Easy 30-Minute Homemade Chicken Tortilla Soup – kip, tomaten, maïs, zwarte bonen, avocado, kaas, en verslavend knapperige tortilla strips! Een snelle, makkelijke doordeweekse maaltijd, en beter dan uit een restaurant!
Easy Chicken Tortilla Soup Recipe
Als ik kip tortilla soep op een restaurant menukaart zie staan, word ik enthousiast. Er is iets met de licht pittige bouillon met malse kip, de maïs en zwarte bonen, sappige tomaten, romige avocado, en die verslavend lekkere tortilla reepjes bovenop dat ik niet kan weerstaan.
In plaats van er een reis voor te maken, kun je het thuis in 30 minuten maken en het is gemakkelijk. Zoveel ingrediënten gaan in één keer de pan in en voor je het weet is deze stevige, troostende soep klaar. En hij smaakt beter dan mijn favoriete restaurantversie.
Mijn gezin was dol op deze makkelijke tortillasoep en ik vind het heerlijk dat hij zo snel klaar is en met heel weinig moeite. En het is beter dan uit een restaurant.
Het maakt genoeg dat ik de helft in de vriezer heb bewaard voor die avonden dat ik gewoon iets uit de vriezer wil trekken voor het avondeten. En met de winterkou en het griepseizoen om de hoek is soep perfect.
Wat zit er in Kip Tortilla Soep?
Om dit Mexicaanse kip tortilla soep recept te maken, heb je nodig:
- Corn tortilla’s
- Olijfolie
- Koshere zout en peper
- Gele ui
- Jalapeño peper
- Knoflook
- Kippenbouillon
- Tomaten in blokjes
- Zwarte bonen
- Gegrilde kip
- maïs
- limoensap
- kruiden
- verse koriander
Hoe maak je Kip Tortilla Soep
Sauteer de ui en jalapeño in een ingeoliede Nederlandse oven, voeg dan de knoflookblokjes toe en bak tot ze geurig zijn. Voeg de kippenbouillon, tomaten en sap, zwarte bonen, kip, maïs, limoensap en kruiden toe en breng het geheel aan de kook.
Laat het mengsel 5 minuten koken, roer dan de verse koriander erdoor en laat het nog een minuut koken.
Leg de zelfgemaakte kip tortilla soep in kommen en top met zelfgemaakte tortilla strips (ik heb het recept gegeven in de receptkaart hieronder), blokjes avocado, versnipperde kaas, en / of zure room.
Hoe bewaar ik Kip Tortilla Soep
Deze makkelijke tortilla soep is 5 tot 7 dagen luchtdicht houdbaar in de koelkast of tot 6 maanden in de vriezer. Extra tortilla reepjes blijven tot 5 dagen luchtdicht op kamertemperatuur.
Tips voor de lekkerste Kip Tortilla Soep
Om tijd te besparen kun je in de winkel gekochte kip van de rotisserie gebruiken of restjes kip die je in huis hebt. Natuurlijk kun je de kip ook braden of in de pan bakken als je daar zin in hebt.
Zorg ervoor dat je de soep naar smaak zout. Ik gebruik kippenbouillon met een laag zoutgehalte en tomaten zonder zouttoevoeging en voeg een beetje zout toe aan mijn soep, zodat ik het zoutgehalte kan regelen.
De zoutheid van zoutarme bouillon, kip uit de braadpan, tomaten uit blik, zwarte bonen, en persoonlijke voorkeuren voor zout variëren allemaal, dus zout naar smaak.
Ingrediënten
Tortilla Strips
- 10 kleine maïs tortilla’s, gesneden in 1/4-inch brede repen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel kosjer zout, of naar smaak
Soep
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kop zoete Vidalia of gele ui, geschild en in kleine blokjes gesneden (ongeveer 1 middelgrote ui)
- 1 grote jalapeno peper (ongeveer 4 tot 5 centimeter lang), in kleine blokjes gesneden (de zaadjes zijn waar de hitte geconcentreerd is; neem ze mee of gooi ze weg, afhankelijk van je voorkeur)
- 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 32 ounces (4 kopjes) zoutarme kippenbouillon
- twee 14.5-ounce blikjes tomatenblokjes en sap (ik gebruikte petite blokjes, geen zout toegevoegd)
- een 15-ounce blik zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 2 kopjes versnipperde gekookte kip (gebruik in de winkel gekochte kip van de rotisserie om tijd te besparen; of braad of kook uw eigen kip in een braadpan)
- 1 1/2 kopjes maïs (ik gebruikte bevroren rechtstreeks uit de vriezer, verse kan worden vervangen)
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel chilipoeder
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels zout, of naar smaak
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (gewoon paprikapoeder mag ook)
- 1/4 theelepel cayennepeper, optioneel en naar smaak
- 1/3 kop verse korianderblaadjes, fijngehakt
- blokjes avocado, optioneel om te serveren
- geraspte kaas, optioneel om te serveren
- zure room, optioneel om te serveren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375F en bekleed een bakplaat met een Silpat of folie om opruimtijd te besparen.
- Spreid de tortilla reepjes losjes uit, besprenkel gelijkmatig met olijfolie, bestrooi gelijkmatig met koosjer zout, gooi met de handen om gelijkmatig te coaten, en bak ongeveer 15 tot 18 minuten, of tot ze knapperig en licht goudbruin zijn; zet apart.
- Terwijl de reepjes bakken, maak je de soep.
- Voeg 2 eetlepels olijfolie in een grote Nederlandse oven of kookpan en verhit deze op middelhoog vuur tot ze warm zijn.
- Voeg de ui en jalapeno toe en sauteer ongeveer 5 minuten, of tot de groenten zacht beginnen te worden. Roer af en toe.
- Voeg de knoflook toe en fruit 1 tot 2 minuten. Roer met tussenpozen.
- Voeg de kippenbouillon, tomaten en sap, zwarte bonen, kip, maïs, limoensap, chilipoeder, komijn, 2 theelepels zout, peper, gerookt paprikapoeder en optioneel cayennepeper toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat het mengsel ongeveer 5 tot 7 minuten zachtjes koken. Als op een gegeven moment het totale vochtgehalte laag lijkt of als u liever meer bouillon in de soep hebt, voeg dan 1 tot 2 koppen water toe; u zult het zout- en kruidengehalte aan het eind aanpassen.
- Voeg de koriander toe en kook 1 minuut.
- Proef de soep en voeg zout naar smaak toe. Dit is afhankelijk van hoe zout de kippenbouillon, tomaten, zwarte bonen en kip uit de rotisserie zijn, en van persoonlijke voorkeur. Breng de soep op smaak met zout, peper, chilipoeder, komijn, cayennepeper, etc.
- Schep de soep in kommen, leg er naar smaak tortillareepjes op en garneer met avocado, kaas en/of zure room; serveer direct.
Maak de Tortilla Strips:
Soep maken:
Noten
- Soep is 5 tot 7 dagen luchtdicht houdbaar in de koelkast of tot 6 maanden in de vriezer. Extra tortilla reepjes zijn luchtdicht op kamertemperatuur tot 5 dagen houdbaar.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
5
Serveringsgrootte:
1
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 737Totaal vet: 33gVerzadigd vet: 6gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 21gCholesterol: 90mgNatrium: 7755mgKoolhydraten: 79gVezel: 18gSuiker: 21gEiwit: 39g
Meer Makkelijke Soeprecepten:
AlLE MIJN SoepRecepten!
Easy 30-Minute Homemade Chicken Noodle Soup – Klassiek, troostend, en smaakt net als oma maakte, maar veel makkelijker en sneller! Deze soep is geweldig en wordt je nieuwe favoriete recept!
De Beste Broccoli Kaassoep (Beter-dan-Panera Copycat) – Maak de beste soep van je leven thuis in 1 uur! Meer dan woorden geweldig!
Romige Tomatensoep (veganistisch, GF) – Panera copycat die snel, makkelijk en gezond is!
Immuunversterkende Groentesoep en Bouillon – Makkelijke soep die gezond en voedzaam is, en je gezond houdt! Bye-bye bacteriën!
Easy 30-Minute Minestrone Soup (Olive Garden Copycat) – Dit minestrone soep recept kost slechts 30 minuten om te maken en het is veel beter dan wat je bij Olive Garden krijgt! Zelfgemaakt wint altijd in mijn boek!
Slow Cooker Gevulde Paprikasoep – Deze gevulde paprikasoep zit boordevol paprika’s, ui en gemalen rundvlees en wordt gesudderd in een tomatenachtige bouillon. Serveer met rijst voor een makkelijke doordeweekse maaltijd!
De Beste 30-Minuten Lasagne Soep – Deze makkelijke, 30 minuten lasagne soep geeft je alle rijke smaak van je favoriete lasagne zonder het werk. Stevig en troostend, maar niet zo zwaar als lasagne!
Oorspronkelijk geplaatst op 15 september 2015 en opnieuw geplaatst op 4 september 2020 met bijgewerkte tekst.
Wij zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.