Hay todo un mundo de embutidos, y algunos son difíciles de distinguir. Por ejemplo, ¿cuál es la diferencia entre la salchicha italiana y la salchicha italiana dulce? (¿Y qué hay de la salchicha italiana picante? ¿Y de la salchicha italiana suave?) ¿Y puedes usarlas todas indistintamente?
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Salchicha italiana vs salchicha italiana dulce
La salchicha italiana, como se denomina en los Estados Unidos, es más a menudo una salchicha de cerdo que se hace con semillas de hinojo o anís. Tiene mucho sabor y se puede condimentar con hierbas frescas o secas. Es el tipo de salchicha habitual que encontrará en la mayoría de las salsas para pasta, como ingrediente de pizzas, etc.
Pero, ¿qué es exactamente la salchicha italiana dulce? La salchicha italiana dulce, también conocida como salchicha italiana suave, es simplemente la versión menos picante de las dos. «Dulce» y «suave» se usan indistintamente, y lo que se conoce como salchicha italiana picante contiene una o dos pizcas de copos de pimiento rojo picante que le dan algo de fuerza.
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Añade una pizca de pimienta roja si te gusta la salchicha italiana picante.¡
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¿Se pueden usar indistintamente?
Sí, siempre que te guste el sabor de ambas! En cualquier receta puedes sustituir sin problemas la salchicha «dulce» por la «suave», y viceversa, sin preocuparte. Si no te importa el calor, también puedes utilizar el picante en lugar de cualquiera de los dos. Y si su receta pide picante pero todo lo que puede encontrar es dulce o suave, ¡sólo tiene que añadir un poco de pimienta roja triturada de su estante de especias!
¿Puede hacer su propia salchicha italiana?
Seguro que puede. Aunque el cocinero casero medio probablemente querrá dejar el relleno de los eslabones de salchicha a los profesionales, si está utilizando salchichas a granel (del tipo que compra a granel en la carnicería), o planea sacar la carne de las tripas para desmenuzarla en un plato, siempre puede comprar carne de cerdo molida y añadir sus propios condimentos en su lugar. Las recetas de salchichas italianas caseras suelen llevar hinojo, ajo, perejil, pimentón dulce y orégano, entre otras especias. El vinagre de vino tinto también aparece con frecuencia. Añada pimienta roja triturada para una versión picante. Pruebe una mezcla de condimentos italianos para obtener un atajo.
Y si no come carne de cerdo, puede utilizar pollo molido para su salchicha casera en su lugar.
¿Cómo puede utilizar la salchicha italiana?
Es una gran adición a las sopas, guisos, pasta y pizza, y si la saca de la carcasa, puede desmenuzarla y utilizarla de manera similar a la carne molida. Está muy bien a la parrilla en un bollo en lugar de la salchicha, aunque tiene un sabor más fuerte. Y aunque no se suele recomendar en lugar de la salchicha de desayuno (esta última tiene un fuerte sabor a salvia), nada te impide probarla.
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¿Qué pasa con la salchicha italiana en Italia?
Como habrás adivinado, en Italia no hay «salchicha italiana» en el menú; es simplemente salchicha (o salsiccia). Y hay muchos tipos diferentes de salchichas italianas propiamente dichas. El hinojo es un condimento común, pero no siempre está en la mezcla.
Recetas de salchichas italianas
Usa tu versión favorita de salchichas italianas en cualquiera de estos platos.
Receta rápida de salchicha italiana a la boloñesa
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La salchicha italiana de esta receta hace una salsa boloñesa incediblemente sabrosa y rica que no lleva nada de tiempo (comparada con la habitual salsa de los domingos, especialmente). Pruébala con tu forma de pasta favorita y añade más escamas de pimiento rojo picante si te gusta el sabor. Consigue nuestra receta de salchicha italiana rápida a la boloñesa.
Salchicha italiana y cebolla salteada Jalapeno Poppers
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Si te gustan los jalapeno poppers, esta interpretación te dejará boquiabierto con la adición de salchicha italiana y algo de cebolla salteada. La salchicha dulce es una gran yuxtaposición a los jalapeños ardientes. Consigue nuestra receta de salchicha italiana y cebolla salteada para jalapeños.
Orecchiette con salchicha y brócoli rabe
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La dulce salchicha italiana de esta receta es un gran contrapunto al picante y a veces amargo brócoli rabe. El ajo, los copos de chile rojo, el Parmigiano-Reggiano y el pan rallado fresco hacen que sea un plato digno de una cena que puedes montar en minutos. Consigue nuestra receta de Orecchiete con salchicha y brócoli rabe.
Panini de salchicha italiana
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Una buena salchicha italiana a la parrilla con pimientos y cebollas siempre es satisfactoria, pero esos mismos ingredientes también son un buen relleno para panini. Bonus: ¡queso derretido y pegajoso! Sugerimos hacer la salchicha a la parrilla y añadir algunos eslabones extra con la intención de tener estos sándwiches para la cena de la noche siguiente. Consigue nuestra receta de Panini de Salchicha Italiana.
Sopa de pesto, salchichas y alubias blancas
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Conchas rellenas de salchicha italiana
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Calzone de salchicha italiana
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Si prefieres tus carbohidratos en forma de pan, este rollo de masa rellena es una opción perfecta para la cena o para una merienda de fiesta. Y como pedimos masa de pizza comprada en la tienda, no es ni de lejos tan difícil como parece. Consigue nuestra receta de Calzone de salchicha italiana.
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