Lassen Sie Ihr örtliches Thai-Restaurant aus, wenn Sie Lust auf Thai-Erdnuss-Nudeln mit Huhn haben, und machen Sie es stattdessen zu Hause! Thailändische Erdnusssauce und Nudeln könnten nicht einfacher zu machen sein!
Einfache Erdnussnudeln mit Thai-Erdnusssoße
Ich habe mich bisher dagegen gesträubt, zu viele asiatisch inspirierte Rezepte hier zu posten, weil ich ein kleines Geheimnis habe: Ich mag es nicht scharf. Es scheint, als hätten viele asiatische Lieblingsrezepte einen ordentlichen Schärfekick, und ich bin kein großer Fan davon. Aber diese thailändischen Erdnussnudeln mit Erdnusssoße sind perfekt für diejenigen, die einen guten Schuss Sriracha mögen und diejenigen, die das nicht tun. Thailändische Erdnusssoße Nudeln mit Hähnchen ist mein neuer Favorit!
Diese thailändische Erdnusssoße hatte mich ganz schön auf Trab gehalten, als ich anfing, Rezepte zu testen. Einige Rezepte verlangen nach Kokosmilch, Fischsauce und Currypaste, während andere bei Erdnussbutter und Sriracha bleiben. Was ist also der richtige Weg?
Je mehr ich recherchierte, desto mehr stellte ich fest, dass es ein paar gemeinsame Zutaten gibt und andere, die im Grunde genommen nur Hobbyköche ausprobieren. Kokosmilch sorgt für eine cremige Sauce, aber sie macht auch die Erdnussbutter total stumpf, also war das ein einfaches Aus.
Sriracha oder Chiliflocken tauchten oft auf, aber am Ende gewann Sriracha, weil wir mochten, wie es so gleichmäßig in die Sauce eingearbeitet wurde.
Fischsauce hörte sich an, als müsste sie ein Selbstläufer sein, da sie in vielen asiatischen Rezepten verwendet wird, aber auch hier schien sie die anderen Aromen zu überwältigen, so dass wir sie loswerden mussten. Sojasauce oder Tamari, ihr glutenfreier Freund, waren eine bessere Wahl für den salzigen Geschmack ohne den Fischgeschmack. Außerdem gefiel uns, wie es die Sauce abdunkelte und alles glättete.
Essig und Sesamöl wurden in den Rezepten hin und her geschoben, aber wir vermissten diesen subtilen Geschmack, als es weg war, also fügten wir es wieder hinzu.
Wir haben uns für folgendes entschieden: Ingwer und Knoblauch, Erdnussbutter und Sriracha für den Grundgeschmack der Soße und ein Schuss Limettensaft, um alles aufzupeppen. Wir haben warmes Wasser anstelle von Kokosmilch verwendet, um die Sauce etwas zu verdünnen, aber Sie können sicherlich mehr hinzufügen, wenn Sie möchten.
Also gut, aber was ist mit den Thai-Erdnuss-Nudeln? Nun, die Nudeln waren auch ein wenig knifflig. Es ist viel schwieriger für uns, ein gutes Pad Thai, Reisnudeln oder andere asiatische Nudeln zu finden, also mussten wir nach einer Nudel suchen, die der herzhaften Soße standhält, aber nicht so groß und dick ist, dass die Soße verloren geht. Am Ende haben wir Engelshaar-Nudeln oder Spaghetti verwendet, und obwohl ich sicher bin, dass es bessere Optionen gibt, war dies die bequemste und appetitlichste für Thai-Erdnuss-Nudeln unter der Woche.
Ahhhh, das Thai-Erdnuss-Huhn braucht auch einen Moment. Sehen Sie, Hähnchen zu grillen oder zu backen und dann mit einer Sauce zu überziehen, fiel ziemlich flach. Die Soße blieb nicht auf dem Hähnchen und der Geschmack war nicht vorhanden. Man konnte total erkennen, dass es ein einfaches Stück Hähnchen mit ein wenig Soße war. Wir entschieden uns, das Hähnchen in der selbstgemachten Erdnusssoße zu marinieren, und obwohl es draußen absolut kalt ist, hatten wir keine andere Wahl, als uns dem Grill zuzuwenden.
Das Marinieren durchdringt das Hähnchen den ganzen Weg hindurch, so dass jeder Bissen einen wunderbaren Hauch dieser unwiderstehlichen Erdnusssoße hat.
Der Grill verleiht dem Hähnchen einen extra rauchigen, verbesserten Geschmack und diese kleinen schwarzen Grillflecken machen das Fleisch nicht nur appetitlicher, sondern heben es wirklich auf ein neues Level.
Thai-Erdnuss-Nudeln & Erdnuss-Sauce Zutaten
Für die Thai-Erdnuss-Nudeln und das Erdnuss-Huhn benötigen Sie:
- Hühnerbrüste
- Glockenpaprika
- Geschnittener Rotkohl
- Gurke
- Sesamkörner
- Koriander
- Geröstete gesalzene Erdnüsse
- Grüne Zwiebeln
- Pasta
Und um die einfache Erdnusssoße herzustellen, brauchen Sie:
- Cremige Erdnussbutter
- Sriracha
- Limettensaft
- Honig
- geröstetes Sesamöl
- Wasser
- Frischer Ingwer
- Knoblauch
- Sojasauce
- Reisessig
Kann ich das Erdnuss-Hühnchen weglassen?
Wenn Sie kein Fleisch essen oder einfach in Eile sind und keine Zeit haben, das Erdnuss-Hähnchen zu marinieren oder zu kochen, können Sie es gerne weglassen. Es bleibt trotzdem ein köstliches Thai-Nudel-Rezept übrig.
Beachten Sie nur, dass Sie durch das Weglassen des Huhns eine Menge Erdnussbuttersoße übrig haben. Sie können also entweder das Erdnusssoßen-Rezept halbieren oder die Reste für später aufheben!
How to Make Thai Peanut Sauce Noodles with Chicken
Die Thai-Erdnuss-Nudeln mit hausgemachter Erdnussbutter-Sauce benötigen nur wenig Zeit zur Vorbereitung. Hier sehen Sie, wie wir die hausgemachte Thai-Erdnusssauce und die Erdnussnudeln zubereiten:
- Verquirlen Sie die einfache Erdnusssauce.
- Marinieren Sie das Hähnchen in der Hälfte der Erdnusssauce für mindestens eine Stunde.
- Grillen Sie das marinierte Hähnchen, bis es durchgegart ist.
- In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung.
- Die Nudeln abgießen und mit der restlichen Thai-Erdnuss-Sauce, dem gegrillten Hähnchen und dem Gemüse anrichten.
- Topfen Sie die Thai-Erdnusssoße-Nudeln mit Erdnüssen, Koriander, Sesam und grünen Zwiebeln.
Welche Grillpfanne empfehlen Sie?
Wenn Sie sich nicht nach draußen wagen wollen, empfehle ich Ihnen die beste Grillpfanne von Lodge. Es ist eine gusseiserne Grillpfanne und ihre Rillen sind tief genug, um tatsächlich Spuren zu hinterlassen, aber nicht so hoch, dass das Fleisch ewig braucht, um zu garen. Außerdem kostet sie nur 12 Dollar! Das ist ein echtes Schnäppchen.
Wir haben gerade dieses Lodge-Reinigungsset mit Schrubber usw. gefunden, mit dem Sie Ihre Pfanne ohne viel Aufwand pflegen und reinigen können. Es kostet etwa 20 Dollar, aber das ist es wirklich wert. Sie sollten Ihr Gusseisen nicht wie Ihre anderen Pfannen pflegen, also ist der Kauf von ein paar Artikeln, die für Gusseisen gedacht sind, ein Muss.
Wie lange hält sich Erdnusssoße?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die thailändische Erdnusssauce bis zu 2 Wochen.
Tipps für die Zubereitung von Thai-Erdnuss-Sauce & Erdnuss-Nudeln
Ein kurzer Hinweis: Ingwer ist am besten, wenn er in diesem Erdnuss-Saucen-Rezept frisch ist, aber herauszufinden, wie man Ingwer schält, kann einige Leute wirklich davon abhalten, ihn zu verwenden. Wir empfehlen, Ingwer mit einem Löffel zu schälen, nicht mit einem Messer oder Kartoffelschäler. Kratzen Sie einfach mit dem Löffel über den Ingwer und die Schale löst sich ab. Verwenden Sie dann eine fein gelochte Käsereibe, um den Ingwer zu reiben, oder hacken Sie ihn mit einem Messer.
Ich sollte auch erwähnen, dass wir es bevorzugen, unser Hähnchen über Nacht in der Thai-Erdnuss-Soße zu marinieren, obwohl eine Stunde auch funktioniert, wenn Sie es eilig haben.
Ich bereite auch gerne das gesamte Gemüse vor, sobald ich das Hähnchen zum Marinieren beiseite gestellt habe. Ich packe das vorbereitete Gemüse in einen Vorratsbehälter mit 3 Fächern. Ich habe das Fleisch schon vorbereitet, also denke ich mir, ich könnte mir genauso gut 5 Minuten mehr Zeit nehmen, um das Gemüse vorzubereiten, und der Vorratsbehälter hält alles frisch, ohne dass sich die Aromen vermischen.
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Thai-Erdnusssoße Nudeln und Huhn
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Thai Erdnuss Nudeln und Huhn
Zutaten
- 3 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste , in 1″ Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika , in Scheiben geschnitten
- 1 orangefarbene Paprika , in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Rotkohl in Scheiben geschnitten
- 1 Gurke , geschält und in dünne Scheiben geschnitten, dann in 1-2″ Stücke
- Sesamkörner
- 1/3 Tasse gehackter Koriander
- 1/2 Tasse trocken geröstete, Gesalzene Erdnüsse , grob gehackt
- 2 Esslöffel grüne Zwiebeln , in Scheiben geschnitten
- 1/2 Paket Nudeln * siehe Hinweis
Thai-Erdnuss Sauce
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2-3 Esslöffel Sriracha
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse Honig
- 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 3 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 6 Gewürznelken Knoblauch , gehackt
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 1 Teelöffel Reisessig
Anleitung
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Verquirlen Sie die Zutaten für die Erdnusssauce und geben Sie die Hälfte davon in eine 8×8″-Backform. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und schwenken Sie es, um es zu überziehen. Mit Plastikfolie abdecken und für 1 Stunde oder bis zu über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Die restliche Erdnusssauce für die Nudeln aufbewahren.
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Einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Stecken Sie das Hähnchen auf Spieße und grillen Sie es 8 Minuten oder bis es durchgegart ist. Vom Herd nehmen und mit Folie abdecken.
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In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
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Die Nudeln abgießen und mit dem Hähnchen, der Paprika, den Gurken, dem Kohl und der Soße vermischen.
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Top mit Erdnüssen, Koriander, grünen Zwiebeln und Sesam. Nach Wunsch mit zusätzlichem Sriracha servieren. Ich mache das nie, aber Cade schon 😉
Hinweise
