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Los filetes de atún ahumado paleo a la sartén tardan menos de 10 minutos en hacerse, pero tienen un aspecto y un sabor tan elegantes y mantecosos. No te olvides de la salsa para mojar!
Creo que es la primera vez que cocino un bistec de atún a la plancha (no confundir con el atún enlatado) en casa. Sólo lo he comido en restaurantes y siempre ha sido una delicia para mí. La deliciosa corteza de nuez con el interior mantecoso y crudo se me antojaba un manjar de lujo que sólo se disfrutaba de vez en cuando. Cuando hace una semana vi que mi vendedor de marisco favorito vendía filetes de atún en el mercado agrícola, decidí ir a por ellos. Pensé que si me equivocaba, siempre podría hacer una ensalada de atún.
Lo que no sabía era lo rápido y fácil que es hacer un atún en costra de sésamo desde cero. Siempre que tengas atún de alta calidad (capturado de forma salvaje y fresco), es realmente difícil meter la pata porque el sabor ya está ahí, y lo único que tienes que recordar es no cocinarlo durante demasiado tiempo.
No sé si lo haré siempre porque el marisco de buena calidad puede ser caro, pero es genial saber que puedo preparar la cena en menos de 10 minutos si tuviera que hacerlo con esta receta. Me encantan las comidas fáciles y rápidas!
La ventaja añadida es que el atún tiene grandes beneficios nutricionales. Tiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, así como nutrientes saludables como el selenio, el potasio, el yodo, el fósforo, el magnesio y las vitaminas del grupo B para nutrir nuestro cerebro y nuestro corazón. Suplementar con cápsulas de omega-3 y vitaminas puede ser beneficioso, pero yo prefiero comerlos en sus formas más absorbibles y deliciosas en lugar de tragar píldoras todo el tiempo. ¿Y tú?
Bistecs de atún ahi salteado con salsa
Ingredientes
Atún de aleta amarilla salteado:
- 2 filetes de atún ahi de unas 5 onzas cada uno
- 2 cucharaditas de mostaza dijon
- 1/2 taza de semillas de sésamo blanco o negro crudo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 de taza de aminos de coco osalsa tamari sin gluten
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de aceite de sésamo crudo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de jarabe de arce Omitir para Whole30 o RESTART
- 1/4 cucharadita de chile rojo coreano en polvo opcional
Instrucciones
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Vierte las semillas de sésamo en un plato llano.
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Secar los filetes de atún con una toalla de papel.
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Utilizar una cucharadita de mostaza de dijon por cada filete para cubrirlo por ambos lados.
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Presiona ambos lados de cada filete de atún en las semillas de sésamo, asegurándote de que se cubren uniformemente.
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Calienta una cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto.
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Coloca un filete en la sartén y fríelo durante 1 minuto. Dale la vuelta al filete y cocina 1 minuto más por el otro lado. Transfiera a una tabla de cortar, luego repita el proceso con el otro filete. Deben estar cocidos sólo por fuera. Asegúrese de no cocinarlos demasiado!
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Corte los filetes de atún en rodajas de 1/4 de pulgada.
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Bate todos los ingredientes de la salsa para mojar y ponlos en un bol pequeño.
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Sirve el atún con la salsa para mojar.
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