Bohnen sind vollgepackt mit einer Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen, die die Taille schlank machen, Kalium, das den Blutdruck in Schach hält, und immunstärkendem Zink, neben anderen zahlreichen Nährstoffen. Aber wenn Sie nach dem Verzehr von gebratenen Bohnen oder selbstgemachtem Chili unter Blähungen und Blähungen leiden, ist die Fülle an Vorteilen der Hülsenfrucht die darauf folgenden Unannehmlichkeiten vielleicht nicht wert. Hey, sie sind nicht umsonst musikalische Früchte!
Warum furzt man bei Bohnen?
Um diese uralte Frage zu entmystifizieren, haben wir Amy Shapiro, MS, RD, CDN konsultiert, die sagt: „Manche Menschen furzt man bei Bohnen, weil sie Zuckermoleküle namens Oligosaccharide enthalten.“ Manche Menschen haben nicht genügend Alpha-Galaktosidase-Enzyme, um diese aufzuspalten, was zu Blähungen und Völlegefühl führen kann. Während der Verdauung wandern die Bohnen vom Dünndarm in den Dickdarm, wo Darmbakterien versuchen, diese problematischen Zuckermoleküle abzubauen. „Dabei entsteht Kohlendioxid, das zu Blähungen führt“, erklärt Shapiro.
Wie man die Verdauungsbeschwerden vermeidet
„Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, die Nebenwirkungen zu verringern“, beruhigt uns Marisa Moore, eine in Atlanta ansässige RD. Bevor Sie die Gabel weglegen, beherzigen Sie diesen von der Expertin empfohlenen Rat: „Fangen Sie langsam an. Wenn Sie von keinen Bohnen auf zwei bis drei Tassen pro Tag umsteigen, ist Ihr Körper möglicherweise nicht in der Lage, die zusätzlichen Ballaststoffe problemlos zu verarbeiten. Einweichen oder Keimen und gründliches Kochen der Bohnen kann helfen, das Risiko von Blähungen und Völlegefühl zu verringern. Und noch eine gute Nachricht: Diese unverdaulichen Zucker dienen als Nahrung für die Darmbakterien, so dass der Verzehr von mehr Hülsenfrüchten zu einer vielfältigeren und gesünderen Darmmikrobiota beitragen kann.“
Nötigen Sie noch einen weiteren Grund, um zu Bohnen zu greifen? Hülsenfrüchte sind nur einer unserer 25 besten Kohlenhydrate, die Ihre Bauchmuskeln freilegen werden.