¿Eres un loco de la salud que no se cansa de comer judías? Son las alubias lo siguiente en su agenda de salud? No estás muy equivocado, ya que las alubias cannellini dan en la diana en lo que a salud robusta se refiere. Descubramos los increíbles beneficios de estas judías blancas.
¿Qué son las judías cannellini?
¿Qué son las judías cannellini? Las alubias canelini se conocen comúnmente como alubias blancas debido a su forma de riñón grande con bordes cuadrados. Estas alubias de color blanco pálido derivan de un ancestro común originario de Perú. La versión moderna está disponible en lata, que conserva su valor nutritivo. Las alubias cannellini son muy apreciadas en muchas culturas del mundo. Las alubias blancas están disponibles durante todo el año. Son un magnífico complemento económico para muchos platos (1). Las alubias son buenas en los platos cocinados a fuego lento por su capacidad de absorber bien otros condimentos y sabores.
Beneficios de las alubias cannellini
El sabor es sólo la punta del proverbial iceberg. Aquí están los verdaderos beneficios para la salud de las judías cannellini. Sigue leyendo.
Excelente fuente de proteínas
Las alubias cannellini son una de las fuentes de alto contenido proteico más económicas disponibles en versión enlatada. El contenido de proteínas en estos frijoles es comparable al de los productos lácteos y la carne. Media taza le proporciona 8 gramos de proteínas. Cuando se combinan con otras verduras, son un almacén de nutrientes. Como las alubias tardan mucho en cocinarse, no importa si las coges frescas o guardas una lata para un uso posterior (2).
Puntos para la fibra
Las alubias riñón contienen fibras insolubles y solubles, que ofrecen muchos beneficios para la salud. Tal es su contenido en nutrientes que 200 gramos de alubias cannellini cocidas pueden completar la friolera del 50% de la ingesta diaria recomendada de fibra dietética (3). Mientras que la fibra insoluble ayuda a prevenir problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable; la fibra soluble elimina las toxinas del cuerpo uniéndose al colesterol que contiene la bilis.
Proporciona energía estable
Si tienes un largo día por delante, mejor atiborrarse de alubias cannellini ya que proporcionan energía estable durante todo el día debido al contenido de fibra soluble. La energía se quema lentamente, lo que permite equilibrar el nivel de azúcar en la sangre. Los investigadores han descubierto que los diabéticos que consumían más fibra eran capaces de controlar sus niveles de colesterol (4). Destacaron que aumentar el contenido de fibra tenía más efectos beneficiosos que reducir los azúcares en la dieta de los pacientes.
Frijoles para un corazón más sano
Los frijoles caninos ayudan a que el corazón viva más tiempo simplemente protegiéndolo de la aparición de muchas enfermedades. Se sabe que las alubias ayudan a reducir los niveles de colesterol, reduciendo así el riesgo de infarto. También disminuyen el riesgo de enfermedades coronarias al actuar contra los componentes adversos absorbidos a través de otros alimentos poco saludables. Las alubias contienen folato, que reduce los niveles de homocisteína en la sangre (5).
Reduce el riesgo de cáncer
Se dice que las alubias blancas tienen una mayor capacidad para combatir el cáncer en comparación con otras alubias, gracias a su saludable fibra. No sólo ayudan a eliminar las toxinas, sino que también reducen varios riesgos de cáncer. Llevan fitoquímicos y flavonoides que disminuyen el crecimiento de las células cancerosas (6). La considerable fibra funciona bien para prevenir el cáncer colorrectal, lo que la convierte en una potente herramienta con la que reducir todos los cánceres de rama (7). Aumentar la ingesta de alubias blancas de 2 a 3 raciones a la semana es suficiente para empezar a combatir el cáncer.
Ayuda a la circulación sanguínea
Este miembro de la familia de las alubias ayuda a la correcta circulación sanguínea. Esto ocurre gracias al importante aporte de magnesio que tiene muchas funciones importantes en el cuerpo humano. Una de ellas es la regulación del ritmo cardíaco, la contracción muscular y la conducción del impulso nervioso (8). El magnesio de las alubias Cannellini es un remedio natural para mantener las arterias sanas.
Más hierro
Las alubias blancas de riñón permiten reponer las reservas de hierro. Con más hemoglobina en la sangre, se transporta más oxígeno al cuerpo. El hierro también forma parte de varias funciones celulares y enzimas (9). Los niños en edad de crecimiento necesitan más hierro y las alubias rojas son la mejor fuente de nutrientes.
Ayuda a la capacidad cognitiva
Las alubias rojas pueden hacerte más agudo ya que son ricas proveedoras de tiamina (vitamina B1). Este nutriente ayuda a la función de las células cerebrales junto con la cognición (10). La tiamina desempeña un papel clave en la producción de acetilcolina. Este neurotransmisor es necesario para la memoria y su deficiencia puede conducir a un deterioro cognitivo.
Pourri de nutrientes
Además, las alubias blancas también ofrecen muchos otros nutrientes como la vitamina K, el molibdeno, el fósforo, el calcio, el cobre, el manganeso, el potasio y todos sus beneficios para la salud relacionados. Las alubias te dan todo esto por muy pocas calorías.
Ahora que sabemos cómo las alubias cannellini pueden ayudar a nuestro cuerpo aportando suficiente nutrición, incluirlas en nuestra dieta es una decisión fácil. Te ha servido el artículo? Háznoslo saber en la sección de comentarios más abajo.
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