Lernen Sie die Verwendung von Piping Tips mit diesem leicht verständlichen Piping Tips 101 Leitfaden und Dekorationstutorial. Ich breche alle komplizierten Informationen herunter, damit Sie lernen können, wie man Torten und Cupcakes wie ein Profi dekoriert. Dies sind meine 5 einfachsten Paspeltipps.
Lernen Sie, wie man Paspeltipps verwendet
Hier ist eine kurze und sehr ehrliche Vorgeschichte. Ich habe mich beim Dekorieren von Torten und Cupcakes nie besonders talentiert gefühlt, weil es extrem einschüchternd ist. Geht es Ihnen auch so? Gelangweilt von meinen üblichen Strudeln und messerscharfem Zuckerguss, begann ich mit verschiedenen Spritzsäulen herumzuspielen. Als ich anfing, neue Spitzen zu verwenden, wuchs mein Selbstvertrauen. Und, wie sich herausstellte, war ich angenehm überrascht, wie EINFACH es war/ist, wunderschön dekorierte Süßigkeiten zu kreieren.
Vor ein paar Jahren hätte ich noch gelacht, wenn mich jemand gebeten hätte, eine Platte mit Cupcakes wie diese zu kreieren:
Aber ich habe mich einfach hineingestürzt und hatte eine Menge Spaß dabei. Und das können Sie auch!
Pfeifentipps 101 Video-Tutorial
5 grundlegende & Schöne Pfeifentipps
Pfeifentipps mögen einschüchternd wirken, also lassen Sie uns in diesem einfachen Pfeifentipps 101 Kurs alles aufschlüsseln. Man braucht ein wenig Übung, eine visuelle Anleitung und ein wirklich zuverlässiges Zuckergussrezept wie meine robuste cremige Vanillebuttercreme. Ich bevorzuge die folgenden 5 Paspelspitzen. Jede von ihnen zaubert einen völlig anderen Look, deshalb ist es eine wunderbare Einsteigersammlung. (Und diese Spitzen werden die Bank nicht sprengen – sie sind alle ziemlich preiswert.)
- Wilton 1M
- Wilton 8B
- Ateco 849
- Wilton 12 klein rund
- Ateco 808 groß rund
Eine Anmerkung: Ich mache ZWEI Looks mit der Wilton 1M. Das ist die Spitze, die ich für zweifarbige Rosen aus Zuckerguss verwende und empfehle, aber es ist auch die Spitze, die ich verwende, um Strudel im Softeis-Look zu kreieren, wie im Video-Tutorial oben gezeigt.
Wilton 1M – Rose
Die Wilton 1M ist eine klassische Piping-Spitze und die Buttercreme-Rose ist eine Grunddekoration. Beginnen Sie in der Mitte und spritzen Sie einen flachen Wirbel. Sie können diese schöne Rosendekoration auf dieser 6-Zoll-Geburtstagstorte sehen. Sie können auch zweifarbige Rosen aus Zuckerguss herstellen. Sie sind wunderschön und es macht viel Spaß, mit verschiedenen Farben zu spielen. Und um die Vielseitigkeit des Wilton 1M noch mehr zu beweisen, können Sie ihn auch für Hortensien-Cupcakes verwenden!
- Ähnliche Spritzdüsen: Ateco 849 und Wilton 2D können den gleichen Look erzeugen. In der Tat kann jede Paspelspitze mit der Bezeichnung „Sternspitze“ eine Buttercremerose erzeugen. Einige Spitzen sind breiter, um größere Rosen zu kreieren, und einige Spitzen sind schmaler, um kleinere Rosen zu kreieren. Ergibt das einen Sinn?
Wilton 1M – Tall Swirl
Wilton 1M kann auch eine Dekoration erzeugen, die an Softeis erinnert. Beginnen Sie in der Mitte und bewegen Sie sich langsam umher, so dass sich ein hoher Strudel aufbaut. Die Ateco 849 Piping Tip (ebenfalls unten aufgeführt) ist etwas breiter, erzeugt aber ein ähnliches Aussehen. Ich habe Wilton 1M verwendet, um hohe Wirbel auf diese Schokoladen-Cupcakes zu spritzen.
Wilton 8B
Wilton 8B ist einer meiner absolutenLieblingen. Er ist sehr einfach in der Anwendung, erzeugt aber eine schöne Dekoration. Sie können sehen, dass ich es auf diesen weißen Schokoladen-Erdbeer-Cupcakes und diesen Chai-Latte-Cupcakes verwendet habe. Beginnen Sie in der Mitte und wirbeln Sie nach oben.
4. Ateco 849
Ateco 849 ist eine breite Paspelspitze. Sie können damit eine Rose oder einen Softeiswirbel machen, genau wie mit der Wilton 1M oben. (Da diese Spitze breiter ist, würden die Rose und der Swirl breiter/größer sein. Auf diesen gelben Cupcakes und diesen Erdnussbutter-Cupcakes sehen Sie einen breiteren hohen Strudel mit dem Ateco 849). Oder Sie können einen super einfachen Rüschen-Look kreieren, wie auf dem nächsten Bild zu sehen. Sie können den Rüschen-Look auch auf meinen Funfetti-Cupcakes und Pistazien-Cupcakes sehen! Drücken Sie einfach die Spitze in die Mitte und heben Sie sie an, während Sie das Frosting herausdrücken.
Wilton 12
Wilton 12 ist eine kleine runde Spitze. Da sie keine detaillierten Kanten hat, verwende ich diese Spitze gerne für seidige/dünne/cremige Glasuren wie gesalzenes Karamell-Frosting und Frischkäse-Frosting. Ein Beispiel dafür sehen Sie auf meinen Zitronen-Cupcakes mit Brombeer-Frischkäse-Glasur. Drücken Sie einfach die Spitze in die Mitte und heben Sie sie an, während Sie den Zuckerguss herausdrücken.
Ateco 808
Ateco 808 ist auch eine runde Spitze, aber sie ist viel größer als die Wilton 12. Ihre Dekoration sieht aus wie eine große flauschige Wolke! Ein Beispiel dafür können Sie auf diesen Keksteig-Cupcakes sehen. Beginnen Sie in der Mitte und wirbeln Sie nach oben.
Weitere benötigte Werkzeuge
Wenn Sie Glasur paspeln, brauchen Sie auch Spritzbeutel. Hier sind meine Vorlieben:
- 16 Zoll Einweg-Spritzbeutel (ich mag auch diese 100er-Packung)
- 16 Zoll wiederverwendbare Spritzbeutel 2er-Pack – es ist hilfreich, 2 zu haben
Wählen Sie wiederverwendbare oder Einweg-Spritzbeutel, je nachdem, was Sie bevorzugen. Die wiederverwendbaren Spritzbeutel sind sehr leicht zu reinigen. Egal, welchen Sie verwenden, ich empfehle die 16-Zoll-Größe. Es ist eine großartige Größe, egal ob Sie viel oder nur wenig Dekoration aufspritzen wollen.
Wie man Spritzbeutel füllt
Es kann ziemlich schwierig sein, einen Spritzbeutel mit cremigem Zuckerguss zu füllen, ohne eine Sauerei zu machen! Mein Trick ist, einen großen Becher zu verwenden. Bestücken Sie den Spritzbeutel mit einer Spritztülle, setzen Sie ihn dann in eine große Tasse und falten Sie die Oberseite des Spritzbeutels um den Rand der Tasse. Schauen Sie sich das in meinem Video „Two-Toned Frosting Rose“ an.
Nun, da Sie mit diesem Leitfaden für Spritztips 101 bestens ausgestattet sind, können Sie nun Zuckerguss wie ein Profi spritzen! (Ateco 849 unten verwendet!) ♥ ♥
Diese Paspelspitzen funktionieren perfekt für andere Glasuren wie Schweizer Baiser-Buttercreme, Schokoladenbuttercreme und sogar für mein stabiles Schlagsahne-Rezept.
Beschreibung
Dies ist meine Lieblings-Vanille-Buttercreme. Es ist das perfekte Vanille-Frosting, das einfach, cremig und glatt ist und unglaublich auf Vanille-Cupcakes schmeckt!
Zutaten
- 1 Tasse (230g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
- 4 – 5 Tassen (480-600g) Puderzucker (siehe Hinweis)
- 1/4 Tasse (60ml) Sahne, Halb- oder Vollmilch, bei Raumtemperatur
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter auf mittlerer Stufe cremig schlagen, etwa 2 Minuten. Fügen Sie 4,5 Tassen Puderzucker, die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen, dann auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit erhöhen und 2 Minuten lang schlagen. Abschmecken. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, wenn die Glasur zu süß ist. Ich gebe immer 1/8 Teelöffel hinzu.
- Bei Bedarf anpassen: Sie können die Konsistenz an dieser Stelle kontrollieren – fügen Sie bis zu 1/2 Tasse mehr Puderzucker hinzu, wenn der Zuckerguss zu dünn ist, oder mehr schwere Sahne, wenn der Zuckerguss zu dick ist (fügen Sie jeweils nur 1 Esslöffel hinzu, schlagen Sie zusammen, schmecken Sie dann und fügen Sie mehr hinzu, falls gewünscht).
- Sofort verwenden oder dicht abdecken und bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Nach dem Einfrieren im Kühlschrank auftauen lassen und dann den Zuckerguss ein paar Sekunden lang auf mittlerer Stufe aufschlagen, damit er wieder cremig wird. Nach dem Auftauen oder Einfrieren einen Schuss Sahne oder Milch unterschlagen, um den Zuckerguss wieder zu verdünnen, falls nötig.
Hinweise
- Menge: Dieses Rezept reicht aus, um 12-16 Cupcakes oder eine dünne Schicht auf einem 9×13-Zoll-Viertel-Blechkuchen zu glasieren. Folgen Sie diesen Mengenverhältnissen für eine 2-Schicht-Torte und diesen Mengenverhältnissen für eine 3-Schicht-Torte.
- Puderzucker: Wenn Ihr Puderzucker besonders klumpig ist, empfehle ich, ihn vor dem Abmessen und Verwenden 1-2x zu sieben.
- Schwere Sahne: Ich verwende gerne schwere Sahne für die cremigste Konsistenz. Bei Bedarf können Sie stattdessen auch Halb- oder Vollmilch verwenden. Je niedriger der Fettgehalt, desto weniger cremig wird Ihre Buttercreme sein. Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat. Andernfalls könnte sich Ihre Glasur trennen oder körnig erscheinen.
