Seitdem die frühen Menschen entdeckten, wie man Feuer macht, haben sie eifrig damit gekocht. Im Laufe der Zeit wurden die Kochtechniken immer ausgefeilter und effizienter, aber auch tragbarer und kompakter. Heute heißt eine der führenden und vorteilhaftesten Kochmethoden „Induktion“
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile der Verwendung eines Induktionskochfeldes zum Kochen.
„Induktion“ Kochen erklärt
Induktion ist ein Begriff, der sich auf eine bestimmte Methode zur Wärmeerzeugung bezieht. Ein traditioneller Elektroherd verwendet Strahlungswärme, um Ihr Essen zu kochen. Ein Mikrowellenherd nutzt Mikro- oder kleine Energiewellen, um das Gleiche zu tun. Ein Induktionsherd nutzt Elektromagnetismus, um das Essen im Topf oder in der Pfanne zu kochen.
Bei der Induktion gibt es eine elektromagnetische Reaktion zwischen dem Brenner und dem Topf oder der Pfanne selbst. Wenn sich kein Topf oder keine Pfanne auf dem Brenner befindet, wird durch das bloße Einschalten des Brenners keine Hitze erzeugt. Der Schlüssel zum Funktionieren eines Induktionskochfelds oder -herds ist die Verwendung eines bestimmten Topfes. Sie müssen einen magnetischen Topf oder eine Pfanne verwenden, um die elektromagnetische Reaktion zu erzeugen, die das Essen kocht. In der Regel bedeutet dies die Verwendung von Gusseisen oder magnetischem Edelstahl. Ein einfacher Test ist, einen Kühlschrankmagneten zu nehmen und ihn an Ihre Töpfe und Pfannen zu halten. Wenn er haften bleibt, sollte Ihre Pfanne auf einer Induktionskochfläche funktionieren.
5 Vorteile eines Induktionskochfeldes
Diese Vorteile zahlen sich aus, wenn Sie auf das Kochen mit Induktion umsteigen.
Pro Nr. 1: Induktionskochen ist schnell.
Durch die schnelle Reaktion des elektromagnetischen Kreislaufs können Sie bei vielen Ihrer Lieblingsgerichte bis zu 50 Prozent der durchschnittlichen Kochzeit einsparen.
Pro Nr. 2: Induktionskochen ist planetenfreundlich.
Da Induktionskochen schneller ist als traditionelles Kochen auf dem Herd, verbraucht es auch weniger Energie. Es erzeugt fast keine Restwärme (jegliche Wärme befindet sich im Topf oder in der Pfanne und kommt nicht von der Herdplatte selbst). Dies sorgt für einen geringeren Energieverbrauch und niedrigere Energierechnungen.
Pro Nr. 3: Induktionskochen ist sicherer – besonders wenn Kinder und Haustiere in der Nähe sind.
Induktion nutzt die elektromagnetische Reaktion, um den Inhalt in der Pfanne oder im Topf zu erhitzen. Der Brenner bleibt während des gesamten Prozesses weniger heiß als normale Elektrobrenner. Innerhalb weniger Minuten nach dem Ausschalten des Brenners werden sowohl die Pfanne als auch der Brenner viel kühler, was Verbrennungen sehr viel unwahrscheinlicher macht.
Pro Nr. 4: Induktionskochfelder machen fast nie eine Sauerei.
Sofern nicht gerade etwas verschüttet wird, ist das Aufräumen nach einer Sitzung des Induktionskochens ein Kinderspiel. Das Glas-Kochfeld muss nur abgewischt werden, und da der Herd relativ kühl bleibt, klebt das Essen nur selten an.
Pro Nr. 5: Induktionskochfelder sind attraktiv.
Es besteht kein Zweifel, dass das flache Induktionskochfeld auf Glasbasis eine attraktive Ergänzung für jede Küche ist. Außerdem sorgen sie für einen tollen Gesprächsstoff auf Partys!
5 Nachteile bei der Verwendung eines Induktionskochfeldes
Hier sind fünf „Nachteile“, die durch den Wechsel zum Induktionskochen entstehen können. Insgesamt bin ich ein großer Fan von Induktion, aber wie bei allem, was man kauft, ist es gut, vorbereitet zu sein!
Kon 1: Der Kauf eines Induktionskochfeldes ist nicht billig.
Da Induktion noch eine relativ neue Technologie ist, wird ein Induktionskochfeld mehr kosten als ein gleich großes traditionelles Kochfeld.
Nachteil 2: Man braucht spezielles Kochgeschirr.
Sie müssen magnetisches Kochgeschirr verwenden, sonst funktioniert der Induktionsprozess nicht richtig und Ihr Essen wird nicht gar.
Nachteil 3: Induktionskochfelder machen ein Geräusch.
Es klingt wie ein Summen, ein Brummen oder ein Bodenventilator auf der „hohen“ Stufe, je nachdem, wen Sie fragen. Das liegt in der Regel an der Art des Kochgeschirrs, das Sie verwenden, und nicht am Kochfeld selbst. Leichtere Edelstahlpfannen können mehr Geräusche erzeugen als schwerere Pfannen aus Gusseisen.
Nachteil 4: Sie müssen Ihre Vorbereitungen möglicherweise früher treffen.
Dies ist nicht unbedingt ein Nachteil, aber wenn Sie an ein traditionelles Elektrokochfeld gewöhnt sind, ist Induktion viel schneller. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Gemüse schneiden, bevor Sie den Brenner aufdrehen, denn es wird in kürzester Zeit auf Temperatur sein!
Nachteil 5: Sie können nicht kochen, wenn der Strom ausfällt.
Wenn Sie ein Liebhaber von Gaskochfeldern sind, haben Sie es vielleicht schon einmal zu schätzen gewusst, dass Sie auch während eines Stromausfalls eine warme Mahlzeit essen können. Das wird beim Induktionskochen nicht der Fall sein, da es Strom benötigt, um zu funktionieren.
Indem Sie verstehen, was Sie beim Induktionskochen bekommen und was Sie aufgeben, können Sie eine informierte Entscheidung darüber treffen, welche Methode für Sie am besten ist.
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