Sie haben wahrscheinlich Taro-Chips im Lebensmittelladen gesehen oder „Taro“ auf Speisekarten gelesen, da Taro-Wurzel immer beliebter wird. Taro ähnelt im Grunde einer Kartoffel – vielleicht halten Sie es also fälschlicherweise für eine Kartoffel und essen es, oder Sie denken, dass es zumindest sicher zu essen ist und vertraut aussieht, also ist es einen Versuch wert.
Und Sie hätten Recht, denn Tarowurzel ist ein stärkehaltiges Gemüse, ähnlich wie Rüben, Kartoffeln und Pastinaken. Es ist auch super nahrhaft und schmackhaft, wenn es in Ihren Lieblingsgerichten auf die gleiche Weise gekocht wird, wie Sie Kartoffeln verwenden würden.
Aber was ist Tarowurzel?
„Taro-Wurzel ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das ursprünglich aus Asien stammt. Sie hat eine braune Außenhaut und weißes Fruchtfleisch mit lila Flecken“, sagt Maggie Michalczyk, MS, RD. „Wenn sie gekocht wird, hat sie eine ähnliche Textur wie eine Kartoffel und einen leicht gesüßten Geschmack“, sagt sie, also könnte sie besser für jene Rezepte geeignet sein, die ein bisschen Süße brauchen, um die stärkehaltige, robuste Textur der Kartoffel zu ergänzen.
Wie bereitet man Taro vor
Um es klar zu sagen, Taro ist wie anderes Wurzelgemüse, was bedeutet, dass es verdammt schmutzig ist.
„Sie müssen die Außenseite der Wurzel genau wie bei einer Kartoffel reinigen und Sie können einen Gemüseschäler verwenden, um die Schale zu entfernen“, sagt Michalczyk.
Die verfärbten Teile sollten ebenfalls entfernt werden – die wollen Sie nicht essen.
„Taro kann gekocht, gedünstet und geröstet werden, ähnlich wie man eine Kartoffel kochen würde. Am einfachsten ist es, sie in Stücke oder Scheiben zu schneiden, sie zu dämpfen, dann mit Salz zu bestreuen und einfach so zu essen“, so Michalczyk weiter.
Aber es kann auch Spaß machen, Taro-Wurzel zu essen
Es kann tatsächlich Spaß machen, damit zu experimentieren, verschiedene Soßen oder Gewürze darauf zu geben, wie Kräuter und Gewürze für gerösteten Taro oder Chips und Pommes.
Sie können es sogar in Desserts, wie Eiscreme und Backwaren verwenden.
„Man sieht Taro oft auch in süßen Dingen wie Fro-Jo“, fügt Michalczyk hinzu.
„Taro-Pulver ist eine populärere (und verarbeitete) Art, Taro (und die leuchtend lila Farbe) in Backwaren und Süßigkeiten wie Bubble Tea und Fro-Yo einzubauen“, fährt sie fort.
Online finden Sie verschiedene Rezepte, um damit zu backen, wie z.B. die Verwendung in Kuchen und Cupcakes oder das Hinzufügen zu Acai-Schalen und lustigen Plätzen für diesen Pop von Lila. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu wenig gekochten oder rohen Taro zu verzehren, da er Lebensmittelkrankheiten verursachen kann, warnt Michalczyk.
Plus, Taro ist ziemlich nahrhaft!
Taro-Wurzel ist eine gute Quelle für Nährstoffe, also essen Sie sie ruhig auf!
„Sie ist reich an Ballaststoffen, Mangan, Vitamin B6, E und Kalium“, sagt Michalczyk, so dass sie nach dem Training zum Auffüllen der Elektrolyte oder am Morgen zur Steigerung des Sättigungsgefühls gut geeignet ist.
Wie andere Wurzelgemüse auch, besteht Taro-Wurzel hauptsächlich aus Kohlenhydraten.
„Das ist nicht unbedingt etwas Schlechtes, aber ich würde empfehlen, sie in eine ausgewogene Mahlzeit einzubauen, die auch Eiweiß und gesundes Fett enthält“, sagt sie.
Und achten Sie auf die Zubereitung, wenn Sie sie auswärts essen.
„In manchen Fällen wird Taro frittiert, was meiner Meinung nach nicht die gesündeste Art ist, es zu konsumieren“, begründet Michalczyk. Und zu Ihrer Information: Pulver hat nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile.
„Wenn das lila Taro-Pulver in etwas verwendet wird, hat es nicht den gleichen Nährwert wie das Gemüse selbst“, sagt sie.
So, haben Sie diese Woche etwas Spaß mit Taro-Wurzel! Stöbern Sie online nach ein paar Rezepten und sehen Sie, was Sie davon halten!
