XYLITOL vs ERYTHRITOL
Xylitol und Erythritol sind Alkoholzucker. Sie werden als natürliche Süßstoffe für Patienten verwendet, die ihren Blutzuckerspiegel aufrechterhalten und für diejenigen, die nur künstliche Süßstoffe verwenden wollen. Sie sind im Handel erhältlich und unter verschiedenen Markennamen zu finden.
Xylitol wird aus in den USA angebauten Hartholzbäumen gewonnen. Auf der glykämischen Skala rangiert es auf Platz sieben. Es hat 75 Prozent weniger Kohlenhydratgehalt als Zucker mit 2,4 Kalorien pro Gramm. Es hat ein Verhältnis von 1:1 anstelle von Zucker. Es ist so süß wie Zucker, kann aber bei übermäßigem Gebrauch eine leicht abführende Wirkung haben. Es ist von der Food and Drug Administration (FDA) als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Es ist garantiert sicher für Diabetiker und es ist bekannt, dass es im Dickdarm absorbiert wird. Die Gefahr der Vermischung von Xylit mit anderen Zuckern ist unbedenklich, da es frei und ohne Wechselwirkungen gemischt werden kann.
Erythrit hingegen ist ein Zuckeralkohol, der aus Zucker unter Zusatz eines Fermentationsmittels hergestellt wird. Es kommt natürlich in Früchten wie Melone und Trauben vor. Es ist auch ein natürliches Nebenprodukt der Fermentation von Bakterien in unserem Verdauungssystem. Es ist Null auf der glykämischen Skala. Es hat 0,2 Kalorien pro Gramm mit keinem oder null Kohlenhydratgehalt. Im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln hat es aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts weniger wichtige Vorteile, aber für diejenigen, die gewichtsbewusst sind, ist es sicherlich ein Vorteil. Im Gegensatz zu Zucker, Honig und Ahornsirup löst Erythritol keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels sowie keine Reaktion des Insulins aus, was zu Diabetes und Gewichtszunahme führen kann. Aus diesem Grund ist es für Diabetiker sicher. Es ist auch zahnfreundlich, da es keine Karies verursacht.
Erythritol ist allgemein als sicher anerkannt wie Xylitol. Es ist auch ein von der U.S. Food and Drug Administration (FDA) zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. Eine Zweidrittel-Tasse Erythritol entspricht einer Tasse Zucker. Es wird durch den Dünndarm absorbiert. Es kann gefahrlos mit anderen Zuckern gemischt werden, da es keine Beweise dafür gibt, dass es unerwünschte Wirkungen verursachen kann. Es ist zu 70 Prozent so süß wie Zucker, obwohl es nur 5 Prozent der Kalorien von Zucker hat. Er ist dafür bekannt, die höchste Verdauungstoleranz aller Zuckeralkohole zu haben. Es gibt zum Beispiel keine Blähungen oder Durchfall, da es den Bakterien bei der Umwandlung in Gas schwerer fällt, sich zu vermehren. Deshalb wird es zum größten Teil problemlos ins Blut aufgenommen und unverändert mit dem Urin ausgeschieden. Es zieht keine Feuchtigkeit an, was ein Verklumpen und Verhärten wie bei anderen Zuckern verhindert.
Obwohl Erythritol viele Vorteile hat, hat es auch seine Schattenseiten. Eine davon ist, dass es sich in kalten Flüssigkeiten wie Eistee nicht gut auflösen lässt. Erythritol hat eine negative Auflösungswärme. Ein weiterer Faktor ist, dass mehr davon benötigt wird, um das Essen süß zu machen, da es nur 70 Prozent so süß ist wie herkömmlicher Zucker. Drittens karamellisiert es nicht, so dass es nicht ratsam ist, wenn man Karamell oder Süßigkeiten herstellen will. Und schließlich, wenn eine Flüssigkeit mit Erythrit in einem Glas trocknet, hinterlässt sie feine, weiße Kristalle, die nicht einfach zu entfernen sind.
ZUSAMMENFASSUNG:
1.Xylitol und Erythritol sind Alkoholzucker.
2.Xylitol enthält 2,4 Kalorien pro Gramm, während Erythritol 0,2 Kalorien pro Gramm enthält.
3.Xylitol ist zu 100 Prozent so süß wie Zucker. Erythritol ist 70 Prozent so süß wie Zucker.
4.Xylitol wird aus in den USA angebautenXylitol wird aus amerikanischen Laubbäumen gewonnen, während Erythritol aus Zucker unter Zusatz eines Fermentationsmittels hergestellt wird.
5.Xylitol rangiert auf der glykämischen Skala auf Platz sieben, während Erythritol auf Platz null rangiert.
6.Beide sind FDA-zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe.
7.Beide sind diabetikerfreundlich.