Ich konnte nicht glauben, was ich vor ein paar Wochen auf Facebook sah – Salat, der in einem Glas Wasser wächst. Ich musste es ausprobieren.
Die Anleitung besagte, dass man alle Salatblätter von einem frischen Kopf abschneiden sollte, wobei ein oder zwei Zentimeter Stängel übrig bleiben sollten, und ihn in einen Zentimeter frisches Wasser in ein helles, sonniges Fenster stellen sollte. Das funktioniert nur mit Salaten, die bei der Reife einen runden Kopf oder Kegel bilden, nicht mit Blattsalaten.
In meinem Kühlschrank befanden sich drei Köpfe, Römersalat, rotes Blatt und Bibb. Ich schnitt sie alle auf die beschriebene Weise und kühlte die Blätter in einem versiegelten Beutel für Salate. Dann habe ich einen Zentimeter Wasser in verschiedene Behälter gegeben und die Stiele hineingestellt. Alle wurden unter den LED-Mini-Garten gestellt, den ich Anfang Februar von Tucker’s Pride zum Testen erhalten habe. Ich stellte den Timer des sieben Zentimeter langen Gartens auf 12 Stunden Licht pro Tag ein.
Ich benutzte den LED-Mini-Garten in meiner Küche als Lichtquelle, unter der ich die Salatstängel wachsen ließ.
Gewöhnlich werfe ich die Stängelabschnitte des Kopfsalats in die Komposttonne, also dachte ich mir, dass sogar eine Handvoll frischer Blätter ein Gewinn sein würde. Die habe ich bekommen und noch viel mehr!
Innerhalb von drei Tagen wuchsen an allen Stängeln dramatisch viele frische, dunkelgrüne Blätter. Der Römische Salat war der größte, der Rotblättrige fast genauso kräftig und der Bibb legte sein Wachstum sofort in geschwungene Blätter, die einen losen Kopf bildeten. Zwei Tage später (das waren fünf Tage, nachdem ich die Stiele in Wasser gelegt hatte) schnitt ich meinen ersten Salat! Die Blätter waren knackig, schmackhaft und frisch.
Drei Tage, nachdem ich die Stiele von Römersalat, rotem Blattsalat und Bibb-Salat in Wasser gelegt hatte, gab es ein kräftiges Wachstum.
Die Stiele begannen nach der ersten Schur mehr Blätter zu wachsen. Ich habe zum Ernten eine Küchenschere verwendet, weil die Schnitte sauber waren und wenig Schaden anrichteten. Ich bin gespannt, wie viele Ernten man machen kann, bis die Stängel endlich aufhören, neue Blätter auszutreiben.
Zwei Jahre später habe ich meinen ersten Müllsalat geerntet!
Das Wasser, in dem die Stängel wachsen, sollte jeden Tag gewechselt werden. Ich verwende Umkehrosmose-Wasser, das ausgiebig gefiltert wird, um alle Pestizide, Mineralien und Chlor aus dem Wasservorrat zu entfernen. Meine Wasserquelle ist ein Brunnen, der in einem Kalkstein-Gletscher versenkt ist. Destilliertes oder in Flaschen abgefülltes Wasser ist auch eine gute Wahl.
Mehr Müll
Anderes Salatgemüse, das aus seinen Wurzelstämmen gezogen werden kann, sind grüne Zwiebeln und Sellerie. Auch sie treiben aus den Wurzelkernen schnell neues Wachstum aus. Klicken Sie hier, um den Wachstumsfortschritt zu sehen, den ein Gärtner mit Sellerie hatte.
Werfen Sie Ihre Salatstängel nicht weg; bauen Sie mehr an! Lassen Sie uns von Ihren Erfahrungen mit verschiedenen Salatsorten wissen.