercado más cercano. Por ejemplo, un favorito local de mi ciudad natal es Railway Coffee.
Elige tuestes más ligeros
Las tendencias de la industria y el marketing centrado en lo masculino han convencido a muchos de nosotros de que los tuestes más oscuros son inherentemente superiores. Sin embargo, un tueste oscuro puede maridar bien con nata y azúcar, la verdad es que probablemente no vas a disfrutar de algo etiquetado como un café del tipo «te da una patada en la tripa y una bofetada por si acaso» sin ningún extra para suavizar el golpe.
Aunque pueda chocarte, los tuestes oscuros no son la única forma de conseguir un café sabroso. El sabor puede ser «audaz e intenso», pero si usted es nuevo en la elaboración de café sin florituras, probablemente le sabrá como si alguien hubiera conseguido milagrosamente quemar una taza de agua sucia.
Alternativamente, considere la posibilidad de optar por un tueste medio o incluso ligero. Esas sabrosas notas de sabor tienden a ser más obvias en estas infusiones, y se sentirán mucho menos abrasivas. Esto facilitará su transición a la preparación de café negro, y puede aventurarse a un tueste más oscuro según lo considere oportuno (aunque mucha gente se queda con un tueste medio).
Experimente con el método de preparación
Aunque el café de goteo suele ser el preferido, hay un montón de métodos de preparación diferentes que puede utilizar para obtener su versión favorita de café negro.
Como regla general, recuerde que los métodos que utilizan moliendas más finas suelen producir un café más fuerte, y debido a que hay más superficie para la extracción, hay una mayor probabilidad de obtener un café amargo.
Si no le importa la acidez de su tueste más ligero, una prensa francesa es probablemente el perfecto go-to para el café negro. El mantenimiento de los aceites le da una sensación de riqueza, mientras que la elaboración de cerveza por inmersión evita que las cosas tomen un giro amargo. Sin embargo, para aquellos que están preocupados por la acidez, pruebe un buen café frío.
El café de goteo (tanto los goteros como los vertedores), son perfectos si usted está buscando algo que le ayude a mantener los sabores más delicados de su café. Los vertedores, especialmente, son perfectos para este propósito. Pero una cafetera de goteo de alta calidad con un molido medio tampoco hará un mal trabajo.
Por último, puede probar una cafetera espresso o Aeropress. Ambas son máquinas de café a presión que utilizan tamaños de molienda más finos. Puede que no sea el mejor método para probar primero, pero si comienza a incursionar en el café negro y descubre que quiere algo un poco más fuerte, pruebe uno de estos métodos.
Consejos a evitar
Hay algunos consejos que hemos visto flotando por ahí y de los que queremos advertirle: la sal y el café a prueba de balas.
En primer lugar, muchos sitios le dirán que añada sal a su infusión terminada para cortar el amargor. En general, recomendamos en contra de este método, ya que o bien no será capaz de notar la diferencia o sabrá la sal. Como hemos comentado antes, puede añadir sal a los posos de los granos de baja calidad para conseguir el efecto deseado hasta cierto punto.
Sin embargo, si planea beber su café negro, no debería conseguir granos de baja calidad. La sal no va a añadir sabor a las infusiones mediocres, sólo quitará el borde quemado o amargo de los granos viejos o demasiado tostados.
A continuación, el café a prueba de balas es otra recomendación popular para las personas que tienen problemas para disfrutar del café negro, y tenemos algunos huesos que recoger en ese frente. En primer lugar, esta infusión tiene mantequilla y aceite añadidos, por lo que no es un café negro por cualquier tramo de la imaginación.
En segundo lugar, el café a prueba de balas se jacta de un par de beneficios para la salud propios que suenan similares a los del café negro, incluyendo la pérdida de peso, el aumento del estado de ánimo y el aumento del metabolismo. Sin embargo, este brebaje es más adecuado para personas que hacen dieta y para individuos activos que para el consumidor medio de café. Es alarmantemente alto en grasas saturadas y tiene un valor nutricional relativamente bajo.
Así que básicamente, ni el café salado ni el café a prueba de balas es probable que hagan un buen cambio a un café negro de alta calidad para la mayoría de la gente.
Resumiendo
¡Así que ahí lo tienes! Si eres nuevo en el juego del café negro, sigue adelante y prueba el Kenya AA de Volcanica. En serio, no puedes equivocarte con esa infusión. Para aquellos que saben que necesitan algo más oscuro, pruebe el café Gourmet de grano entero de Pilón.
¿Quieres preparar algo más ligero? Echa un vistazo a Coffee Bean direct. Los descafeinados y los instantáneos pueden consultar Jo’s Decaf y Waka’a Indian coffee respectivamente. No importa cuáles sean tus necesidades de café, nosotros te tenemos cubierto.
¡Feliz Cafeinado!