Alubias al horno vegetarianas fáciles y rápidas – sin remojar las alubias secas, sin carne – técnicamente veganas -, y todas las alubias al horno dulces y ácidas que se te antojan.
El verano está calentando y ya sabes cuál va a ser tu nueva guarnición para la barbacoa? O la guarnición de una cena entre semana… porque es increíblemente fácil, rápida y combina perfectamente con las verduras a la parrilla. Hola, mazorca de maíz, mirándote este verano (y todos los veranos, TBH).
Eso es: Frijoles horneados vegetarianos súper fáciles y rápidos. Y adivina qué: también son técnicamente veganas.
Sea o no tu familia vegetariana, estas alubias al horno son un éxito para todo tipo de comensales. Así que no te dejes engañar por la etiqueta, estas son definitivamente alubias de igualdad de oportunidades – llenando todo tipo de estómagos desde que se hicieron por primera vez hace mucho tiempo.
Comenzaron porque es TAN DIFÍCIL encontrar las clásicas alubias cocidas sin carne (sí, hablo de las enlatadas de la tienda). O encontrar una receta sin carne que no requiera remojar las alubias durante la noche.
Y nadie tiene tiempo para remojar las alubias durante la noche. Quiero decir, nadie. Así que estaba decidida a encontrar una forma sencilla y fácil de hacer alubias al horno sin carne, sin remojar las alubias, y que fueran como las que mi madre solía preparar.
Los ingredientes
Sí, el mérito es de mi mamá. Seamos realistas, ¿acaso la mayoría de nuestras mejores recetas en la vida no vienen de nuestras madres? Ella tomaba una vieja lata de frijoles horneados y les daba un toque especial.
Canalizando aquí todos esos años, esos son los mismos ingredientes que usé para darle vida a una simple lata de alubias y convertirlas en la magia de las alubias horneadas.
- Alubias blancas en lata (¡sin remojo!))
- melaza
- ketchup
- mostaza
- azúcar moreno
- un poco de agua
- cebolla en polvo
Si nunca has animado las alubias con todo el sabor dulce y picante de la melaza, el ketchup y la mostaza, ¿has estado viviendo realmente? Estas son las judías al horno que hemos estado esperando toda la vida.
Ok, ok, quizás son un poco más nostálgicas para mí. Pero te prometo que no te van a decepcionar. Son de los que se pegan a las costillas.
En unos 30 minutos están listos para ser devorados. Una vez que los ingredientes se juntan a fuego lento, los frijoles se hornean durante unos 25 minutos hasta que estén burbujeantes y ligeramente espesos (ya sabes, como te gustan los frijoles horneados).
Como suelo hacer, a veces también me encanta cambiar las cosas. Algunos añadidos divertidos y más sabrosos:
- Salsa barbacoa
- Salsa Worcheshire (aunque no es inherentemente vegetariana, ¡asegúrate de conseguir una apta para vegetarianos si la eliges!)
- Humo líquido para un sabor más ahumado
- Perritos calientes de zanahoria veganos
- Pan de maíz en sartén con miel
- Mini perritos de maíz con zanahoria
- Ensalada rápida de quinoa con cerezas
- Scotcheroos de chocolate con leche (¡toda buena barbacoa necesita un postre!)
- Autor: Becca | Fork in the Kitchen
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Rendimiento: 4-6 raciones 1x
- Categoría: Plato de acompañamiento
- Método: Hornear
- Cocina: Americana
- 1/2 taza de melaza*
- 1/2 taza de azúcar moreno azúcar
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de mostaza amarilla
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal, al gusto
- 2 latas (15.5 onzas) de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
- Precaliente el horno a 350°F.
- Caliente una olla grande apta para horno o un horno holandés a fuego medio-alto. Añade la melaza, el azúcar moreno, el ketchup, la mostaza, el agua, la cebolla en polvo y la sal; bate hasta que se combinen y ponlo a fuego lento. Yo compruebo el nivel de sabor en este punto, sobre todo en cuanto a la sal, pero recuerda que los sabores se mezclarán y suavizarán un poco, así que sigue probando. Añade las alubias escurridas y enjuagadas a la mezcla que está hirviendo a fuego lento, remueve para combinarlas y vuelve a hervir ligeramente.
- Transfiere la olla al horno y hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté más espesa y burbujeante. La mezcla de alubias se espesará a medida que se enfríe.
- Tamaño de la ración: 1/2 taza
- Calorías: 216
- Azúcar: 29,3 g
- Grasa: 0,5 g
- Carbohidratos: 48,9 g
- Fibra: 5,1 g
- Proteínas: 5.4 g
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Eso es lo bueno de estas alubias al horno, ¡también puedes ajustar los sabores para que coincidan con tus papilas nostálgicas! Luego, sírvelas junto a tus productos favoritos para la barbacoa, ¡para una comida de verano perfecta!
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Frijoles al horno vegetarianos fáciles
Dulce, dulces y picantes, elaboradas sin carne (ni productos lácteos, por lo que también son veganas) y no necesitan remojo durante toda la noche.) y no necesitan ser remojadas toda la noche
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Recomiendo utilizar una melaza sin sulfuros, como la marca de la abuela. No uses melaza negra, ya que es más amarga.
Nutrición
Palabras clave: bbq, verano, cook out, vacaciones, vegano, 4 de julio, vegetariano
Este post fue publicado originalmente en abril de 2016; las fotos y el vídeo fueron actualizados en junio de 2019, así como un par de retoques para mejorar la receta.