Der klassische Vanille Pound Cake enttäuscht nie. Reiner Vanillegeschmack mit einer weichen Krume, das ist einer unserer Lieblinge! Wenn Sie Pfundskuchen lieben, verpassen Sie nicht meinen Frischkäse-Pfundskuchen, Zitronen-Pfundskuchen und Schokoladen-Pfundskuchen!
Feuchter Vanille-Pfundkuchen
Es gibt nichts Schlimmeres als einen trockenen Pfundkuchen, und nichts Besseres als einen perfekt feuchten! Dieses Rezept hat einen Streusel, der zum Sterben schön ist, mit dem reinsten köstlichen Vanille-Aroma. Ich liebe es, dass es nur fünf Zutaten in diesem Rezept gibt.
- Butter
- Zucker
- Eier
- Mehl
- Milch
Verwenden Sie die beste Qualität, die Sie finden können, denn das wird Ihnen helfen, einen köstlichen und perfekten Kuchen zu backen!
Ich habe viele Variationen dieses Rezepts gemacht und habe festgestellt, dass Vollmilch großartig funktioniert, aber wenn Sie jemals einen trockenen Kuchen haben, gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, um das zu beheben:
- Verwenden Sie extra große Eier
- Ersetzen Sie Vollmilch durch Buttermilch…Tatsächlich habe ich hier vier Buttermilch-Rezepte!
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Mehl richtig abgemessen ist
- Wenn Sie in größerer Höhe leben, lesen Sie bitte die Anpassungen in meinen Backtipps für große Höhen
Mehl abmessen
Um Mehl genau abzumessen, nehmen Sie eine Gabel und sieben Sie das Mehl im Beutel. Verwenden Sie einen Löffel und geben Sie das Mehl in den Messbecher (stellen Sie sicher, dass Sie einen trockenen Messbecher verwenden!) und verwenden Sie dann den Rücken eines Messers, um den Messbecher zu ebnen.
Wie bereitet man eine Pfanne für Rührkuchen vor?
Eine meiner Lieblingsmethoden ist es, Pergamentpapier zu verwenden, um die Pfannen auszulegen. Das stellt sicher, dass nichts von Ihrem Kuchen an der Pfanne kleben bleibt.
Meine mit Abstand liebste Art, eine Bundt-Pfanne vorzubereiten, ist mit GOOP (wie Oma es nennt) oder Pan Release. Das Rezept ist einfach und man kann es leicht auf Vorrat haben. Ich verteile eine großzügige Schicht mit einem Backpinsel um die Laibform herum. Ein wichtiger Aspekt bei der Verwendung von Goop ist, wann man den Kuchen aus der Kastenform nimmt. Ich lasse den Kuchen ca. 5 Minuten in der Form fest werden und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.
Sie können auch die traditionelle Butter+Mehl-Methode verwenden, bei der Sie die Form großzügig mit Butter bestreichen und dann etwa eine 1/4 Tasse Mehl hinzugeben. Drehen Sie die Pfanne langsam hin und her und stellen Sie sicher, dass das Mehl jeden Winkel und jede Ritze bedeckt. Kippen Sie es über den Müll und schütteln Sie den Überschuss aus.
Sie können auch Bäckerspray verwenden, das ein Aerosol-Pfannenlöser ist. Ich bevorzuge die „Bäcker“-Version (sagt, dass es Mehl enthält), da es am besten auf Pfundskuchen zu funktionieren scheint.
Wie man erkennt, ob der Pfundkuchen fertig gebacken ist
Meine Lieblingsmethode zum Testen ist ein Zahnstocher. Stecken Sie den Zahnstocher etwa bei der 55-Minuten-Marke hinein und entfernen Sie ihn dann. (Seien Sie vorsichtig, ich habe mehr Verbrennungen an meinen Händen, als ich zugeben möchte.) Wenn Sie ein paar Krümel sehen, ist das eine GUTE Sache, Ihr Kuchen ist fertig gebacken. Feuchter Teig auf dem Zahnstocher bedeutet, dass er länger backen muss. Wenn Sie bemerken, dass die Oberseite gebräunt ist, Ihr Kuchen aber noch backen muss, können Sie ihn vorsichtig mit Folie abdecken, können Sie ihn vorsichtig mit einem Folienzelt abdecken, um sicherzustellen, dass er nicht mehr braun wird
Was serviert man zu Pfundkuchen?
Pfundkuchen kann warm, bei Zimmertemperatur und sogar kalt serviert werden. Egal, was Sie mit diesem Vanille-Pfundkuchen machen, ich weiß, dass Sie ihn lieben! Ich liebe diesen Kuchen an sich, aber hier sind ein paar Möglichkeiten, ihn aufzupeppen:
- Schlagsahne – traditionelle Schlagsahne, Pfefferminz-Schlagsahne, sogar eine Orangen-Schlagsahne wäre fantastisch
- Schokoladen-Ganache (das ist mein Lieblingsrezept)
- frisches Obst – Ein lustiger Trick ist, Obst in die Mitte des Kuchens zu schichten und dann noch mehr oben drauf! Beträufeln Sie ihn mit Ahornsirup für eine schöne Präsentation.
- Buttercreme aufgespritzt – wie auf meinem Harvest Chocolate Bundt Cake
- Glasur – wir lieben eine einfache Vanilleglasur, aber aromatisierte Glasur wie Zitrone funktioniert auch wunderbar
- Puderzucker – ein sanftes Bestäuben kann einen Pfundskuchen verwandeln
Ein klassischer Pfundskuchen!
- 2Tassen(454 g) Butter,Raumtemperatur
- 3Tassen(600 g) Kristallzucker
- 6große Eier,Raumtemperatur
- 4Tassen(500 g) Allzweckmehl,gesiebt
- 2/3Tasse(163 g) Vollmilch
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Ofen auf 350 ° F vorheizen.
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Fetten Sie 3 – 8×4-Zoll-Laibformen ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.
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In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind.
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Schlagen Sie die Eier einzeln ein.
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Schlagen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch ein, bis es eingearbeitet ist.
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Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die Laibformen. 70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, weitgehend sauber herauskommt.
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Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen. Das Pergamentpapier abziehen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.