El ajo es una de esas cosas de las que no me canso. Lo uso en mi cocina casi todos los días, el Ajo asado, frito con verduras e incluso el Ajo encurtido son comunes en nuestra casa. Aunque la mayoría de las recetas recomiendan usar sólo 1 o 2 dientes, ¡todavía nos las arreglamos para consumir alrededor de dos o tres cabezas de ajo a la semana!
No importa cuánto compre en la tienda semanal, nunca tengo suficiente, esto me hizo pensar… ¿cuántos dientes hay en una cabeza de ajo?
Cuando compras tu ajo en el supermercado, estás comprando una cabeza de ajo. También conocido como un bulbo de Ajo. Cuando rompes el bulbo, se divide en segmentos más pequeños y si sabes cuántos segmentos hay en una cabeza de ajo, tendrás una indicación de cuántas cabezas (o bulbos) necesitarás para que te dure hasta tu próxima compra semanal.
Cuando prepares el ajo, tendrás que pelar la cáscara seca de cada pieza individual. Cada uno de estos segmentos individuales se llama diente de ajo.
Tenga en cuenta que no todas las cabezas de ajo se construyen igual. El número de dientes que se obtiene en una cabeza de ajo puede depender de una serie de factores. Entre ellos, las condiciones de cultivo del Ajo y la variedad de ajo que esté utilizando.
La regla general es que una cabeza de ajo comprada en una tienda puede contener entre ocho y once dientes. Las variedades menos comunes pueden ofrecer unos asombrosos treinta dientes de ajo por bulbo. Eso suena como mi tipo de bulbo.
¿Cuánto ajo es demasiado?
Si no has cocinado antes con ajo es posible que te confundas con una cabeza y un diente de ajo, pero reconocerás el error inmediatamente porque el sabor del ajo dominará completamente el plato. Si, como yo, el ajo es lo tuyo, está muy bien, pero debes tener cuidado si tienes invitados a cenar porque no podrán probar nada más que el ajo, lo que podría arruinarles la experiencia gastronómica.
Aquí tienes un par de consejos para evitar usar demasiado ajo…
Después de cortar un diente de ajo en dados puede parecer que no tienes mucho que hacer, pero debes proceder con precaución. Estos pequeños segmentos pueden ser realmente potentes, utilícelos con moderación. La mayoría de los cocineros aficionados cometen el error de añadir demasiado ajo a su comida y para aquellos que no comparten mi paladar amante del ajo, puede ser realmente abrumador.
Por qué no intentar añadir sólo medio diente de ajo a la vez, ya que algunas especies de ajo son más fuertes que otras. Lo creas o no, el ajo cultivado en China y el ajo importado suelen tener mucho menos sabor que el ajo que cultiva en su propio jardín.
En conclusión, es difícil definir exactamente cuántos dientes hay en una cabeza de ajo porque hay muchas variables. Cada cabeza de ajo es diferente, incluso variedades idénticas de ajo pueden tener un número diferente de dientes. Sin embargo, lo más probable es que el ajo que cultivamos en el jardín o que compramos en nuestra tienda local tenga una media de entre 8 y 11 dientes por cabeza.