El Beaujolais tiene algo para todos. Desde el desenfadado nouveau hasta el somm-favorito cru, la región vinícola francesa produce una gama de estilos. Elaborado a partir de la ácida y afrutada Gamay, el Beaujolais tiene un cuerpo más ligero y menos alcohol que la mayoría de los tintos, y ofrece una alternativa (relativamente) barata a estilos similares de la cercana Borgoña.
Desde por qué a veces huele a chicle hasta cuánto hay que gastar para hacerse con una buena botella, aquí tiene nueve preguntas sobre el Beaujolais, resueltas.
¿Es el Beaujolais una uva o una región?
El Beaujolais es una región vinícola del este de Francia, situada al norte de Lyon y a unos 80 kilómetros de la frontera con Suiza. Los vinos de la región reciben el nombre de la denominación de origen local (AOC) y se elaboran principalmente con la variedad Gamay.
¿Los vinos de Beaujolais son siempre tintos?
La uva Gamay Noir, de piel fina, constituye más del 98% de la producción de la región. Sin embargo, también existe un porcentaje muy pequeño de vinos blancos de Beaujolais, elaborados con Chardonnay y Aligoté.
¿Cuál es el mejor Beaujolais?
Hay varias clasificaciones de vinos de Beaujolais. Los más básicos se etiquetan bajo la denominación regional, Beaujolais AOC, y deben contener un mínimo del 10 por ciento de ABV, con rendimientos no superiores a 60 hectolitros por hectárea (hl/ha).
Las uvas para el Beaujolais Supérieur se cosechan a niveles más maduros y se vinifican a un mínimo del 10,5 por ciento de ABV. La disminución de los rendimientos del viñedo (un máximo de 58 hl/ha) ayuda a mejorar la concentración del sabor, garantizando que los vinos sean «superiores» a los AOC.
La siguiente clasificación es Beaujolais-Villages, que abarca 38 municipios. Cada uno de ellos puede utilizar el nombre de su pueblo en las etiquetas de los vinos, pero la mayoría de los productores tienden a quedarse con la denominación Beaujolais-Villages. Aunque son de mayor calidad que los AOC y los Supérieur, los vinos Beaujolais-Villages se producen para ser consumidos en los dos años siguientes a su producción.
El Cru Beaujolais es la clasificación más alta y apreciada de la región. Hay 10 crus dentro de la clasificación, cada uno de los cuales se refiere a una región de producción de vino, en lugar de un viñedo individual, como en la cercana Borgoña. Los crus varían en estilo, desde los más ligeros y jóvenes hasta los vinos más completos y dignos de envejecer. Los nombres de los 10 crus de Beaujolais son: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié y Saint-Amour.
¿Qué es el Beaujolais Nouveau?
El Beaujolais Nouveau es una categoría separada de los vinos de Beaujolais y Beaujolais Villages que se lanzan poco después de la cosecha. Este estilo ligero y afrutado se hizo popular en la década de 1970 y está diseñado para ser consumido poco después del embotellado. El Día del Beaujolais Nouveau marca el lanzamiento del vino y se celebra anualmente el tercer jueves de noviembre.
¿A qué sabe el Beaujolais?
El Beaujolais es un vino tinto de cuerpo ligero, con alta acidez y pocos taninos. El vino tiene sabores a bayas rojas, como la frambuesa, la cereza roja, la grosella y los arándanos. El Beaujolais Cru de alta calidad se compara a veces con el Pinot Noir del Viejo Mundo, con notas de setas, suelo de bosque y humo.
¿Por qué mi Beaujolais huele a chicle?
El Beaujolais Nouveau tiene aromas extremadamente afrutados, a veces artificiales, de plátano y chicle. Los vibrantes aromas proceden de una técnica de vinificación llamada maceración carbónica, en la que los vinicultores fermentan las uvas en un entorno anaeróbico rico en dióxido de carbono.
¿Hay que beber el Beaujolais mientras es joven?
Dado que el Beaujolais es ligero y afrutado, la mayoría de los vinos se consumen mejor durante el primer o segundo año tras el embotellado (excepto el Beaujolais Nouveau, que debe consumirse lo antes posible). Sin embargo, los mejores Beaujolais de crucero pueden envejecer hasta 10 años.
¿Cuánto hay que pagar por un buen Beaujolais?
El precio del Beaujolais varía según el estilo y la calidad. La mayoría de los Beaujolais Nouveau se venden a poco más de 10 dólares por botella, pero puede esperar pagar alrededor de 20 dólares por una buena botella de Beaujolais-Villages. Los mejores Beaujolais de crucero pueden alcanzar los 70 dólares por botella, aunque se puede encontrar un valor increíble en torno a la marca de 30 a 35 dólares.
¿Puedo combinar el Beaujolais con la comida?
Debido a su alta acidez, el Beaujolais combina con una gran variedad de alimentos. Al igual que otros tintos de cuerpo ligero, es un buen acompañante de carnes blancas asadas como el pollo, el pavo y el cerdo, así como de ensaladas ligeras. El Cru Beaujolais, de sabor terroso, combina bien con platos de setas, y su elevada acidez es ideal para los risottos cremosos.