Recientes estudios de investigación a largo plazo han señalado una serie de nutrientes esenciales de los que carecen muchas personas mayores, pero que son especialmente valiosos para quienes tienen riesgo o antecedentes de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales o enfermedad de Alzheimer. He aquí tres «superalimentos» cargados de estos nutrientes esenciales. Así que ¡adelante, a comer!
Superalimento nº 1: Salmón y otros pescados grasos
El salmón y otros pescados de agua fría, como el atún, las sardinas y la caballa, son bajos en calorías y grasas saturadas, pero ricos en proteínas. Lo más importante es que estos pescados son ricos en un tipo único de grasa que promueve la salud, el omega-3. El ácido graso esencial omega-3 (DHA) optimiza los niveles de triglicéridos que transportan la grasa en el torrente sanguíneo, reduciendo el colesterol LDL (malo) de baja densidad, al tiempo que mejora el colesterol HDL (bueno) alto que combate los depósitos en las arterias. Existen pruebas sólidas que relacionan los niveles bajos de DHA con la pérdida de memoria y otros síntomas de demencia.
Superalimento nº 2: nueces, almendras y otros frutos secos
Considerables evidencias científicas sugieren que comer una onza al día de ciertos frutos secos, sobre todo nueces, almendras, avellanas, pacanas, pistachos y cacahuetes, puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Aunque los frutos secos son un alimento más graso, no contienen colesterol. Un puñado de nueces al día es todo lo que se necesita para cumplir la recomendación dietética diaria de omega-3 del Instituto de Medicina de las Academias Nacionales y también proporciona el 35% de la CDR (cantidad dietética recomendada) de vitamina E. Un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association sugiere que la vitamina E puede ayudar a proteger a las personas contra la enfermedad de Alzheimer.
Superalimento nº 3: Zanahorias
Muchos estudios han demostrado que las personas que consumían niveles más altos de vitamina A y otros antioxidantes durante varios años tenían niveles sustancialmente menores de enfermedad de Alzheimer. Esto era aún más pronunciado entre los fumadores. Otro estudio relaciona las dietas ricas en cuatro antioxidantes -betacaroteno, vitamina C, vitamina E y zinc- con la disminución de las probabilidades de perder la vista durante la vejez. No hay nada mejor que una zanahoria como potente fuente de betacaroteno (que el cuerpo convierte en vitamina A).
«Muchos estudios han demostrado que las personas que consumían niveles más altos de vitamina A y otros antioxidantes durante varios años habían disminuido sustancialmente los niveles de la enfermedad de Alzheimer.»
Una zanahoria de 7-1/2″ de largo aporta el 203% de la CDR diaria de vitamina A. El brócoli y otras verduras también tienen un alto contenido en vitamina A, pero habría que comer casi nueve lomos de brócoli para igualar la vitamina A de una zanahoria. Pero no te excedas. Más de tres zanahorias al día saturan la capacidad del cuerpo para almacenar vitamina A en poco tiempo y pueden aparecer como un tinte naranja en la piel. Dado que muchos ancianos pueden tener dificultades para masticar, se recomienda calentar las verduras en el microondas o cocerlas ligeramente al vapor para ablandarlas y minimizar la pérdida de nutrientes.
¿A qué esperas? Lleva a tu ser querido al supermercado hoy mismo y abastécete de estos súper alimentos!