Gleich wie beim Hamburger ist es unmöglich, sicher zu wissen, wer Amerikas ersten Cheeseburger erfunden hat. Auch wenn es ein Rätsel bleibt, wer die Lorbeeren erntet, kann man nicht bestreiten, dass es sich um ein großartiges Sandwich handelt, das so amerikanisch ist, wie es nur geht.
Erfinderlegenden
Viele Lebensmittelhistoriker schreiben die Erfindung dem 16-jährigen Lionel Sternberger zu, der 1924 beschloss, im Sandwich-Laden seines Vaters in Pasadena, Kalifornien, eine Scheibe amerikanischen Käse (was sonst?) auf einen Hamburger zu legen. Er mochte es, und sein Vater auch, und so war der Cheeseburger geboren. Oder doch nicht? Sie nannten ihn „Cheeseburger“, was die Sternbergers aus technischen Gründen disqualifizieren könnte.
Das erste Sandwich, das tatsächlich „Cheeseburger“ genannt wurde, war in Kaelins Restaurant in Louisville, Kentucky. Charles Kaelin behauptet, den mit Käse belegten Burger 1934 erfunden zu haben, weil er, so berichtet der Louisville-Autor Robin Garr, „dem Hamburger eine neue Würze geben wollte.“ Dies ist das früheste Beispiel für eine Speisekarte, die behauptet, „der Geburtsort des Cheeseburgers“ zu sein.
Dann ist da Louis Ballast vom Humpty Dumpty Drive-In in Denver, der den Namen „Cheeseburger“ 1935 markenrechtlich schützen ließ.
The Spruce / Brianna Gilmartin
Moderne Variationen
Auch wenn die meisten Amerikaner (außer Vegetarier) eine große Liebe zu Cheeseburgern teilen, sind sie auch leidenschaftlich über die verschiedenen Arten, wie sie sie zubereitet und wie sie sie getoppt mögen.
Zunächst gibt es den gebratenen und zerkleinerten Patty. Diese Art von Burger ist in Hamburger-Lokalen und Diners üblich, die ihren Ursprung in den 1930er Jahren haben, möglicherweise nicht zufällig zur gleichen Zeit, als der erste Cheeseburger erfunden wurde, und in neueren Restaurants, die diesen Diners nacheifern. Bestellen Sie diese als Single, Double oder Triple. Sie werden immer gut durchgebraten. Fügen Sie den Käse (immer amerikanisch), den Belag nach Wahl (Salat, Tomate, Essiggurken, rohe Zwiebeln) und die Gewürze (Senf, Ketchup, Mayonnaise) hinzu. Schlicht und ergreifend, ein echtes Produkt.
Dann gibt es den sogenannten Bar-Burger. Diese tauchten einige Jahrzehnte später im 20. Jahrhundert auf den Speisekarten auf und sind dick, saftig und gegrillt. Sie haben die Wahl des Gargrades. Sie haben die Wahl des Käses: Amerikanisch, Cheddar, Monterey Jack, Schweizer Käse und sogar Gruyere, Gouda oder Blauschimmelkäse, wenn Sie in einem gehobenen Restaurant sind. Sie können sogar mehr als eine Käsesorte für eine individuelle Bestellung haben. Sie können die üblichen Beläge – Salat, Tomate, Essiggurken und rohe Zwiebeln – für einen Klassiker bestellen. Oder Sie können Speck, Avocado, Guacamole, sautierte Zwiebeln, Champignons oder Chilis hinzufügen. Dazu die klassische Würze, die Sie am liebsten mögen – aber wenn Sie Lust auf ein bisschen Abenteuer haben, geben Sie etwas Barbecue-Soße, Chipotle-Mayo oder Dijon-Senf darüber.
Trendige Gourmet-Burger sind aufgemotzte Bar-Burger mit gehobenen Brötchen und ungewöhnlichen Belägen, die je nach Restaurant sehr unterschiedlich sind; sie sind eine Kreation des Küchenchefs. Aber wenn Sie ein Verlangen nach einem Cheeseburger haben, wird das nicht wirklich befriedigen. Nicht einmal annähernd.
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Nun, der Cheeseburger ist das Hauptereignis. Aber so wie Eier Speck brauchen, brauchen Cheeseburger Beilagen. Ob altmodischer Smashed- oder Bar-Burger, die Auswahl ist traditionell: Pommes frites, Zwiebelringe, Kartoffelsalat, Krautsalat. Diners, die Smashed Burger servieren, bieten fast immer Milchshakes als traditionelles Must-Have an, und oft sind Shakes so wichtig, dass sie als Teil des Namens dieser Lokale aufleuchten.