¿Fideos salteados con casi todas/todas las verduras de tu nevera, perfectos para sorber y hechos en menos de 20 minutos? El chow mein de verduras está aquí para cumplir todo eso.
Todos necesitamos recetas a las que recurrir los días en los que los niños te gritan desde el baño, todo el mundo quiere saber qué hay de cena (incluido tú…) y los ladridos del perro te vuelven loco. Recetas que ponen la cena en la mesa en cuestión de minutos. Esta receta de chow mein de verduras es precisamente eso. Y lo mejor es que puedes utilizar literalmente cualquier verdura que tengas en la nevera. Yo suelo hacerla cuando tengo media cabeza de brócoli, unos cuantos champiñones de aspecto triste y unos cuantos pimientos por ahí. A veces añado maíz tierno, otras veces unas cuantas carambolas o mange tout se las arreglan para encontrar su camino, pero en realidad todo depende de lo que tenga a mano. Siempre tengo fideos en la despensa para preparar comidas rápidas y este chow mein se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas para la cena.
¿Qué es el chow mein?
Los chow mein son fideos salteados con verduras. A menudo se añade pollo, cerdo o gambas (langostinos).
Cómo hacer chow mein
Precalienta un wok grande a fuego alto. Añade unas cucharadas de aceite vegetal y luego añade las setas, los pimientos, el jengibre, el ajo y la guindilla. Dejar que se frían durante 5 minutos y añadir el brócoli, los guisantes y el maíz. Sofría durante otros 5 minutos. Añada las espinacas picadas junto con la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Cocine hasta que las espinacas se hayan marchitado y sazone con zumo de limón o lima. Añadir los fideos cocidos, mezclar y servir. (La receta completa está en la tarjeta de la receta más abajo.)
Recetas de fideos:
- Receta fácil de sopa de fideos con pollo
- Ensalada de fideos con miel de soja
- Boles de fideos con pollo al sésamo
- Fácil salteado de pollo de 20minutos de pollo salteado
Fácil chow mein de verduras
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Ingredientes
- 3 cebolletas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 2 tazas de champiñones cortados en rodajas finas
- 1 pimiento rojo de-sin semillas y en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo de-sin semillas y cortado en rodajas finas
- 2 tazas de brócoli cortadas por la mitad a lo largo
- 1 taza de guisantes de mesa cortados por la mitad a lo largo
- 10 maíces tiernos cortados por la mitad a lo largo
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de de aceite de sésamo
- jugo de 1/2 limón
- 300 g de fideos de huevo en peso seco, cocidos y enfriados
- Guindillas frescas picadas para servir (opcional)
Instrucciones
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En un wok caliente, añadir un chorrito de aceite vegetal y luego añadir la cebolleta, el ajo, el jengibre, las setas y los pimientos y saltear durante 5 minutos.
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Añadir el brócoli, los brotes de azúcar y el maíz y sofreír durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén cocidas pero todavía firmes.Añadir las espinacas baby, la soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo y saltear otros 2 minutos para que se marchiten las espinacas.Añadir los fideos cocidos y mezclar, sazonar con zumo de limón y más soja si es necesario y servir.