Dieses Rezept ist das beste vegane Truthahn-Rezept! Feucht, geschmackvoll und mit dem perfekten Biss. Servieren Sie es als Hauptgericht mit Bratensoße oder in Scheiben geschnitten als Deli-Fleisch für Ihr Lieblings-Veggie-Sandwich.
Beeindrucken Sie alle Ihre Freunde mit diesem einfachen veganen Truthahn-Seitan-Rezept! Sie werden die Textur und den Geschmack dieses Fleischimitats nicht glauben! Es ist so sehr wie Truthahn! Ich gebe zu, dass ich eine Weile gebraucht habe, um es zu perfektionieren, ähh, ungefähr 6 Mal, um genau zu sein, haha. Also lass mich einfach sagen, dass ich eine Menge fleischlosen Truthahn-Hackbraten in meiner Gefriertruhe für Thanksgiving habe. Weihnachten und Ostern, und natürlich für Sandwiches und Wraps.
Dieses vegetarische Truthahn-Rezept wird mit vitalem Weizengluten und Kichererbsen, nicht mit Tofu hergestellt. Also nein Leute, das ist kein Tofurky-Braten! Ja, diese Gardein Holiday Truthahnbraten sind gut, aber ich mag die Textur dieses Rezeptes lieber. Es kaut wie Truthahn und der Geschmack ist fantastisch!
Oh und das macht die besten heißen, offenen, veganen Truthahn-Sandwiches!!!
Genießen Sie diesen komplett veganen Truthahnbraten mit allen veganen Beilagen wie: Kartoffelpüree, überbackene Kartoffeln, Pilzsoße, Füllung, geröstetes Gemüse und Rosenkohl, Butternusskürbis, Mac und Käse, frische Brötchen, grüner Salat und Preiselbeersoße! Yum!!! Sie werden so glücklich und satt sein! Und vergessen Sie nicht ein paar Kürbis-Cupcakes zum Nachtisch mit einem heißen Kaffee oder Tee! Was für ein Essensplan!
Was ist Seitan?
Seitan ist ein veganer Fleischersatz, der aus vitalem Weizengluten hergestellt wird. Es wird manchmal auch als „Weizenfleisch“ bezeichnet.
Was ist vitales Weizengluten?
Vitales Weizengluten wird aus Weizen hergestellt. Es wird hergestellt, indem das Weizenmehl mit Wasser gewaschen wird, bis die gesamte Stärke entfernt wurde. Dann bleibt das Gluten übrig, das vor dem Verzehr gekocht werden muss.
Wie man einen veganen Truthahn zubereitet:
Zu Beginn geben Sie alle Zutaten (außer vitalem Weizengluten) in Ihre Küchenmaschine: Kichererbsen, Wasser, Brühe, Braggs, Gewürze, Sesamöl und Nährhefe. Verarbeiten Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
Gießen Sie das Püree in eine große Rührschüssel und schaben Sie so viel wie möglich mit einem Spatel heraus. Fügen Sie den vitalen Weizengluten hinzu. Mit der Hand verrühren, bis sich alles verbunden hat. Dann den Teig 10-15 Mal kneten. Zu einem Klotz formen.
Einen mittelgroßen Topf mit Dämpfeinsatz verwenden. Die Putenrolle in den Dämpfeinsatz legen und den Topfboden mit der Gemüsebrühe füllen.
Den Deckel auflegen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf ein gutes Köcheln reduzieren und 1 Stunde garen. Nach 30 Minuten ablöschen und bei Bedarf mehr Gemüsebrühe zugeben.
Nach der Zubereitung den Truthahnlaib herausnehmen und auf einem Schneidebrett 10 Minuten abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden und servieren. Oder komplett abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren und als Delikatessenfleisch in Scheiben schneiden. Guten Appetit! Die vollständigen Zutaten und Anweisungen des Rezepts finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
Lassen Sie uns einen veganen Truthahnbraten zubereiten, er ist:
Fleischlos
Feucht
Schmackhaft
Mit dem perfekten Biss!
lecker mit Bratensoße
perfekt in Scheiben geschnitten auf einem veganen Deli-Fleisch-Sandwich!
Kinderfreundlich
einfach zu machen
Genießen Sie es! Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag…hinterlassen Sie gerne einen Kommentar und eine Bewertung unten. Ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören.
Folgen Sie mir auf PINTEREST und INSTAGRAM für mehr leckere vegane Rezepte❤️
Wollen Sie mehr Seitan-Rezepte? Check this out!
- Vegan Burger (Best Grillable Vegan Burger Ever!)
- Vegetarischer Salsbury Steak Meatloaf mit Pilzsoße (Vegan) (Meatball Version)
Dieses Rezept wurde inspiriert von The Edgy Veg
Beschreibung
Dies ist das beste vegane Putenrezept! Feucht, geschmackvoll und mit dem perfekten Biss. Servieren Sie es als Hauptgericht im Urlaub mit Bratensoße oder in Scheiben geschnitten als Deli-Fleisch für Ihr Lieblings-Veggie-Sandwich.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 (541 mls) (18 fl oz) (entspricht 2 Tassen) Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 3/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Sesamöl, geröstet oder normal
- 2 Esslöffel Braggs Liquid aminos
- 1 Esslöffel Better Than Bouillon Vegetarian No Chicken Soup Base
- 3 Esslöffel Nährhefe
- 1/2 Teelöffel Geflügelgewürz
- 1 Teelöffel granulierte Zwiebel
- 1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt (optional)
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
- 1 und 1/2 Tassen Vital Wheat Gluten
Zum Dämpfen:
- 3 Tassen Gemüsebrühe (zum Dämpfen des Bratens)
Braten/Ofen:
- 2 Esslöffel geschmolzene vegane Butter + 1 Esslöffel Tamari oder Sojasauce, reg oder natriumarm + 1/4 Teelöffel Geflügelgewürz
- 3/4 Tasse Gemüsebrühe (ich mag besser als Bouillon keine Hühnersuppenbasis)
Anleitung
- Starten Sie, indem Sie alle Zutaten (außer vitalem Weizengluten) in Ihre Küchenmaschine geben: Kichererbsen, Wasser, Brühe, Braggs, Gewürze, Sesamöl und Nährhefe. Verarbeiten Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
- Gießen Sie das Püree in eine große Rührschüssel und schaben Sie so viel wie möglich mit einem Spatel heraus. Fügen Sie den vitalen Weizengluten hinzu. Mischen Sie den Teig mit der Hand, bis er sich verbindet (er darf nicht an den Händen kleben). Kneten Sie den Teig dann 10-15 Mal. Zu einem Klotz formen.
- Einen mittelgroßen Topf mit einem Dämpfeinsatz verwenden. Die Putenrolle in den Dämpfeinsatz legen und den Boden des Topfes mit der Gemüsebrühe füllen.
- Den Deckel auflegen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf ein gutes Köcheln reduzieren und 1 Stunde garen. Den Braten nach 30 Minuten mit einer 1/3 Tasse der heißen Brühe begießen und bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe auf den Topfboden geben.
- Nach dem Garen den Putenbraten herausnehmen und auf einem Schneidebrett für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden und servieren. Oder vollständig abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und als Delikatessenfleisch in Scheiben schneiden. Guten Appetit! Schritt-für-Schritt-Fotos im obigen Beitrag, falls erforderlich.
- Nachgießen im Ofen (optionaler zusätzlicher Schritt nach dem Dämpfen für mehr Geschmack und eine schönere Präsentation – dieser Schritt ist nicht im Video zu sehen): Ofen auf 375° vorheizen Den ganzen gedämpften Truthahn in eine kleine Auflaufform geben, die nicht viel größer als der Braten ist. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein (fügen Sie die Brühe erst hinzu, wenn der Ofen vorgeheizt ist). Mit der gesamten geschmolzenen Buttermischung bestreichen. Unbedeckt 35 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit mit Brühe übergießen, bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
Köstlich serviert mit Pilzsoße, Kartoffelpüree, veganer Füllung und Mac and Cheese! oder in Ihrem Lieblingssandwich oder Wrap!
Alternative Zubereitungsanweisungen im Abschnitt ‚Hinweise‘
Hinweise
- Wenn sich aus irgendeinem Grund nicht alle vitalen Weizengluten in den Teig mischen, machen Sie sich nichts draus, mischen und kneten Sie einfach weiter nach Rezeptanweisung.
- Wenn Sie keinen Dämpfeinsatz haben, verwenden Sie einen Dämpfkorb in einem Topf und decken ihn mit einem Stück Pergamentpapier ab, dann fügen Sie den veganen Braten hinzu.
- Dieses Rezept funktioniert auch im Ofen: Geben Sie einen Dämpfkorb mit einem Stück Pergamentpapier in einen Dutch Oven oder eine Auflaufform mit der Gemüsebrühe, decken Sie ihn ab und backen Sie ihn 1 Stunde lang bei 350°.
- Wenn Sie keinen Dämpfeinsatz oder Korb haben, können Sie ein Alufolienboot machen und den Braten darauf legen, in einen Dutch Oven oder eine Auflaufform stellen. Gießen Sie die Gemüsebrühe unter die Folie in den Topf. Abdecken und bei 350° 1 Stunde lang backen. Es kann sein, dass die Brühe in das Folienboot hochsprudelt, aber es funktioniert trotzdem und schmeckt köstlich!
- Im Voraus zubereiten: Ja, Sie können die Brühe bis zu 1-2 Tage vorher zubereiten (nur die Dämpfmethode), auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, einpacken und in den Kühlschrank stellen. Zum Wiederaufwärmen 20 Minuten auf der Theke ruhen lassen, die Soße zubereiten und den Backanweisungen folgen. FYI- sobald der Truthahn gedämpft ist, kann er wie im Video gezeigt gegessen werden
- Zum Aufbewahren und Einfrieren: Der Truthahn hält sich zugedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank und lässt sich prima einfrieren, ich portioniere ihn gerne und schneide ihn in Scheiben, wickle ihn dann in Frischhaltefolie ein und friere ihn in einem Behälter ein.
- Glutenfrei: Nein, dieses Rezept kann nur mit vitalem Weizengluten gemacht werden, es gibt keine Substitutionen. Es ist also nicht glutenfrei.
- Instant Pot: Sie können den Instant Pot anstelle des Dampfgarens verwenden. Truthahn fest in Alufolie einwickeln und auf den Rost im Instant Pot legen. Fügen Sie 2 und 1/2 Tassen Wasser hinzu. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Druckventil auf Dichtung, wählen Sie die Option Dämpfen und stellen Sie sie auf 30 Minuten ein. Start drücken. Sobald dies geschehen ist, lassen Sie den Druck natürlich ab. Dann folgen Sie Schritt 6 Basteln/Backen Anweisungen.
- Kategorie: Hauptgerichte
- Methode: Stovetop
- Küche: Amerikanisch, Kanadisch
Schlagworte: veganer Truthahn, veganes Truthahn-Rezept, veganer Truthahn-Hackbraten, Seitan, Seitan-Hackbraten, ganzer veganer Truthahn, feucht, einfach, schmackhaft, kauen, Feiertag, Thanksgiving, Soße, Pilzsoße,