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Dieser Pilz-Burger ist super lecker, einfach zu machen und sehr gesund. Und das Beste daran ist, dass er wirklich gut zusammenhält und super fest ist! Das ist ein echter Publikumsliebling!
Wenn Sie meinen Blog schon eine Weile verfolgen, wissen Sie wahrscheinlich, dass ich ein großer Burger-Fan bin! Obwohl die Worte „gesund“ und „Burger“ selten im selben Satz verwendet werden, müssen sie nicht unbedingt im Widerspruch zueinander stehen. Veggie-Burger können tatsächlich super gesund sein!
Mein neuer Lieblings-Veggie-Burger ist dieser vegane Pilz-Burger mit Kichererbsen, Hafer und viel frischer Petersilie. Er ist super lecker und unglaublich gesund!
Was Sie für diese Pilz-Burger brauchen:
Sie sollten in der Lage sein, alle Zutaten für diese Burger in jedem normalen Lebensmittelladen zu finden. Keine ausgefallenen oder schwer zu findenden Zutaten!
Sie benötigen:
- Kichererbsen aus der Dose
- Knollenpilze
- gemahlene Leinsamen
- eine Zwiebel
- Knoblauch
- Vollkornbrot Brösel
- Haferflocken
- frische Petersilie
- Sojasauce
- Paprikapulver
- getrockneter Oregano und Basilikum
- Salz, schwarzer Pfeffer und rote Paprikaflocken
Wie immer finden Sie die vollständige Zutatenliste mit der Rezeptanleitung in einer separaten, druckbaren Rezeptbox am Ende dieses Beitrags.
Wie man Pilzburger macht:
Das Champignon-Burger-Rezept ist ziemlich einfach! Alles in allem benötigen Sie etwa 15 bis 20 Minuten aktive Vorbereitungszeit. Anschließend brauchen die Burger noch 30 Minuten Backzeit im Ofen.
SCHRITT 1: Vermischen Sie die gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser und stellen Sie sie zum Einweichen beiseite. In einer großen Schüssel zerdrücken Sie die Kichererbsen mit einer Gabel, wobei Sie einige Kichererbsen für die Textur intakt lassen.
SCHRITT 2: Geben Sie 1/2 Tasse Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie durch mehrmaliges Pulsieren zu einem feinen Mehlpulver.
SCHRITT 3: Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne etwas Öl und dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 3 Minuten lang an. Geben Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten zu den Kichererbsen und mischen Sie sie gut durch.
SCHRITT 4: Vier große Burger-Patties formen. Sie können auch vier kleinere formen, wenn Sie möchten.
SCHRITT 5: Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie die Burger-Patties darauf. 30 Minuten lang bei 350 °F backen. Wenden Sie sie nach den ersten 15 Minuten.
SCHRITT 6: Halbieren Sie die Vollkornbrötchen und bestreichen Sie beide Hälften mit dem Sonnenblumen-Tomaten-Aufstrich. Alternativ können Sie natürlich auch Ketchup, Senf oder eine andere Burgersauce verwenden. Servieren Sie die Champignon-Burger mit Tomaten, Salat und roten Zwiebeln.
Rezeptnotizen:
- Ich habe diese veganen Champignon-Burger auf Vollkornbrötchen mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und einem Sonnenblumen-Tomaten-Aufstrich serviert. Die Burger schmecken aber auch mit Ketchup und Senf oder jeder anderen Burger-Sauce. Sie könnten auch meine vegane Sriracha-Mayonnaise ausprobieren.
- Ich habe früher die meisten meiner Veggie-Burger in der Pfanne gebraten, aber jetzt mache ich sie lieber im Ofen. Das funktioniert auch bei diesen veganen Champignon-Burgern sehr gut. Sie werden richtig knusprig und man kann auf diese Weise viel Öl und unnötige Kalorien sparen. Und es ist auch viel einfacher.
- Die Burger lassen sich sehr gut einfrieren. Am besten ist es, sie vor dem Braten oder Backen einzufrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie sie für etwa eine Stunde ein. Legen Sie die Burger-Patties dann in Gefrierbeutel. Sie können sie bis zu 2 Monate einfrieren.
- Um den Pilzburger glutenfrei zu machen, ersetzen Sie die Vollkornbrösel durch glutenfreie Brösel und achten Sie darauf, dass Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden. Anstelle der Sojasauce können Sie Tamari verwenden.
Warum diese Burger die besten Veggie-Burger sind:
Bei der Zubereitung von veganen Burgern hat man oft das Problem, dass die Burger zwar sehr lecker sind, aber nicht so gut zusammenhalten. Oder sie kleben zwar zusammen, aber die Textur scheint einfach nicht zu stimmen.
Etweder ist sie zu weich oder zu bröselig. Ich habe in den letzten Jahren tonnenweise vegane Burger-Rezepte ausprobiert und ich finde, Veggie-Patties mit Kichererbsen sind mit Abstand die besten.
Sie sind wirklich fest und haben eine tolle Textur.
Ich würde sagen, zusammen mit Linsen-Burgern sind Kichererbsen-Burger mein absoluter Favorit! Schauen Sie sich meinen Linsen-Burger mit Basilikum-Mayonnaise an, wenn Sie ihn ausprobieren möchten.
Wie Sie die Pilz-Burger richtig fest machen:
Die Kombination aus Haferflocken und gemahlenen Leinsamen funktioniert auch bei veganen Burgern sehr gut. Für diesen veganen Pilz-Burger habe ich gekochte Kichererbsen, Leinsamen, Haferflocken, Vollkornbrösel und eine geriebene Karotte verwendet.
Und natürlich Pilze! Um diese Veggie-Burger noch fester zu machen, habe ich die Hälfte der Haferflocken zu Hafermehl gemahlen.
Das hilft wirklich bei der Textur dieser Veggie-Burger. Verwenden Sie einfach Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine und pulsieren Sie die Haferflocken für ein paar Sekunden.
Soll ich diese Pilz-Burger braten oder backen?
Gewöhnlich essen wir Burger in der Pfanne, aber in letzter Zeit habe ich angefangen, sie im Ofen zu machen. Das funktioniert auch bei diesen veganen Pilz-Burgern sehr gut.
Sie werden richtig knusprig und man kann auf diese Weise viel Öl und unnötige Kalorien sparen.
Plus, es ist eigentlich viel einfacher, sie einfach in den Ofen zu schieben und zu warten, bis sie fertig sind, oder? Ich habe sie 30 Minuten lang gebacken und sie nach den ersten 15 Minuten gewendet. Es ist also alles ziemlich einfach.
Wie man diese Champignon-Burger serviert:
Ich habe diese veganen Pilz-Burger auf Vollkornbrötchen mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und einem Sonnenblumen-Tomaten-Aufstrich serviert. Der Aufstrich war im Laden gekauft, daher habe ich kein genaues Rezept dafür.
Aber wenn Sie nichts Ähnliches finden, schmecken die Burger auch mit Ketchup und Senf oder jeder anderen Burger-Sauce.
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Ich hoffe, Sie mögen diesen veganen Pilz-Burger genauso sehr wie wir hier.
Wenn Sie ihn ausprobieren, würde ich gerne wissen, was Sie davon halten. Hinterlassen Sie mir einfach einen Kommentar und eine Sternebewertung unten. Ihre Kommentare machen mir wirklich den Tag versüßt!
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Sina
Veganer Pilz-Burger
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Ausstattung
-
Backblech
-
Pergament Papier
-
eine große Schüssel
Zutaten
Für die Burger-Patties:
- ▢ 3 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- ▢ 5 Esslöffel Wasser
- ▢ 1 1/2 Tassen Kichererbsen in Dosen, abgetropft
- ▢ 1 Zwiebel, gehackt
- ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ▢ 1/2 Tasse Vollkornbrotkrümel
- ▢ 1/2 Tasse Haferflocken, gemahlen zu Hafermehl
- ▢ 6 Pilze, in kleine Stücke geschnitten
- ▢ 1 Tasse frische Petersilie, gehackt
- ▢ 1 Teelöffel Sojasauce
- ▢ 1 Esslöffel Paprikapulver
- ▢ 1 Esslöffel Oregano
- ▢ 1 Esslöffel Basilikum
- ▢ 1/2 Tasse Haferflocken
- ▢ Salz, nach Geschmack
- ▢ schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ▢ rote Pfefferflocken, nach Geschmack
Für den Burger:
- ▢ 4 Vollkornbrötchen
- ▢ 2 Tomaten
- ▢ 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- ▢ 4 Esslöffel Sonnenblumen-Tomatenaufstrich Sie können stattdessen auch Ketchup, Senf oder eine andere Burgersauce verwenden.
- ▢ Salat
Anleitung
-
Die gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser vermengen und zum Einweichen beiseite stellen. In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, dabei einige Kichererbsen für die Textur intakt lassen.
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Eine 1/2 Tasse Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und durch mehrmaliges Pulsieren zu einem feinen Mehlpulver mahlen.
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In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu den Kichererbsen geben und gut vermischen. Formen Sie vier große Burger-Patties (oder 6 kleinere).
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Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie die Burger-Patties darauf. 30 Minuten bei 350 °F backen. Wenden Sie sie nach den ersten 15 Minuten.
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Schneiden Sie die Vollkornbrötchen in Hälften und bestreichen Sie beide Hälften mit dem Sonnenblumen-Tomaten-Aufstrich. Alternativ können Sie natürlich auch Ketchup, Senf oder eine andere Burgersauce verwenden. Servieren Sie die Champignon-Burger mit Tomaten, Salat und roten Zwiebeln.
Hinweise
- Dieses Rezept ergibt vier große oder sechs kleinere Burger-Patties.
- Ich habe diese veganen Pilz-Burger auf Vollkornbrötchen mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und einem Sonnenblumen-Tomaten-Aufstrich serviert. Die Burger schmecken aber auch mit Ketchup und Senf oder jeder anderen Burger-Sauce. Sie könnten auch meine vegane Sriracha-Mayonnaise ausprobieren.
- Ich habe früher die meisten meiner Veggie-Burger in der Pfanne gebraten, aber jetzt mache ich sie lieber im Ofen. Das funktioniert auch bei diesen veganen Champignon-Burgern sehr gut. Sie werden richtig knusprig und man kann auf diese Weise viel Öl und unnötige Kalorien sparen. Und es ist auch viel einfacher.
- Die Burger lassen sich sehr gut einfrieren. Am besten ist es, sie vor dem Braten oder Backen einzufrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie sie für etwa eine Stunde ein. Legen Sie die Burger-Patties dann in Gefrierbeutel. Sie können sie bis zu 2 Monate einfrieren.
- Um den Pilzburger glutenfrei zu machen, ersetzen Sie die Vollkornbrösel durch glutenfreie Semmelbrösel und stellen Sie sicher, dass Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden. Anstelle der Sojasauce können Sie Tamari verwenden.