Pfefferbaum, (Schinus molle), auch Kalifornischer Pfefferbaum, Peruanischer Pfefferbaum oder Peruanischer Mastix genannt, Zierbaum aus der Familie der Cashewgewächse (Anacardiaceae), der im trockenen Südamerika beheimatet ist und in warmen Regionen angebaut wird. Seine pikanten Früchte, oft „rosa Pfefferkörner“ genannt, werden wegen ihres scharfen Geschmacks und Geruchs manchmal in Getränken und Medikamenten verwendet, obwohl die Pflanze nicht mit dem echten schwarzen Pfeffer (Piper nigrum) verwandt ist, dessen Früchte zu einem weit verbreiteten Gewürz gemahlen werden. Der Pfefferbaum ist eine Wirtspflanze für Schildläuse, die Orangenbäume schädigen, und wird in anfälligen landwirtschaftlichen Gebieten bekämpft. Er gilt als invasive Art in Australien und bestimmten anderen Gebieten außerhalb seines ursprünglichen Verbreitungsgebietes.
Pfefferbäume sind langlebig und schnellwüchsig und können bis zu 15 Meter hoch werden. Die Pflanze hat ein breites Kronendach, und junge Zweige sind typischerweise tragend. Die langen, zusammengesetzten Blätter haben Speicherzellen, die ein flüchtiges Öl enthalten und einen pfeffrigen Duft verströmen, wenn sie zerbrochen werden. Die kleinen weißen Blüten werden in Büscheln an den Enden der Zweige getragen. Jede kleine rosa Frucht hat einen harten, trockenen Kern, der einen einzelnen Samen umgibt.