Dies ist ein erfrischender Vermicelli-Nudelsalat, der schnell gemacht ist und mit nur 170 Kalorien pro Portion super gesund ist! Das Dressing besteht aus asiatischen Zutaten und ist sehr neutral, so dass es zu den meisten asiatischen Gerichten passt, darunter chinesische, thailändische, vietnamesische, japanische und sogar koreanische Gerichte wie Bulgogi.
Versuchen Sie es mit chinesischen Hähnchenflügeln, asiatisch glasiertem Lachs oder asiatischen Chili-Knoblauch-Garnelen (Shrimps)!
Vermicelli-Nudelsalat
In der asiatischen Küche gibt es nicht wirklich ein Äquivalent zu westlichen Beilagensalaten wie Coleslaw, Rucola und Parmesan oder Gartensalaten. Deshalb habe ich diesen Vermicelli-Nudelsalat als einfachen, erfrischenden Salat zu asiatischen Gerichten kreiert.
Es ist eine dieser Beilagen, die ich als „zwei in einem“ bezeichne, da sie mit Vermicelli-Nudeln zubereitet wird, was dazu beiträgt, die Mahlzeit auszufüllen, anstatt Reis als Beilage zu haben, plus viel knackiges frisches Gemüse.
Dieses Gericht ist eine tolle NO COOK leichte Sommermahlzeit!
Was Sie für den Vermicelli-Nudelsalat brauchen
Hier ist, was Sie brauchen:
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Vermicelli-Nudeln sind dünne Nudeln aus Reis. Bereiten Sie sie nach Packungsanweisung zu – normalerweise werden sie nur ein paar Minuten in warmem oder kochendem Wasser eingeweicht und dann abgetropft;
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Gemüse – verwenden Sie Gemüse Ihrer Wahl! Alles, was sich wie abgebildet in dünne Stränge schneiden lässt, ist ideal;
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Chili ist optional – ein dezenter Schuss Schärfe ist bei asiatischen Salaten sehr angesagt.
Machen Sie daraus eine schnelle Mahlzeit, indem Sie etwas Gekauftes hinzufügen, wie z.B. geschreddertes Hähnchen, heiß geräucherten Lachs, vorgekochte Garnelen oder sogar Thunfisch aus der Dose!
Wie man es macht
Und hier ist, wie man es macht. Hier ist keine Raketenwissenschaft im Spiel! Schütteln Sie das Dressing in einem Glas (der beste Weg, jede Art von Dressing zu machen), bereiten Sie die Nudeln nach Packungsangabe zu und werfen Sie alles zusammen.
Was man zu Vermicelli-Nudelsalat serviert
Dies ist eine sensationelle Mahlzeit für warmes Wetter, als leichtes Essen allein oder mit einem einfachen Stück gekochtem Protein. Mein Favorit ist es, ihn mit großen Flocken von Lachs auf asiatische Art zu toppen, wie zum Beispiel mit diesen:
Asiatischer Lachs
Die erfrischenden Aromen in diesem Nudelsalat passen wirklich gut zu so ziemlich jedem asiatischen Hauptgericht, wie zum Beispiel diesen:
Asiatische Hauptgerichte
Das Dressing dieses Vermicelli-Nudelsalats ist wirklich neutral, so dass dieser Salat zu so ziemlich jeder südostasiatischen Küche passt, wie zum Beispiel zu diesen (klicken Sie, um die Rezepte zu sehen):
Asiatische Lebensmittel
Habe ich Sie schon davon überzeugt, dass dies ein großartiger Salat ist, den Sie zu Ihrem asiatischen Repertoire hinzufügen sollten?Nagi x
Zuschauen, wie man ihn macht
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Vermicelli-Nudelsalat
Zutaten
- ▢ 100g / 4 oz getrocknete Fadennudeln (Hinweis 1)
- ▢ 2 Tassen Weiß- oder Grünkohl , zerkleinert
- ▢ 1 1/2 Tassen zerkleinerte Karotte (1 mittelgroße Karotte)
- ▢ 1 1/2 Tassen Bohnensprossen
- ▢ 2 grüne Zwiebeln , fein geschnitten
- ▢ 1/2 Tasse Koriander/ Korianderblätter
Dressing (Hinweis 2 für Substitutionen)
- ▢ 2 EL helle Sojasauce
- ▢ 2 EL Reisweinessig
- ▢ 1 1/2 TL Zucker
- ▢ 1 1/2 Esslöffel Traubenkernöl (oder ein anderes neutrales Öl)
- ▢ 1 Knoblauchzehe , gehackt
- ▢ 1 Vogelaugen-Chili , fein gehackt
Garnierungen (optional)
- ▢ Gebratene asiatische Schalotten , zum Garnieren (optional)
- ▢ Rote Chili , fein geschnitten
Anleitung
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Zutaten für das Dressing in einem Glas vermengen und gut schütteln, um sie zu kombinieren. 5 Minuten beiseite stellen, damit die Aromen einziehen können.
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Vorbereiten Sie die Fadennudeln nach Packungsanweisung (normalerweise 2 Minuten in warmem oder kochendem Wasser einweichen). Gut abtropfen lassen und 10 Minuten beiseite stellen, um überschüssiges Wasser abzutropfen. Wenn nötig, auf ein Geschirrtuch stürzen, um mehr zu trocknen (wässrige Nudeln = wässriger Geschmack).
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Fadennudeln mit den restlichen Salatzutaten kombinieren.
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Kurz vor dem Servieren durch das Dressing schwenken. Nach Belieben mit gebratenen asiatischen Schalotten garnieren.
Rezeptnotizen:
- Helle Sojasauce – mit normaler dunkler Sojasauce ersetzen, allerdings wird die Farbe des Dressings dunkler und der Salat sieht dann brauner aus als auf dem Foto.
- Reisweinessig – mit Limettensaft ersetzen für einen thailändischen / vietnamesischen Touch. Sie können auch andere milde Essige wie Weißweinessig, Sherry-Essig, Champagner-Essig oder sogar Apfelessig verwenden.
- Chili – ist optional. 1 Chili sorgt für ein schönes subtiles Brummen, kaum vorhanden. Ich füge auch gerne Chili-Scheiben für einen etwas stärkeren Kick hinzu!
3. Anpassungen:
- Gemüse, das in ähnliche Formen geschnitten werden kann (z.B. Eisbergsalat, Zuckerschoten, rote Zwiebeln, Paprika, Gurke)
- Für einen thailändischen / vietnamesischen Touch Minze hinzufügen. Sie können auch Thai-Basilikumblätter hinzufügen.
4. Nährwerte pro Portion.
Ursprünglich veröffentlicht im August 2014. Aktualisiert mit neuen Fotos und Videos im November 2019.
Life of Dozer
Dozer! Hör auf, so zu tun, als ob du schläfst, ich weiß, dass du mich hören kannst!!!
