Los camarones de coco al horno con salsa tropical seguro que son tu cena favorita del verano. Camarones crujientes que son tan fáciles y mucho más saludables!
Hay muchas cosas que amo en la vida, y los camarones de coco crujientes están justo ahí arriba con la pasta, los zapatos y los bebés recién nacidos. No sé qué tiene, pero no me canso de comerlos. Si está en un menú, sin duda lo pido. Si lo veo en la sección de congelados del supermercado, lo meto en mi carrito.
En nuestra luna de miel en Aruba, TODO lo que quería era picar un lote barato de camarones de coco fritos mientras escuchaba las olas chocar contra la orilla. Se podría pensar que esto no sería una hazaña difícil, pero para nuestra sorpresa encontramos que los camarones eran casi imposibles de encontrar. Después de una larga búsqueda en Internet, preguntando a los lugareños y esperando y rezando para encontrar una pequeña cabaña mágica en la playa que sirviera mi (aparentemente) esquiva comida caribeña favorita, el único lugar que encontramos que se acercó a mi antojo nos iba a costar 40 dólares por cuatro camarones de tamaño medio. Uhhh no, gracias.
¿Es mucho pedir una simple tanda de camarones crujientes y dulces con una salsa tropical para mojar? ¿En el Caribe? Uno pensaría que estaría en prácticamente todos los menús de los cientos de chiringuitos de marisco que salpican la costa, pero no. No hace falta decir que me fui de Aruba sin mis adorados camarones de coco.
Podría haber vuelto a casa y haber ido al Red Lobster más cercano, pero por alguna razón comer camarones de coco en un restaurante suburbano con cabinas rojas, alfombra anticuada y ninguna señal del océano simplemente no lo hizo por mí.
Entre: Camarones de coco al horno con salsa de piña y coco.
¿Por qué buscar por todas partes algo que puedo hacer en casa? En casa, puedo batir camarones de coco, poner música caribeña, prepararme una bebida afrutada y, al menos, fingir que estoy de vuelta en Aruba.
Además de ser perfectamente dulces y crujientes, estos chicos son horneados, lo que los convierte en un alimento de aperitivo que no tiene que sentirse culpable de complacer. Una mezcla de pan rallado panko, y coco rallado y azucarado se presiona en los camarones recién pelados y desvenados. Se cubren con un poco de aceite de oliva en aerosol y se meten en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las gambas se doran en el horno, yo preparo una salsa rápida para mojar compuesta por yogur griego de vainilla sin grasa, piña triturada, coco rallado y un toque de sal. Aunque las gambas no sean lo tuyo, esta salsa tiene que estar en tu vida. Puedes ponerla en el pollo, untarla en el dorado a la parrilla o simplemente comerla en el desayuno, es ASÍ de buena.
¿Son lo mismo las gambas y los langostinos?
Las gambas y los langostinos se diferencian en la forma de su cuerpo y en el número de pinzas que tienen.
Pero, en cuanto a cocinarlos y comerlos, son completamente idénticos e intercambiables.
¿Son las gambas un marisco?
Las gambas son el marisco más popular en Estados Unidos.
Las gambas son una rica fuente de proteínas.
Las gambas también pueden favorecer la salud del corazón y del cerebro por su contenido en ácidos grasos omega-3 y en el antioxidante astaxantina.
¿Cómo se sabe cuando las gambas están hechas?
Los camarones deben cocinarse hasta que el exterior esté rosado con colas rojas y la carne esté ligeramente opaca y de color un poco «blanco».
Gambas al Coco Horneadas con Salsa Tropical
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Camarones de coco al horno con salsa tropical
Ingredientes
- 1/2 libra de camarones medianos pelados y desvenados.camarones
- 1 huevo + 5 cucharadas de agua
- 1/2 taza de harina
- 1 1/2 tazas de coco rallado azucarado
- 1/3 de taza de pan rallado panko
Salsa
- 5.3 onzas de yogur griego de vainilla singrasa de yogur griego de vainilla
- 1/4 de taza de piña triturada
- 2 cucharadas de coco rallado azucarado
- Pizca de sal
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Precalentar el horno a 375 grados.
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Formar una bandeja de horno con una rejilla para enfriar galletas.
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Rociar con aceite de oliva antiadherente en spray.
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En un bol pequeño, batir el huevo y el agua.
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Añadir la harina en un plato pequeño.
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Asegurar con un toque de sal y pimienta.
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En un plato mediano mezclar el coco rallado y el panko.
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Recubrir las gambas con la harina. Quitar el exceso.
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Pasar por el huevo, asegurándose de quitar todo el exceso.
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Recubrir con coco, presionando el coco y el pan rallado en las gambas.
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Alinear en la rejilla de enfriamiento de galletas.
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Una vez que todas las gambas estén recubiertas, mételas en el horno y hornéalas hasta que se doren, unos 20 minutos.
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Mientras se hornean las gambas, prepara la salsa.
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Mezcla el yogur, la piña triturada, el coco y la sal hasta que se combinen.
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Sirve las gambas calientes con la salsa.
Notas
Tilapia empanada con lima cítrica y rociada con miel y balsámico
Camarones-palomitas-de-jalapeño con miel
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