Almendras de bolsa de todo – Almendras con condimento de todo

A todo el mundo le gusta un tentempié de frutos secos saludables y mis almendras para panecillos son precisamente eso. Sabrosas, con ajo, con cebolla, un poco saladas, y tachonadas con semillas de sésamo para una mayor textura. Te advierto, ¡son adictivas!

Almendras glaseadas

¿Alguna vez has querido darte un capricho con unos frutos secos pero sin la capa de azúcar que viene con los frutos secos confitados? Deja que te enseñe cómo conseguir unas almendras glaseadas con mucho sabor y sin todo el azúcar. Y además de no tener un recubrimiento azucarado, ¿qué tal una almendra sabrosa, con ajo, tostada y crujiente?

Mis almendras Everything Bagel utilizan sólo un toque de azúcar, pero principalmente utilizan salsa de soja y mi condimento casero Everything Bagel. ¡Un rápido proceso de glaseado y una siesta caliente en el horno y tienes unas almendras increíbles para picar!

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Nueces confitadas

Soy una enamorada de las nueces a la hora de picar. No puedo pasar por la sección de productos a granel del mercado sin acercarme y coger unas cuantas bolsas de pacanas, nueces y almendras crudas.

Los anacardos son los que más le gustan a Brooks, pero cuando se le acaban empieza a coger mis pacanas. Tengo que esconderlas en el congelador sólo para poder tener algunas a mano para mis proyectos de repostería.

Los frutos secos son estupendos para picar, ya que están repletos de nutrientes, pero no puedo resistirme a los que están condimentados o confitados. Una capa crujiente de azúcar y especias en la parte exterior de un fruto seco tostado hace que los bocadillos saludables sean aún mejores.

Hay un par de maneras de mantener los frutos secos confitados en el lado más saludable, como el uso de azúcar de palma o de coco en lugar de azúcar granulado refinado. Usando sólo un poco de azúcar combinado con otros ingredientes y sabores sabrosos como la soja y las hierbas frescas.

Y, por supuesto, asegurarse de comer las porciones adecuadas y no una bolsa entera de 2 libras de una sola vez. Esto último puede ser difícil de seguir pero al menos deberías intentarlo!

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Almendras Everything Bagel

Para hacer estas Almendras Everything Bagel, empieza con un cazo pequeño. Nada demasiado ancho ya que el glaseado se extenderá demasiado y cubrirá el cazo y no las almendras.

Combina la salsa de soja o una alternativa sin gluten como el tamari o los aminos de coco y una pequeña cantidad de azúcar moreno en la sartén a fuego medio-alto. Una vez que el azúcar se haya disuelto, añada un poco del condimento Everything Bagel.

Lleve a ebullición y añada las almendras crudas a la sartén. Remover para cubrir las almendras y reducir el fuego a medio hasta que el glaseado sea absorbido por las almendras y el líquido haya desaparecido por completo.

Esparcir las almendras en una bandeja de horno preparada y espolvorear con un poco más de Everything Bagel Seasoning. Hornea durante 10 minutos.

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Retira del horno, remover las almendras y extenderlas en una sola capa. Espolvorear con un poco más de Everything Bagel Seasoning. Hornear durante otros 10 minutos, y repetir el proceso de nuevo para un total de 30 minutos.

Después de la última sesión de cocción, apague el horno, abra la puerta del horno y deje que las almendras se sequen para sellar el glaseado en ellas. Guarda en un recipiente hermético hasta una semana si duran tanto!

Cómo sazonar las almendras

1. utiliza papel pergamino o papel de aluminio antiadherente en la bandeja del horno para evitar que las almendras se peguen a la bandeja.
2. No utilices un spray antiadherente ya que evita que las almendras se sequen por completo.
3. Tener el horno precalentado y la bandeja de hornear preparada antes de cocinar el glaseado ya que el proceso se mueve rápidamente.
4. No tostar las almendras de antemano ya que se tostarán demasiado y tendrán un sabor quemado después de los 30 minutos de cocción.
5. Secar las almendras en el horno después de apagarlo para ayudar a que se frían más rápido.

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¿Puedo usar salsa de soja blanca en lugar de salsa de soja normal?

Sí puedes pero tendrán un sabor un poco más dulce.

¿Cuánto tiempo tienen que secarse las almendras de bolsa de todo en el horno?

Después de apagar el horno, unos 30 minutos. A mí me gusta tener las mías durante una hora para asegurarme de que están realmente secas, pero si no es así, asegúrate de removerlas en su recipiente de almacenamiento para evitar que se peguen unas a otras.

¿Las almendras Everything Bagel son sin gluten?

Debido a que utilizan salsa de soja en el glaseado, no son sin gluten. Si necesitas que sean sin gluten, puedes usar Tamari en lugar de la soja, ¡sólo asegúrate de que sea sin gluten!

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Acaba con tu menú de fiesta:

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Cómo hacer Everything Bagel Seasoning Glazed Almonds

Ingredientes

• 2 tazas de almendras crudas
• 1/4 de taza de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de condimento para panecillos Everything Bagel

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200F

Preparar el glaseado para panecillos Everything Bagel

1. En una cacerola pequeña, añada la salsa de soja, el azúcar moreno y 1 cucharadita de condimento Everything Bagel.
2. Llevar a ebullición.
3. Añadir las almendras y remover para cubrirlas.
4. Reducir el fuego a medio-bajo y seguir cocinando las almendras y el glaseado, removiendo frecuentemente, hasta que se absorba o se cocine casi todo el líquido.
5. Añadir el aceite de oliva.
6. Dar la vuelta en una bandeja de horno forrada con papel de pergamino.
7. Hacer las Almendras Everything Bagel
   1. Hacer a 200F durante un total de 30 minutos.
   2. Cada 10 minutos, revuelva las almendras, espolvoree una cucharadita de Everything Bagel Seasoning y extiéndalas en una sola capa para asegurarse de que las almendras no se aglutinen.
   3. Continúe durante los 30 minutos.
   4. Después de 30 minutos, apague el horno, abra la puerta ligeramente y deje las almendras dentro hasta que se sequen.
   5. Conservar en un recipiente hermético hasta 1 semana.

Notas

¡La salsa de soja sin gluten también funciona muy bien!

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Información nutricional:

Rendimiento: 8Tamaño de la porción: 4 onzas
Cantidad por porción:Calorías: 178Grasas totales: 14gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 13gColesterol: 0mgSodio: 446mgCarbohidratos: 9gFibra: 4gAzúcar: 3gProteína: 7g

Esta información nutricional ha sido generada a través de un tercero, Nutritionix, y no se hace responsable de cualquier discrepancia en la información proporcionada.

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