Cómo saber cuándo están maduros los higos

Si te has preguntado «¿cuándo están maduros los higos?», sigue estos tres consejos para identificar los higos maduros de tus árboles y disfrutar de los higos frescos en su mejor momento.

Los higos comunes son frutas que se disfrutan frescas o secas, y son fáciles de cultivar. Utiliza estos consejos y tus sentidos para saber cuándo tus higos están maduros y listos para cosechar.» Si los pájaros y otros bichos le impiden cosechar sus higos maduros, considere la posibilidad de aplicar una red de jardín para proteger la fruta.

3 formas de identificar los higos maduros

Fíjese en el color. Una de las primeras señales de que sus higos están madurando es su cambio de color. Los higos jóvenes, inmaduros e inmaduros tienden a ser pequeños y de color verde. En el caso de variedades como Brown Turkey, Chicago Hardy, Celeste y LSU Purple, el color cambiará de verde a marrón o púrpura a medida que la fruta madure. En el caso de algunas variedades de higos, como Kadota y LSU Gold, el color de la fruta al madurar sigue siendo verdoso, así que ¿cómo confiar en la vista si el color del higo no cambia notablemente? Siga leyendo: fíjese en el aspecto. La fruta cuelga del árbol de una forma muy inclinada a medida que va madurando. Esto es cierto para los higos independientemente del color de maduración. Los higos jóvenes y firmes tienden a sobresalir y alejarse del árbol. A medida que maduran y se ablandan, el higo se doblará en el pedúnculo donde está unido al árbol.Fíjese en el tamaño. A medida que el fruto madura en el árbol, también aumenta su tamaño*. El tamaño maduro depende de la variedad que se cultive, pero todos los higos aumentarán de tamaño a medida que empiecen a madurar en el árbol.*Si la fruta no aumenta de tamaño, es posible que el árbol sea excesivo (considere la posibilidad de ralear algunas frutas para reducir la carga) o que le falte suficiente agua. También es posible que haga demasiado frío para favorecer la maduración, especialmente a finales de la temporada y en climas fríos.

Toque

Un higo maduro será suave al tacto cuando se apriete suavemente. Los higos que no están maduros son todavía firmes. Esto se debe a que el proceso de maduración aún no ha tenido lugar, y los jugos y azúcares que se producen a medida que la fruta madura no están completamente presentes.

Sabor

Los higos maduros son deliciosamente ricos y dulces con una textura suave y tersa cuando están frescos del árbol. Los higos inmaduros pueden ser gomosos, secos y carentes de dulzura. La forma más eficaz de saber si los higos están inmaduros es comer uno antes de su punto. La mayoría de la gente sólo come un higo inmaduro una vez antes de decidir esperar y dejar que los higos maduren completamente antes de cosecharlos.

Cómo cosechar los higos

Al cosechar los higos, notará que un higo maduro y fresco se desprende del árbol con facilidad. En algunos casos, los higos realmente maduros pueden incluso caer al suelo debido a su mayor tamaño y peso si no se recogen primero.Si el tallo desarrolla una savia blanca lechosa una vez que se recoge el higo, entonces la fruta aún no está completamente madura; sin embargo, si el higo tiene un color completamente maduro, ha crecido en tamaño, y es suave al tacto, todavía puede ser dulce y comestible a pesar de la aparición de un poco de savia blanca lechosa. Nuestro consejo es que pruebe uno y vea su sabor. Si no es muy dulce o sabroso, pruebe a dejar el resto de los higos maduros en el árbol un día más o así.Nota: No se recomienda cosechar higos inmaduros e intentar madurarlos del árbol. Aunque la fruta inmadura puede ablandarse después de unos días a temperatura ambiente, puede no ser ideal para la palatabilidad. Sin embargo, esto puede ser algo a tener en cuenta en las zonas del norte, donde las heladas o las temperaturas frías pueden impedir que una cosecha posterior de higos madure en el árbol.A veces, los higos maduros gotean jugo/néctar cuando todavía están en el árbol – ¡esto es otra señal de que están listos para ser cosechados!

Hechos sobre la fruta de la higuera

Es importante saber que los higos de una higuera pueden no madurar todos a la vez. Algunas variedades de higuera incluso dan más de una cosecha, comúnmente llamada «breba» (fruto del crecimiento del año pasado) y «cosecha principal» (fruto del crecimiento del año actual). En las higueras con más de una cosecha, como la Chicago Hardy y la Brown Turkey, la cosecha de la breba madura primero, a principios de la temporada, seguida más tarde por la cosecha principal.

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