Amazing-snapshot/Das alte Sprichwort über Mais lautet: „Mais, Mais, die magischen Körner, je mehr du isst, desto mehr schreibst du in dein Tagebuch (darüber, wie lange du gebraucht hast, ihn zu kochen).“ Diese volkstümliche Redensart hat den Mais jedoch völlig falsch verstanden. Der Klammerzusatz der altmodischen Bauernregel vernachlässigt die Tatsache, dass Mais eigentlich gar nicht gekocht werden muss.
Das ist keine neue Entwicklung – Mais hat sich nicht plötzlich so weit entwickelt, dass er auch ohne Kochen genießbar ist. Claire Lower von Lifehacker hat die scharfe Beobachtung gemacht, und jetzt hat sie die Mais-verzehrende Bevölkerung für die restlichen Monate des Sommers befreit.
In der Maissaison 2014/2015 (Maissaisons werden vom 1. September bis zum 31. August gemessen, wahrscheinlich wegen der Kornkreise) bauten die Vereinigten Staaten über 14 Milliarden Bushel Mais an, was etwa 360 Millionen Tonnen entspricht. Siebenundachtzig Prozent dieses Mais blieben hier in den Vereinigten Staaten – man kann sagen, dass die Amerikaner einen Heißhunger auf Mais haben.
Sei frei, Kinder des kochfreien Mais. Machen Sie Maissalsa, Speckmais, Maiskolben, alles ohne den zusätzlichen Aufwand, den Grill anzuschalten oder den Dampfgarer anzuwerfen. Sie können sich die Gewohnheit, gekochten Mais zu essen, nicht abgewöhnen? Dann probieren Sie diesen einfachen Trick aus, mit dem Sie wirklich erstaunliche Maiskolben zubereiten können.
Eine weitere verblüffende Tatsache: Zuckermais kann auch roh verzehrt werden.