Vegetarisches rotes Thai-Curry + VIDEO

Vegetarisches rotes Thai-Curry – würziges und aromatisches rotes Thai-Curry mit viel Gemüse. Ein einfaches Abendessen, das in 30 Minuten fertig ist!

Vegetarisches rotes Thai-Curry

Oh, wie sehr wünschte ich, es gäbe 50 Stunden am Tag, denn 24 sind einfach nicht genug. Meine Liste der zu erledigenden Dinge ist so lang wie nie zuvor und es sieht so aus, als würde sie nie enden. Das kommt davon, wenn man mehr als 2 Monate von zu Hause weg ist! Dieses Wochenende haben wir nur Lebensmitteleinkäufe gemacht, ach so viel davon! Ihr wisst, dass es so lustig ist, aber ich kaufe in mindestens 3-4 Lebensmittelgeschäften für verschiedene Sachen ein. Es ist so, dass ich zu Costco gehen muss, um das Mehl oder den Zucker in großen Mengen zu bekommen, aber dann muss ich auch zu Trader Joe’s gehen, um mein Gemüse und Obst zu bekommen. Und vergessen wir nicht den indischen Lebensmittelladen. Schließlich bin ich Inder und brauche auch meinen indischen Lebensmittelladen. Macht ihr das auch?

Da wir am Wochenende so viel zu tun hatten, sind wir an beiden Tagen auswärts essen gegangen. Ich möchte eigentlich nicht so oft auswärts essen, aber so ist es meistens an jedem Wochenende. Eines unserer Essen war in unserem Lieblings-Thai-Restaurant in der Stadt. Ich will nicht sagen, dass thailändisches Essen mein Lieblingsessen ist, ich mag es zwar, aber es ist nicht an der Spitze für mich. Aber in diesem Restaurant ist das Essen köstlich. Ich liebe ihren gebratenen Ananas-Reis und das vegetarische rote Thaicurry. Von allem, was ich probiert habe, ist das rote Thai-Curry mein Favorit und ich mache es oft zu Hause, da es ein wirklich einfaches Eintopfgericht ist, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Die Hauptzutat des roten Thai-Currys ist natürlich die rote Thai-Curry-Paste. Nun können Sie es zu Hause machen, es wird sicher viel besser schmecken als im Laden gekauft, aber es wird einige Zeit in Anspruch nehmen und es sind auch eine Menge Zutaten involviert, so dass Sie auch etwas mehr Zeit für den Lebensmitteleinkauf benötigen. Ich verwende gerne diese „Thai Kitchen“ rote Currypaste, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Ich finde, sie schmeckt großartig und macht den ganzen Prozess der Zubereitung von rotem Thai-Curry zu Hause so viel einfacher und stressfreier.

Sie wissen, wie sehr ich mein Gemüse liebe, also ist dieses vegetarische rote Thai-Curry eine großartige Gelegenheit für mich, mit Gemüse über Bord zu gehen! Für dieses Rezept habe ich Paprika, Karotten, Zucchini und Brokkoli verwendet. Sie können auch anderes Gemüse wie Pilze, Zuckerschoten usw. verwenden. Das ist ganz eine persönliche Vorliebe. Ich hätte auf jeden Fall Champignons hinzugefügt, wenn mein Mann nicht wäre!

Ich denke, bei den meisten asiatischen Rezepten ist es die Vorbereitungsarbeit, die mehr Zeit in Anspruch nimmt. Wenn man erst einmal alles zerkleinert und bereit hat, ist es wirklich einfach und schnell zubereitet. Thailändisches Essen ist normalerweise scharf, aber ich vertrage nicht viel Schärfe, deshalb ist dieses vegetarische rote Thai-Curry mild gewürzt. Sie können es auch gerne schärfer machen!

Dieses vegetarische rote Thai-Curry ist eine einfache Idee für ein Abendessen und in 30 Minuten zubereitet. Genau das, was Sie für diese geschäftigen Tage brauchen! Ich habe auch ein schnelles Video eingefügt, um zu zeigen, wie einfach es wirklich ist!

* Das Rezept wurde von hier angepasst.

* Seien Sie vorsichtig mit der thailändischen roten Currypaste, die Sie auswählen. Nicht alle sind vegetarier- und veganerfreundlich, daher ist es eine gute Idee, die Zutatenliste zu überprüfen. Ich empfehle die „Thai Kitchen Red Curry Paste“, die vegan ist.