Wenn Sie den Vegan Irish Moss (Sea Moss) Drink noch nicht probiert haben, dann sollten Sie es unbedingt tun. Es ist ein erstaunliches jamaikanisches Getränk, das häufig zusammen mit anderen beliebten jamaikanischen Getränken wie Erdnusspunsch und Sorrel Drink getrunken wird. Es wird angenommen, dass der Irish Moss oder Sea Moss Drink seinen Ursprung in den irischen Einwanderern hat, die auf die Insel kamen.
Was ist Irisches Moos (Seemoos)?
Irisches Moos ist eine Art von Rotalge, die auch als Carrageen-Moos bezeichnet wird. Es ist an den atlantischen Küsten Nordamerikas und Europas zu finden.
Es gibt mehrere Arten, die in die Klassifizierung von Seemoos fallen, nämlich Chondrus crispus (in kälteren Klimazonen zu finden), Gracilaria (bei warmem Wetter zu finden) und Eucheuma Cotonni.
Da es sich um eine Art von Meeresgemüse handelt, ist Irisch Moos vegan und glutenfrei.
Eine Zutat, die häufig kommerziell als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet wird, ist Carrageenan. Carrageen ist das verarbeitete Nebenprodukt von Irisch Moos, das die ganze Pflanze ist und nicht mit Carrageen verwechselt werden darf.
Irisch Moos war in vielen Kulturen auf der ganzen Welt für seine kulinarischen, aphrodisierenden und medizinischen Vorteile beliebt und wird heute als Superfood angepriesen. Es wurde während der großen Kartoffel Hungersnot in Irland als Nahrungsquelle verwendet. Die irischen Grundnahrungsmittel, die Kartoffeln, waren von der Krautfäule befallen, und viele mussten auf Meeresgemüse als Nahrungsquelle ausweichen.
Beliebt ist es auch wegen des Dr. Sebi’s Seemoos-Getränks. Dr. Sebi war ein weltbekannter Kräuterkundler, der die Verwendung von Meermoos wegen seiner heilenden Wirkung förderte.
Meermoos kann auf Amazon gefunden werden.
Was sind die Vorteile von Irisch Moos?
Irisches Moos ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien (siehe hier für eine Aufschlüsselung der Nährwerte):
- Hilft, die Immunfunktion zu stärken
- Verbessert Haut, Haare und Nägel
- Verbessert die Schilddrüsenfunktion
- Verbessert die Stimmung
- Sexuelle Gesundheit
- Reduziert Schleimstauungen.
- Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Jod, Spurenelemente und die Vitamine A, B, D, E und K
- Irischmoos kann als Gelatineersatz verwendet werden.
Meine Liebe zu Irisch Moos geht weit zurück in meine Kindheitstage, als ich in einem kleinen Landstädtchen am Meer namens Hopewell in Jamaika aufwuchs.
Unser Haus lag direkt am Strand. Nach einem Sturm oder Hurrikan ging meine Familie an den Strand, um jede Menge braunes irisches Moos zu sammeln, das von den starken Wellen an Land gespült wurde.
Ich lernte schnell, Irisches Moos unter den anderen zahlreichen Sorten von Meeresgemüse zu identifizieren. Wir sammelten sie und nahmen sie mit nach Hause, legten sie auf das Dach, um sie mehrere Tage lang zu trocknen, bis sie für die Langzeitlagerung vollständig getrocknet waren. Das irische Moos würde nach dem Trocknen in der Sonne seine Farbe in eine durchscheinende Cremefarbe ändern.
Meine Mutter rehydrierte das irische Moos, indem sie es über Nacht in kaltem Wasser eintauchte. Das Moos saugte das Wasser auf und verdoppelte seine Größe zu einer knorpeligen Textur.
Sie würde dann das irische Moos abgießen und in kochendem Wasser kochen, bis es weich wird. Die Irisch-Moos-Mischung würde dann mit Kondensmilch, Vanille, Zimt und Muskatnuss vermengt werden.
Für meine vegane Version habe ich Kokosmilch und Datteln anstelle der Kondensmilch verwendet.
Zutaten für die Herstellung des veganen Irish Moss (Sea Moss) Drinks
- Irisch Moos oder Sea Moss – es wird online auf Amazon oder in lokalen karibischen Supermärkten verkauft.
- Wasser
- Gemahlene Leinsamen – verdickt das Getränk und fügt Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren hinzu. Großartig für die Darmfunktion.
- Milchfreie Milch – ich habe Bio-Sojamilch, Mandelmilch und Kokosmilch verwendet.
- Entsteinte Datteln – stellen Sie sicher, dass sie keine Kerne haben. Sie können die Datteln in heißem Wasser einweichen, um sie weicher zu machen. Sie können auch Ihren Lieblingssüßstoff verwenden.
- Vanille, Zimt, Muskatnuss – Sie können Zimt und Muskatnuss durch mildere Gewürze wie Koriander und Kardamom ersetzen.
Wie macht man einen veganen Irish Moss (Sea Moss) Drink?
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Irish Moss Drink zuzubereiten. Die erste Methode ist die Rohmethode, bei der Sie das Irisch Moos waschen und in kaltem Wasser einweichen. Das eingeweichte Irisch Moos wird gemischt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Das Irisch Moos-Gel wird Smoothies, Tees, Suppen und Soßen zugesetzt. Grundsätzlich wird bei der Herstellung des Irish Moss Gels keine Hitze angewendet.
Für dieses Rezept gebe ich die Art und Weise weiter, wie meine Mutter es gemacht hat, und viele Jamaikaner bereiten ihr Irish Moss immer noch auf diese Weise zu.
Waschen, einweichen und kochen Sie das Irisch Moos, bis es weich ist. Geben Sie das Irisch-Moos-Gel mit der milchfreien Milch, den Datteln, dem Zimt und der Muskatnuss in einen Mixer. Verarbeiten Sie die Zutaten, bis der Irisch-Moos-Drink glatt und cremig ist.
Zubereitung des Irisch-Moos-Gels
- Trockenes Irisch-Moos waschen, um Sand und Salz zu entfernen. Ich habe es etwa 5 Mal gewaschen.
- Irisches Moos in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 15 Minuten oder über Nacht einweichen.
- Irisches Moos in einen Topf mit gemahlenen Leinsamen und Wasser geben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Das irische Moos wird weich und die Flüssigkeit ist dickflüssig, wenn sie abgekühlt ist.
- In einem Behälter mit dicht schließendem Deckel im Kühlschrank für etwa 10 Tage aufbewahren.
Zubereitung des Irisch-Moos-Getränks
- Nehmen Sie 1 Tasse des abgekühlten gekochten Irisch-Mooses und geben Sie es in einen Hochgeschwindigkeitsmixer.
- Fügen Sie milchfreie Milch, entsteinte Datteln, Vanille, Zimt und Muskat hinzu.
- Verarbeiten, bis es glatt und cremig ist.
Wie lagert man Irisch Moos?
- Lagern Sie Irisch Moos für etwa 10 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel oder einem Glasgefäß mit Deckel.
- Portionieren Sie die Irischmoos-Mischung in Gefrierbeutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank für etwa 3 Monate.
Wie kann man Irisch Moos Gel verwenden?
- Zu Smoothies hinzufügen
- Zu Salatdressings und Saucen hinzufügen
- Zu veganen Desserts, Torten, Mousses, und Marmeladen
- Zusatz zu Suppen und Eintöpfen
- Zusatz zu Tees
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