Traumhaft und cremig sind die Worte, die Vitamix Suppen beschreiben. Pürierte Suppen sind das kulinarische Äquivalent einer warmen Umarmung – kuschelig, tröstlich und beruhigend. Noch besser ist, dass alle Vitamix-Suppenrezepte, die ich mit Ihnen teilen werde, auf einer breiten Palette von saisonalen Produkten basieren, einschließlich Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Tomaten, Kürbisse und viele mehr.
Suppe ist bei uns zu Hause das ganze Jahr über ein fester Bestandteil – kühlend und erfrischend im Sommer; wärmend und nahrhaft im Winter. Vor ein paar Jahren habe ich mir angewöhnt, täglich Suppe zu kochen. Meine Familie lernte, sich darauf einzustellen, und wir haben immer wieder neue Suppen in die Rotation aufgenommen, die neben unseren Favoriten stehen.
Die „Lieblinge“ sind vor allem pürierte Suppen. Ich muss meine Kinder nicht einmal fragen, welche Art von Suppe sie wollen, denn die Antwort ist immer dieselbe: „Das ist egal, solange sie püriert ist“. Was ist also der Trick, um die köstlichsten cremigen Suppen zu machen?
Vitamix-Suppen
Ein Hochgeschwindigkeitsmixer, wie der Vitamix, ist Ihre beste Wahl für die cremigste Suppe überhaupt. Sicher, Sie können auch einen Standard- oder einen Stabmixer verwenden, aber Hochleistungsmixer* sind einfach leistungsfähiger. Das bedeutet, dass sie zähe, faserige und/oder faserige Zutaten (wie Grünkohl, Petersilie, Ingwer …) mühelos pürieren können und die gewünschte Textur liefern.
Viele Pferdestärken bedeuten auch, dass Sie mehrere Minuten lang ununterbrochen auf hoher Geschwindigkeit pürieren können. Die Reibung der Vitamix-Klingen kann eine dampfend-heiße Suppe in weniger als 10 Minuten zubereiten. Wenn die Zutaten bereits heiß sind, dauert es nur ein oder zwei Minuten, bis alles zusammen püriert ist. Wie erhitzt der Vitamix Suppen? Die Klingen sind so konstruiert, dass sie sich 500 Mal pro Sekunde drehen, wodurch Reibungsenergie entsteht. Mit jeder verstreichenden Minute erhöht sich die Temperatur um 10°C.
Wenn Sie eine Suppe in einem Vitamix-Mixer zubereiten, müssen Sie nur Ihre rohen Zutaten hinzugeben und etwa 4-5 Minuten lang auf hoher Stufe mixen. Je nach den Zutaten, die Sie verwenden, möchten Sie sie vielleicht zuerst kochen. Das liegt daran, dass der Vitamix nicht wirklich kocht (er hat keinen Kochmechanismus); er erhitzt nur, was immer Sie zubereiten. Wenn Sie also z.B. Kartoffeln zu Ihren Suppen hinzufügen möchten, müssen Sie diese zuerst separat kochen.
*Wenn Sie einen Vitamix Mixer kaufen möchten und Hilfe bei der Entscheidung brauchen, welches Modell am besten zu Ihnen passt, schauen Sie sich dieses praktische Tool zur Empfehlung von Mixern an. Sie können auch auf diesen Testbericht mit den beliebtesten Vitamix-Mixern zurückgreifen.
Tipps für die Zubereitung von pürierten Suppen
Pürierte Suppen sind einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind Gemüse (roh, gebraten, sautiert, gedünstet …. ), Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Fond …), Säure (Zitronensaft, Limettensaft, Apfelessig, Wein …), Gewürze, und das war’s. In etwa 10 Minuten ist Ihre dampfende Suppe fertig. Sobald Sie den Dreh raus haben, wie man eine Suppe zubereitet, können Sie experimentieren, indem Sie neue Geschmacksrichtungen hinzufügen, um sie etwas komplexer zu machen.
Eine weitere Möglichkeit, kreativ zu werden, ist die Verwendung von Toppings. Gehackte Kräuter wie Petersilie, Koriander, Schnittlauch oder Basilikum sind großartig, um eine weitere Geschmacksdimension sowie etwas Textur hinzuzufügen. Für noch mehr Struktur können Sie knusprige Croutons, geröstete Samen, gehackte Nüsse oder sogar hart geröstetes Gemüse hinzugeben. Für einen zusätzlichen Kick können Sie scharfe Soße einrühren oder ein wenig Cayennepfeffer darüber streuen.
Da Suppen eine der am einfachsten einzufrierenden Mahlzeiten sind, lohnt es sich, eine große Menge zu machen und einige für später einzufrieren. Viele der Regeln für das Einfrieren von Suppen laufen darauf hinaus, dass man die Zutaten, die sich nicht gut einfrieren lassen (so ziemlich alles außer Milchprodukte), zurückhält und sie später wieder hinzufügt, wenn man die Suppe wieder aufwärmt.
Vitamix-Suppenrezepte
Nachdem ich all diese Tipps zum Mixen von Suppen mit Ihnen geteilt habe, bleiben nur noch die Vitamix-Suppenrezepte. Hier sind einige meiner liebsten Vitamix-Suppenrezepte, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Hier ist ein Video mit allen Vitamix-Suppenrezepten, die unten aufgelistet sind.
Brokkoli-Suppe
Diese Brokkoli-Suppe ist vollgepackt mit Gemüse, aber man würde es nie merken. Sie hat die luxuriöseste Textur – cremig, samtig weich und reichhaltig – und fällt zweifelsohne in die Kategorie „Comfort Food“. In diesem Vitamix-Suppenrezept wird der Brokkoli zusammen mit Petersilie und Avocado püriert, um nicht nur das Nährstoffprofil zu erhöhen, sondern auch die grüne Farbe weiter zu betonen.
Roasted Red Pepper & Tomatensuppe
Diese 5-Zutaten-Suppe ist voll von unglaublichen Aromen – gerösteter Knoblauch und Zwiebeln, süße verkohlte Tomaten und rote Paprika, frisches Basilikum … Diese Vitamix-Suppe ähnelt einer klassischen Tomatensuppe mit dem Zusatz von süßer Paprika. Sie ist die perfekte Beilage zu Salaten und Sandwiches oder sogar ein leichtes, eigenständiges Gericht. (Ich aktualisiere gerade mein Kochbuch mit Abendessen-Rezepten. Dieses Rezept ist eines der neuen Rezepte, daher werden Sie es leider nicht auf meinem Blog finden).
Butternusskürbis-Suppe
Diese Butternusskürbis-Suppe ist alles, was Sie von einer traditionellen Butternusskürbis-Suppe erwarten. Sie ist süß, seidig und leicht würzig. Obwohl die Liste der Zutaten eher einfach ist, bietet das Endergebnis einen außergewöhnlich reichen Geschmack. Es ist eines unserer liebsten Vitamix-Suppenrezepte.
Blumenkohlsuppe
Diese Blumenkohlcremesuppe kommt ohne Sahne oder Käse aus, ist aber trotzdem reichhaltig und cremig. Was diese Blumenkohlsuppe zum Strahlen bringt, ist der geröstete Blumenkohl mit seinem reichhaltigen und nussigen Geschmack und den karamellisierten Aromaten. Es ist eine dieser Suppen, die Sie als Vorspeise oder Hauptgericht essen können.
Pilzcremesuppe
Wenn Sie Pilzcremesuppe lieben und das Dosenzeug weglassen wollen, ist diese Suppe Ihre neue Lieblingssuppe. Sie ist so cremig, reichhaltig und sättigend, dass man nie vermuten würde, dass sie milchfrei ist. Sie hat eine verlockende Textur von frischen Pilzen und eine Geschmacksschicht aus dem bescheidenen Blumenkohl. Ich könnte es mit tausend Worten beschreiben, aber eines ist sicher: Sie müssen es probieren! Es ist unglaublich, welche Aromen aus so wenigen Zutaten entstehen können.
