Hecho: Cocinar la cena en tu Crock-Pot es genial. Y también los guisos. Y también lo son las… enchiladas. Así que pensamos, ¿por qué no combinarlos todos juntos? La próxima vez que utilices ese práctico electrodoméstico de cocina, prepara esta receta de cazuela de enchiladas de pollo de cocción lenta. Advertencia: Es altamente adictiva. ¿Otra razón por la que nos encanta? Es lo suficientemente fácil de hacer entre semana (sólo tienes que preparar todo por la mañana), pero igualmente impresionante para una ocasión especial. Así que coge unos totopos, llama a tus amigos y no te olvides de las margaritas. Ya sea que estés celebrando el Cinco de Mayo, el martes de tacos o simplemente para pasar el día, nunca te decepcionará este tipo.
Ingredientes >
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
Una lata de 14 onzas de frijoles negros, escurridos
Una lata de 14 onzas de maíz, escurrida
Una lata de 4 onzas de chiles verdes
Una lata de 28 onzas de salsa para enchiladas
20 tortillas de maíz pequeñas
3 tazas de queso jack rallado
1 cebolla morada, picada
3 cucharadas de condimento para tacos
Cilantro fresco picado, al gusto
Callo en rodajas, al gusto
Crema agria, al gusto
Direcciones >
2. Vierte una cuarta parte de la salsa para enchiladas en la base de la olla de cocción lenta. Acomoda 5 tortillas sobre la salsa y luego cubre con un tercio de la mezcla de pollo. Espolvorear con ½ taza de queso. Repite este patrón de capas dos veces más.
3. Cubra la tercera capa con las tortillas restantes, la salsa de enchilada y el queso.
4. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas.
5. Sirve las porciones adornadas con crema agria, cebollines en rodajas finas y cilantro fresco picado.
Nutrición >
1.101 calorías
36g de grasa
110g de carbohidratos
86g de proteína
Potenciado por
Nota: La información mostrada es una estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.