Ultimatives Falafel-Sandwich

Hier ist, wie man das allerbeste Falafel-Sandwich macht! Das ultimative vegetarische Sandwich, dieses Rezept schmeckt wie im Restaurant.

Das Falafel-Sandwich ist der Stoff, aus dem Träume sind. Das Knuspern der frittierten Kichererbsen, das weiche, krautige Innere und die Soßen, die an Ihrem Kinn heruntertropfen…., sind so ziemlich das ultimative Sandwich-Rezept. Nachdem Alex und ich die besten Falafel unseres Lebens gegessen haben, haben wir Jahre damit verbracht, die Magie nachzubilden. Dürfen wir vorstellen, das ultimative Falafel-Sandwich! Es besteht aus knusprigen Fritters, ultraweichem Fladenbrot, knackigem Gemüse und cremigen, knoblauchartigen Saucen. Hier erfahren Sie, wie Sie es zu Hause zubereiten können!

Wie man ein Falafel-Sandwich macht: ein Überblick

Ein authentisches Falafel-Sandwich ist episch: nicht schnell und einfach zu machen. Bei diesem Rezept dreht sich alles um großen Geschmack und altehrwürdige Traditionen: keine Abkürzungen! Alex und ich haben jahrelang recherchiert, um diese Version zu kreieren, die das Beste dieser nahöstlichen Delikatesse ehrt. Hier ist eine Aufschlüsselung, was Sie tun müssen, um ein Falafel-Sandwich zu machen:

• Weichen Sie die getrockneten Kichererbsen ein: Über Nacht oder mindestens 6 Stunden
• Die Falafel zubereiten: 25 Minuten aktiv, 20 Minuten inaktiv
• Die Soßen zubereiten & Gemüse vorbereiten: 10 Minuten aktiv
• Optional: Fladenbrot zubereiten: 30 Minuten aktiv, 30 Minuten inaktiv*

Das Fladenbrot lässt sich leicht im Voraus zubereiten und gut lagern. Sie können es auch mit gekauftem Pita oder Fladenbrot zubereiten (so machen wir es regelmäßig). Sie können die Soßen zubereiten und andere Vorbereitungen treffen, während der Falafelteig abkühlt.

Wie man Falafel macht: ein paar Tipps

Falafel selbst zu machen ist etwas, das jeder Koch versuchen sollte. Unter Klassisches Falafel-Rezept finden Sie alle Tipps und Tricks, die Sie brauchen. Aber hier sind ein paar grundlegende Tipps:

• Falafel verwendet getrocknete Kichererbsen. Denken Sie nicht einmal daran, Kichererbsen aus der Dose oder gekochte Kichererbsen zu verwenden! Sie ergeben die perfekte Textur, die außen knusprig und innen fluffig ist.
• Vergessen Sie nicht das Einweichen! Legen Sie die Kichererbsen am Vorabend (oder mindestens 6 Stunden) in Wasser ein.
• Sie brauchen eine große Küchenmaschine, um den Teig zu pürieren; ein Mixer reicht einfach nicht aus. Beachten Sie, dass der Teig eine feuchte, krümelige Textur hat; er ist nicht wie Keksteig!
• Sie können ihn braten oder backen! Siehe das Rezept für beide Methoden. Frittieren ergibt Kugeln und Backen ergibt Scheiben.

Bestes Brot für ein Falafel-Sandwich: Fladenbrot!

Alex und ich haben starke Meinungen über das beste Brot für ein Falafel-Sandwich. Die meisten Rezepte verlangen nach Pitataschen: aber wir haben festgestellt, dass das meiste gekaufte Pitabrot trocken und brüchig ist. Wenn wir es kaufen, zerbricht es normalerweise, wenn wir es füllen. Warum also nicht ein Falafel-Sandwich machen, wie man es in Restaurants macht? Probieren Sie weiches, zähes, taschenloses griechisches Pitabrot. Hier sind ein paar Optionen:

• Machen Sie unser einfaches Fladenbrot! Es ist einfach, dieses Fladenbrot-Rezept zu Hause zu machen, und es ergibt ein weiches, zähes Pitabrot, das Sie zum Einwickeln Ihres Sandwichs verwenden können.
• Kaufen Sie irgendein taschenloses Fladenbrot (sogar Naan). Anstatt eine Pitatasche zu kaufen, empfehlen wir jedes gekaufte Fladenbrot ohne Tasche. Sie können sogar Naan-Brot verwenden, das leicht zu finden ist. Obwohl es indisch und nicht nahöstlich ist, ist es für uns besser als eine trockene, brüchige Pitatasche.

Saucen für ein Falafel-Sandwich

Der wohl beste Teil eines Falafel-Sandwiches sind die Saucen! Mehrere Arten von Falafel-Saucen werden traditionell zu diesem Sandwich serviert:

• Tahini-Sauce Oft wird eine cremige Tahini-Sauce über die knusprigen Fritters und das knackige Gemüse geträufelt.
• Joghurt-Gurken-Sauce Eine weitere traditionelle Option ist eine Gurken-Sauce (wie authentisches Tzatziki) mit Joghurt, Gurken und frischen Kräutern (oft Dill).
• Cilantro Sauce Eine grüne Sauce mit Koriander wird ebenfalls oft verwendet. Probieren Sie diese Cilantro-Soße. Sowohl diese Sauce als auch die Tahinisauce sind vegane Optionen.
• Hummus (optional): Wir mögen es, eine Schicht Hummus auf den Boden des Sandwiches zu geben und dann eine der Saucen darüber zu geben. Es fügt genau die richtige Cremigkeit und Nuance hinzu.

Fügen Sie knackiges Gemüse hinzu: Salat oder Kohl, Tomaten und rote Zwiebeln: und es ist eine Erfahrung, die Sie nie vergessen werden.

Wie Sie es auf die Spitze treiben

Das beste Falafel-Sandwich, das beste Falafel-Sandwich, das Alex und ich je gegessen haben, war in einem Restaurant in Paris namens L’as du Falafel (hier ist ein Bericht der New York Times). Dieses Sandwich hatte ein paar Elemente, die es in epische Reichweite brachten. Probieren Sie diese, wenn Sie sich wirklich umhauen lassen wollen.

• Harissa: Versuchen Sie eine milde, im Laden gekaufte Harissa-Sauce oder eine mittlere, wenn Sie Ihrem Sandwich etwas Schärfe verleihen möchten.
• Eingelegtes Gemüse: Das Hinzufügen von eingelegtem Gemüse zu Ihrem Sandwich gibt einen salzigen Geschmack; das epische Sandwich, das wir probiert haben, hatte eingelegten Rotkohl. Probieren Sie unsere eingelegten Zwiebeln oder eingelegten Radieschen.
• Gebratene Aubergine: Unser Lieblings-Falafel-Sandwich hatte gebratene Aubergine, eine einzigartige Ergänzung. Probieren Sie unsere geröstete Aubergine: Sie fügt so viel knoblauchiges, herzhaftes Umami hinzu, dass es Sie umhauen wird. (Wirklich.)

Was passt als Beilage dazu? Fügen Sie Quinoa Tabbouleh, klassische gebackene Pommes oder griechische Pommes hinzu!

Alternative schnelle und einfache Optionen!

Wollen Sie die epische Version, oder sind Sie bereit, zu kneifen? Keine Sorge, es gibt ein paar einfachere Optionen, die die Aromen der Falafel nutzen, um ein schnelles und einfaches Abendessen zu machen. Hier sind einige Ideen:

• Falafel Burger Machen Sie es stattdessen als Burger! Dieser Burger verwendet Kichererbsen aus der Dose als Abkürzung, um ähnliche Geschmacksrichtungen zu erhalten.
• Raw Falafel Buddha Bowls Oder machen Sie rohe Falafel! Dieses Rezept verwendet Sonnenblumenkerne und Kräuter, um eine rohe Version von Falafel zu machen. Essen Sie sie als Salat mit Tahini-Dressing.

Dieses Falafel-Sandwich-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzenbasiert und milchfrei (bei Verwendung der veganen Saucenoptionen).

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