Wenn Sie schon einmal Zeit in einer veganen Küche verbracht haben, wissen Sie, dass Ihnen eine große Auswahl an Lebensmitteln zur Verfügung steht. Es stimmt jedoch, dass viele Veganer dazu neigen, sich mit Tofu vollzustopfen. Für diejenigen unter uns, die in letzter Zeit genug davon hatten, allergisch auf Soja reagieren oder einfach nur auf der Suche nach abwechslungsreicheren Proteinquellen sind, finden Sie hier einige großartige Tofu-Alternativen, die Sie in Ihren liebsten veganen Gerichten verwenden können.
Frühstücks-Rührei
Tofu-Rührei ist ein großartiges Grundnahrungsmittel, von dem man weiß, wie man es zubereitet. Es ist wirklich einfach: Braten Sie einfach etwas Gemüse mit Tofu an und fügen Sie Kurkuma hinzu, um es gelb zu machen, plus das zusätzliche entzündungshemmende Wunder, das Kurkuma bietet. Sie können ein unglaubliches sojafreies Rührei mit Kichererbsenmehl kreieren, das ebenfalls vollgepackt mit Proteinen ist! Wenn Sie Agar-Agar (eine Art Seetang) zur Hand haben, können Sie es mit Pflanzenmilch mischen, um auch ein ei-ähnliches Rührei zu machen. Dieses Rezept finden Sie bei Nouveau Raw hier!
Beyond Meat Beefy Crumbles, Swedish Meatballs und Beyond Burger
Beyond Meat ist eine der wenigen Firmen, die sojafreie Fleischalternativen herstellen. Es tut nicht weh, dass es auch verdammt lecker ist und überzeugend genug, um die Fleischfresser in Ihrem Leben zu täuschen. Sie können diese einfach in Rezepten verwenden, die Tofu, Fleisch oder ein anderes dichtes Proteinelement verlangen.
Stir-Fry
Stir-Fry ist eine vielseitige Mahlzeit und kann je nach Gemüse, das Sie im Haus haben, angepasst werden. Anstatt Tofu für das Rührbraten zu verwenden, fügen Sie einfach ein anderes proteinreiches Element wie Seitan, Linsen, Bohnen oder ein sojafreies Fleischanalogon hinzu. Klicken Sie hier für dieses Wok-Nudel-Rezept von Veggie Inspired!
Grill-Rezepte
Sie haben ein BBQ? Sie müssen nicht unbedingt Tofu auf den Grill werfen oder Spieße machen. Sie können stattdessen natürlich auch alle möglichen Gemüsesorten grillen – besonders fleischig sind Portobello-Pilze. Vergessen Sie nicht, auch mit dem Grillen von Früchten zu experimentieren. Statt eines Veggie-Burgers auf Sojabasis könnten Sie den 100% sojafreien Beyond Burger essen. Sie können auch jederzeit Ihre eigenen pflanzlichen Burger aus Bohnen, Linsen oder Kichererbsen machen.
Sahnige Desserts
Silken-Tofu wird häufig verwendet, um veganen Pudding, Mousse und andere cremige Desserts zu machen. Stattdessen können Sie auch Bananencreme (wie in diesem Bananenpudding-Rezept von Fab Haute Mama), Kokosnusscreme (in diesem Erdnussbutter-Mousse-Rezept von Minimalist Baker), Kichererbsen (ja, ernsthaft!- in diesem Rezept für Mousse au chocolat von Mouthwatering Vegan), oder Avocado (wie in diesem Rezept für Avocado-Schokoladenpudding von The Pretty Bee).
Milchfreier Ricotta
Sie können klassische Käsegerichte veganisieren, indem Sie Ricotta auf pflanzlicher Basis herstellen. Dieser Ricotta lässt sich auch ganz einfach ohne Tofu mit Mandeln herstellen. Weichen Sie einfach 2 Tassen blanchierte Mandeln für 8-12 Stunden ein. Dann abgießen und mit 1 Tasse Wasser und einer Prise Salz pürieren. Sehen Sie sich das Rezept hier bei Yup It’s Vegan an!
BBQ-Gerichte
Hier ist eines, das Ihren Gaumen garantiert begeistern wird. Probieren Sie BBQ-Jackfrucht, wie in diesem Rezept für Pulled BBQ Jackfruit. Jackfruit hat eine fleischähnliche Textur und ist fantastisch, wenn man sie für ein von Sloppy Joe inspiriertes Sandwich zerkleinert oder einfach auf den Grill legt.
