Wenn Sie ein regelmäßiger Teetrinker sind, lassen Sie wahrscheinlich täglich eine Menge Tee ziehen. Aber was ist das für ein magischer Prozess, der heißes Wasser und trockene Blätter in ein dampfendes, köstliches Getränk verwandelt? Und wie können Sie ihn so gestalten, dass Sie die bestmögliche Tasse Tee erhalten? Auf den ersten Blick mag die Frage albern erscheinen, aber wenn wir genauer hinschauen, was bedeutet es, Tee zu ziehen?
Die Wissenschaft hinter dem Ziehenlassen von Tee
Die Antwort auf die Frage „Was bedeutet es, Tee zu ziehen?“ liegt in den Molekülen, aus denen sowohl die Teeblätter als auch das Wasser bestehen, in dem Sie sie ziehen lassen.
Sie erinnern sich vielleicht daran, dass Sie im Chemieunterricht in der Schule etwas über Diffusion und Osmose gelernt haben. Das Ziehen von Tee ist ein großartiges Beispiel für diese beiden Prozesse. Partikel aus den Teeblättern – wie die Chemikalien, die das Aroma erzeugen (bekannt als Flavanole), die Pigmente, die den Tee färben, Koffein usw. – bewegen sich von einem Bereich mit höherer Konzentration zu einem Bereich mit niedrigerer Konzentration. Da Wasser sehr gut in der Lage ist, andere Moleküle aufzunehmen, und Sie viel mehr Wasser als Teeblätter verwenden, sickern die schmackhaftesten und am besten riechenden Teile des Tees in das Wasser und erzeugen das Getränk, das wir alle kennen und lieben.
Wie man das Aufgießen von Tee übt
Wissenschaftsunterricht beiseite, was bedeutet es, Tee in Ihrem täglichen Leben aufzuziehen? Höchstwahrscheinlich denken Sie selten über die molekularen Auswirkungen Ihrer Handlungen nach, wenn Sie Ihre morgendliche Tasse Earl Grey aufgießen. Die Wissenschaft des Teeaufgusses kommt jedoch ins Spiel, wenn Sie entscheiden, welche Methode des Aufgusses Sie verwenden, bei welcher Temperatur und Zeit Sie Ihren Tee aufgießen und wie viel Tee Sie verwenden.
Was bedeutet es, Tee in einem Tee-Ei zu ziehen?
Wenn es darum geht, losen Blatt-Tee zu ziehen, ist eines der am häufigsten verwendeten Geräte das Tee-Ei. Ein Tee-Ei hält die Blätter, so dass sie mit dem Wasser in der Tasse in Berührung kommen, aber nicht ins Wasser überschwappen und im Getränk herumschwimmen können. Welche Art von Teesieb Sie verwenden, hängt davon ab, welche Art von Tee Sie zubereiten und wie viel Tee Sie ziehen lassen wollen.
Je mehr Oberfläche Ihres Tees das Wasser berühren kann, desto besser und kräftiger wird der Geschmack Ihres Tees sein. Wenn zu viel Tee in ein zu kleines Teesieb gepresst wird, hat der Tee nicht den Platz, sich auszudehnen und sein Aroma zu entfalten. Achten Sie besonders auf die Größe Ihres Aufgussglases, wenn Sie einen Tee wie unseren Vanilla Rose Dark Tea Hearts oder Pick Me Up Oolong ziehen lassen. Diese Tees sind in ihrer getrockneten Form sehr kompakt und haben viel mehr Oberfläche, als Sie auf den ersten Blick sehen werden.
Es gibt verschiedene Arten von Aufgießern. Einige sind komplett geschlossen und schwimmen in Ihrer Tasse, ähnlich wie ein Teebeutel. Unsere Gemstone Heart Infusers sind ein gutes Beispiel für diesen „Tee-Ei“-Stil. Die geschlossenen Körbe dieser Teesiebe sind nicht dafür gedacht, vollständig gefüllt zu werden; Sie benötigen nur etwa einen Teelöffel Teeblätter für 8-12 Unzen Wasser.
Eine andere beliebte Art von Teesieb ist der Teekorb oder das Tee-Nest. Dieses Tee-Ei ruht auf dem Rand Ihrer Tasse und hält den Tee, während Sie das Wasser direkt darüber gießen. Wenn Sie bereit sind, den Tee zu trinken, nehmen Sie das Teekörbchen ab und stellen es beiseite. Bei dieser Variante hat der Tee normalerweise etwas mehr Platz, um sich zu entfalten. Es gibt Ihnen auch einen Anreiz, Ihren Tee nicht zu stark ziehen zu lassen, da Sie den Tee erst trinken können, wenn Sie das Tee-Ei entfernen. Wir haben ein bezauberndes Cherrywood Tee-Nest in unserem Geschäft, wenn Sie bereit sind, eines von diesen abzuholen.
Ein weiterer gängiger Begriff, den Sie im Zusammenhang mit Tee-Einsätzen hören werden, ist „Teesieb“. Ein Teesieb ist eine ganz andere Art von Gerät als ein Tee-Ei. Nachdem Sie Ihren losen Blatt-Tee in einer Teekanne aufgegossen haben, stellen Sie das Sieb über Ihre Tasse, um die Blätter beim Eingießen aufzufangen.
Persönlich habe ich immer gerne ein paar verschiedene Teesiebe dabei. Auf diese Weise kann ich abschätzen, welchen Typ ich verwenden möchte, je nachdem, welche Art von Tee ich habe und wie lange ich ihn zubereiten muss. Es ist auch toll, wenn ich einen Freund zu Besuch habe und eine Tasse Tee mit ihm teilen möchte.
Auch wenn Sie sich nicht sonderlich für die mikroskopischen Details dessen interessieren, was Sie trinken, ist es dennoch gut, eine grundlegende Vorstellung davon zu haben, wie das Aufbrühen von Tee funktioniert, damit Sie zu jeder Tageszeit eine Tasse Tee zubereiten können, mit der Sie zufrieden sind.
