Las Guías Alimentarias para los estadounidenses 2015-2020 recomiendan el yogur como parte de una dieta saludable. El yogur es una buena fuente de proteínas, calcio y vitamina D. Las investigaciones también sugieren que los probióticos, o «bacterias beneficiosas», en el yogur pueden ayudar a reducir la inflamación.
Las personas que tienen diabetes tipo 2 tienden a tener altos niveles de inflamación en el cuerpo. La inflamación crónica puede aumentar el riesgo de ciertas complicaciones, como las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.
Los siguientes apartados describen los efectos del consumo de yogur en la diabetes.
Efectos del yogur probiótico frente a ningún yogur
Un estudio de 2016 investigó los efectos del consumo de yogur probiótico en varios marcadores de salud en personas con diabetes tipo 2.
Algunos de los participantes que tomaron parte en el estudio comieron algo menos de dos tercios de una taza de yogur probiótico al día durante 8 semanas. Otros consumieron yogur con un tipo de calabaza o sólo calabaza. Un grupo de control recibió asesoramiento dietético sobre el manejo de la diabetes pero no consumió ningún yogur.
Los investigadores analizaron la presión arterial y los niveles de glucosa en sangre de cada participante al inicio del estudio, y de nuevo al final. También analizaron los niveles de grasas y marcadores inflamatorios en la sangre. Los marcadores inflamatorios son sustancias químicas en la sangre que indican inflamación en el cuerpo.
Los participantes que comieron yogur y yogur y calabaza mostraron una reducción significativa de la presión arterial. Sus análisis de sangre también revelaron las siguientes mejoras de salud:
- una disminución significativa de los niveles de glucosa en sangre
- niveles significativamente más bajos del marcador inflamatorio «CRP»
- niveles significativamente más bajos de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol «malo»
El grupo de control no mostró mejoras significativas en ninguno de los marcadores de salud mencionados. Los investigadores concluyeron que el consumo de yogur probiótico podría ser beneficioso para las personas con diabetes tipo 2.
Efectos del yogur probiótico frente al yogur convencional
Los yogures probióticos contienen cultivos vivos y activos. La cantidad y el tipo de bacterias «saludables» pueden diferir significativamente entre las marcas. Sin embargo, el yogur probiótico suele contener una cantidad sustancialmente mayor de bacterias beneficiosas que el yogur convencional.
Un estudio de 2014 sugiere que el yogur probiótico puede tener beneficios más significativos para la salud que el yogur convencional para las personas con diabetes tipo 2.
En el estudio participaron 44 personas con sobrepeso u obesidad. Durante 8 semanas, un grupo de participantes comió algo más de una taza de yogur probiótico al día. El otro grupo comió la misma cantidad de yogur convencional al día.
Los participantes que comieron el yogur probiótico mostraron disminuciones significativas en uno de los tres marcadores inflamatorios analizados. También mostraron una reducción significativa de los niveles de glucosa en sangre. Los voluntarios que comieron yogur convencional no mostraron estos efectos.
Los investigadores concluyeron que el consumo de yogur probiótico podría ayudar a controlar la inflamación. Esto, a su vez, podría ayudar a reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes.
Los probióticos y el control de la glucosa
Una revisión de 2015 de 17 ensayos controlados aleatorios investigó la relación entre los probióticos y el control glucémico.
La revisión encontró que los probióticos redujeron significativamente los niveles de glucemia en ayunas y de insulina plasmática en ayunas (FPI). Los niveles más bajos de FPI indican un control glucémico más eficaz.
Aunque los cambios en la glucosa en sangre y el FPI fueron estadísticamente significativos, el tamaño de estos cambios fue modesto. No obstante, los autores afirman que incluso una pequeña reducción de la glucosa en sangre puede ser beneficiosa, especialmente para las personas con diabetes de tipo 2.