Wir sind große Dirty Lemon Trinker, und wir haben gerade bemerkt, dass das neueste +Turmeric Gebräu der Marke eine Zutat enthält, von der wir noch nie gehört hatten: Luo Han Guo. Wie sich herausstellt, handelt es sich dabei um einen natürlichen Süßstoff, von dem wir vorhersagen, dass er dieses Jahr überall auftauchen wird. Hier ist die Kurzfassung.
Was ist Luo Han Guo? Luo Han Guo stammt aus Südchina und ist in den USA eher als „Mönchsfrucht“ bekannt. Es ist eine kleine, süße Kürbisfrucht, die reich an Antioxidantien ist und seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wird. Luo han guo hat tonnenweise erwiesene gesundheitliche Vorteile, wie z.B. die Linderung von Halsschmerzen – es wurde sogar bewiesen, dass es antikarzinogene Eigenschaften hat. Aber weil Mönchsfrucht-Extrakt mehr als 200-mal süßer als Zucker ist, wird Luo Han Guo meist als natürliches Süßungsmittel verwendet.
So…es ist wie Stevia? Irgendwie schon. Wie Luo han guo ist Stevia mehr als 200-mal süßer als Zucker – aber es wird aus einem Blatt und nicht aus einer Frucht gewonnen. Obwohl Stevia auch aus einer natürlichen Quelle gewonnen wird, sind die Päckchen, die Sie im Laden kaufen, eigentlich ziemlich raffiniert. Wenn Sie also versuchen, sich von raffiniertem Zucker fernzuhalten, könnte Luo Han Guo eine bessere Alternative sein.
Und ist es tatsächlich gesund? Die integrative Ernährungswissenschaftlerin Maria Marlowe, die es selbst verwendet, sagt uns: „Luo han guo gewinnt seine Süße nicht aus Zucker, wie die meisten Früchte, sondern aus starken Antioxidantien, den sogenannten Mogrosiden, die vom Körper anders verstoffwechselt werden als natürliche Zucker. Das ist der Grund, warum es, obwohl es süß schmeckt, kalorienarm und null glykämisch ist, was bedeutet, dass es keine ungesunde Blutzuckerspitze verursacht, wie es raffinierter Zucker tut.“
Wo kann ich es bekommen? Reines Luo Han Guo ist in den USA fast unmöglich zu finden, aber Sie können den verpackten Süßstoff leicht online bekommen. Marlowe empfiehlt den Lakanto Monkfruit-Süßstoff (7 $), der einen 1:1-Zuckerersatz für die einfache Verwendung in Rezepten bietet. Erledigt und fertig.