Deviled eggs zullen me altijd aan mijn Oma doen denken. Op elk familiefeestje – vooral met Pasen – nam mijn oma altijd gekookte eieren mee, omdat ze wist dat die mijn absolute favoriet waren!
Ze zijn zo simpel en heerlijk. Ik heb een paar variaties geprobeerd, maar ik heb besloten dat niets beter is dan traditionele gevulde eieren!
Begin met hardgekookte eieren:
Op het fornuis: Mijn favoriete manier om eieren te koken is om de eieren in een pan met koud water te doen en ze te verwarmen tot ze koken. Voeg dan 1 theelepel zuiveringszout toe aan het water (dit is de beste truc om de eieren heel gemakkelijk te pellen), dek ze af en haal ze van het vuur. Laat ze 12 minuten in het hete water zitten. Dat is het!
In de Instant pot: Om hardgekookte eieren in de Instant Pot te maken, voeg een kopje water toe aan de Instant Pot. Voeg het rooster toe en leg de eieren er bovenop. Kook de eieren op hoge druk gedurende 5 minuten, met een 5 minuten natuurlijke afgifte. Haal de eieren eruit en leg ze 5 minuten in een ijsbad.
In de oven: Verwarm de oven voor op 325 graden F. Leg elk ei in de kop van een standaard muffinvorm. Bak ze gedurende 30 minuten. Haal de eieren eruit en leg ze 10 minuten in een ijsbad.
Hoe maak je Deviled Eggs:
1. Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Zodra uw eieren gaar zijn, verwijdert u de schaal. Gebruik een mes om ze in de lengte doormidden te snijden.
2. Maak de vulling. Gebruik een kleine lepel om voorzichtig het eigeel uit elk ei te halen en doe dit in een mengkom. Voeg mayonaise toe (ik gebruik graag gewone Griekse yoghurt en mayonaise), relish, mosterd, en zout en peper. Meng alles tot een relatief gladde massa.
3. Proef het mengsel. U kunt het nu helemaal naar uw eigen smaak maken. Voeg een beetje meer relish, mosterd, mayo of yoghurt toe. Voeg nog wat zout of peper toe, tot het precies goed smaakt.
4. Schep in de eieren. Doe een flinke lepel van het mengsel terug in de ei-helften.
5. Koel en serveer. Zet de eieren in de koelkast voordat je ze serveert, zodat ze lekker gekoeld zijn. Ik bestrooi ze vlak voor het serveren ook graag met paprikapoeder.
Instructies voor vooraf bereiden en bewaren:
Op voorhand maken: U kunt deviled eggs van tevoren maken door de hardgekookte eieren te maken, de vulling te maken en de eieren en vulling apart te bewaren voor maximaal 3-4 dagen. Vul de eieren vlak voor het serveren met het mengsel. U kunt de gevulde eieren ook in hun geheel maken, dan zijn ze in de koelkast 3-4 dagen houdbaar.
Om te bewaren: Zet de deviled eggs afgedekt 3-4 dagen in de koelkast.