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Dieser Schinken-Käse-Auflauf zum Frühstück ist der perfekte Weg, um übrig gebliebenen Schinken zu verwerten! Extra käsig und köstlich, ist dieser Auflauf in nur wenigen Minuten zubereitet und macht eine ganze Menge satt!
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Ich fange an, mich für Ostern zu begeistern! Nur noch ein paar Tage und ich habe Osterkörbchen parat, gefüllte Eier für die Jagd und einen Schinken in meinem Kühlschrank. Der Schinken ist das, worauf ich am meisten gespannt bin.
Schinken ist mein FAVORIT. Ich freue mich jedes Jahr zu Weihnachten und Ostern darauf, einen großen Schinken zu machen, weil wir immer Reste haben. Und übrig gebliebener Schinken ist das Beste. Ich verwende ihn in allen möglichen Rezepten, wie z.B. Hähnchen-Cordon-Bleu-Rollen, Schinken-Käse-Frühstücks-Riegeln und diesem fantastischen Schinken-Käse-Haschbraten-Frühstücksauflauf, den ich heute mit Ihnen teile.
Dieser Auflauf taucht etwa ein halbes Dutzend Mal im Jahr auf. Normalerweise zu Weihnachten, Ostern (oder kurz danach), zum Muttertag und an zufälligen Wochenendvormittagen. Ich kann mich darauf verlassen, dass meine Schwester mich an Heiligabend anruft, um nach dem Rezept zu fragen. Das passiert jedes Jahr, seit ich vor etwa 10 Jahren ausgezogen bin 🙂
Extra käsig und vollgepackt mit Geschmack, ist es in wenigen Minuten zubereitet und dann geht es ab in den Ofen. Ich verwende normalerweise Cheddar oder Monterey Jack, aber jeder Käse ist geeignet. Machen Sie es mit Pepper Jack für einen extra Kick!
Die meisten Aufläufe sind sehr vielseitig und dieser ist keine Ausnahme. Die Paprikaschoten können gegen anderes Gemüse und der Schinken gegen jedes Frühstücksfleisch Ihrer Wahl ausgetauscht werden (wir lieben es mit Wurst!).
Zu Weihnachten verwende ich rote und grüne Paprikaschoten und es ist sowohl lustig als auch festlich. Ich hatte heute eine Auswahl an Paprika, also habe ich Teile einer roten, grünen und gelben Paprika verwendet. Verwenden Sie, was Sie haben.
Der Auflauf lässt sich wunderbar aufwärmen, wenn Sie Reste haben!
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Schinken-Käse-Haschbrötchen-Auflauf
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl 1 bis 2 Esslöffel
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Paprika gewürfelt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Eier
- 12 oz evaporierte Milch 1 Dose
- 2 Tassen 8 oz geschredderter Käse (Cheddar, Monterey Jack, jeder funktioniert)
- 30 oz frozen hash brown potatoes 1 bag – tiefgefroren aufbewahren
- 12 oz gewürfelter Schinken
Anleitung
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Ofen auf 350F vorheizen. Eine 9×13-Zoll-Backform leicht mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Sauteuse bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Paprika zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
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In einer großen Schüssel die Eier schlagen. Die Kondensmilch mit dem Schneebesen einrühren.
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Käse, gefrorene Röstkartoffeln und den Schinken unterrühren.
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Die Zwiebel-Paprika-Mischung einrühren.
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Den Inhalt der Schüssel in die Auflaufform geben und 70 Minuten backen oder bis die Eier fest sind.
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Heiß servieren.
Ernährung
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