Dieses erstaunliche glutenfreie Cupcake-Rezept macht feuchte und fluffige Cupcakes, die perfekt für jeden Anlass sind. Dieser Beitrag enthält Tipps und Tricks, damit Ihre Vanille-Cupcakes jedes Mal gelingen, sowie Ideen für die Glasur.
Es ist sicher, dass es Ihr Lieblings-Cupcake-Rezept wird!
Gluten-freie Vanille-Cupcakes
Es gibt so viele Gelegenheiten im Leben, die nach perfekten, fluffige Vanille-Cupcakes. Von Geburtstagsfeiern bis hin zu besonderen Anlässen müssen Sie nicht auf Cupcakes verzichten, wenn Sie sich glutenfrei ernähren!
Dieses Rezept ist mein Favorit, wenn ich eine gute Cupcake-Basis brauche. Die Cupcakes sind köstlich mit jeder Art von Zuckerguss und sind mit Zutaten gemacht, die ich immer zur Hand habe.
Wie man glutenfreie Cupcakes macht
Diese nummerierten Anleitungsbilder stimmen mit den folgenden Anweisungen überein.
Ich habe auch ein Video mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung beigefügt.
- Verquirlen Sie die trockenen Zutaten, stellen Sie sie beiseite.
- Mischen Sie die Mandelmilch und den Apfelessig zusammen, lassen Sie sie 5 Minuten stehen.
- Geben Sie die Butter und den Zucker in einen Standmixer und mixen Sie sie cremig. Die Eier und die Vanille unterrühren.
- Abwechselnd die Mandelmilch und die trockenen Zutaten unterrühren. So können die Mehle einziehen und es entstehen fluffige Cupcakes.
- Rühren Sie den Teig vom Boden und den Seiten auf und mixen Sie ihn noch einmal kurz.
- Einen Löffel in eine ausgekleidete Muffinform geben und backen.
Tipp: Achten Sie darauf, dass Mandelmilch, Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um beste Ergebnisse zu erzielen. So können die glutenfreien Mehle richtig in den Teig einziehen.
FAQ
Welches Mehl sollte ich für dieses glutenfreie Cupcake-Rezept verwenden?
Ich empfehle, ein hochwertiges, glutenfreies Allzweckmehl zum glutenfreien Backen zu verwenden. Für beste Ergebnisse sollten Sie eine Mischung wählen, die Xanthan oder ein anderes Bindemittel enthält. Diese Mischungen werden meist als Maßmehl oder 1:1-Backmehl bezeichnet. Dies ist mein liebstes glutenfreies Maß-für-Maß-Backmehl.
Ich füge auch ein wenig Maisstärke zu den trockenen Zutaten für diese Cupcakes hinzu. Ein wenig zusätzliche Stärke imitiert Kuchenmehl und ergibt einen schönen fluffigen Cupcake.
Tipp: Die Zugabe von ein wenig Maisstärke zusammen mit dem glutenfreien Mehl imitiert das Kuchenmehl in diesem Rezept. Diese Kombination sorgt für schöne, fluffige Cupcakes!
Wie hält man glutenfreie Backwaren feucht?
Dies ist eine häufige Frage, wenn es um glutenfreies Backen geht. Wie bereits erwähnt, hilft die Verwendung der richtigen Mehlsorte und des richtigen Mehl-Stärke-Verhältnisses dabei, die Cupcakes schön feucht zu backen.
Zusätzlich sollten Sie darauf achten, dass Sie den Teig auf mittlerer (und nicht auf hoher) Stufe rühren. Es ist gut, etwas Luft in den Teig zu mischen, aber wenn der Teig zu hart oder zu lange geschlagen wird, kann er zu viel Luft einschließen und die Cupcakes werden fallen.
Es hilft auch sehr, wenn Sie beim Backen von glutenfreien Cupcakes oder Muffins immer hochwertige Cupcake-Förmchen verwenden.
Glasur-Ideen
Diese glutenfreien Cupcakes sind köstlich mit jedem Glasur-Rezept, das Sie mögen! Meine Lieblingskombination ist Vanillekuchen mit Schokoladenglasur.
Diese Cupcakes sind auch köstlich mit:
- Vanille-Buttercreme + geröstete Kokosnuss
- Erdnussbutter-Glasur + gehackte Erdnussbutter-Cups
- Erdbeer-Glasur
Ich hoffe, ich habe Sie auf Erfolg getrimmt, damit Sie jedes Mal perfekte, glutenfreie Cupcakes jedes Mal zu backen. Wenn Sie dieses Rezept genauso lieben wie wir, hinterlassen Sie mir unten einen Kommentar. Ich würde mich auch freuen, Ihnen bei Fragen zu helfen.
PS Wenn Sie nach weiteren perfekten glutenfreien Kuchenrezepten suchen, probieren Sie diesen glutenfreien Karottenkuchen oder diesen glutenfreien Angel Food Cake. Genau wie diese Cupcakes wird niemand erraten, dass diese Kuchen glutenfrei sind!
Glückliches Backen!
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Perfektes gluten-.Freies Cupcake-Rezept
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Zutaten
- ▢ ¾ Tasse Mandelmilch oder normale Milch, Raumtemperatur
- ▢ 1 Teelöffel Apfelessig
- ▢ 1 ¼ Tasse glutenfreies 1:1 Backmehl, 6 ½ Unzen
- ▢ ¼ Tasse Speisestärke, 1 Unze
- ▢ 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ▢ ½ Teelöffel Salz
- ▢ 8 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
- ▢ 1 Tasse Kristallzucker, 7 Unzen
- ▢ 1 großes Ei, Raumtemperatur
- ▢ 2 große Eigelb, Raumtemperatur
- ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
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In einem Messbecher die Mandelmilch und den Apfelessig miteinander verquirlen. 5 Minuten stehen lassen.
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In einer Schüssel das glutenfreie Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen.
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In der Schüssel eines Standmixers die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei, die Eigelbe und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis die Masse leicht und schaumig ist, etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie die ⅓ der Milchmischung abwechselnd mit ⅓ der trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, um nach jeder Zugabe zu kombinieren.
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Den Teig in die ausgekleidete Muffinform schaufeln. Der Teig wird etwas dickflüssig sein. Backen Sie 18-20 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt. Achten Sie darauf, nicht zu überbacken.
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Transferieren Sie die Muffins auf ein Drahtgitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Mit einer Glasur nach Wahl überziehen.
Video
Rezeptanmerkungen
- Sorgen Sie dafür, dass die Mandelmilch, die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben, um beste Ergebnisse zu erzielen. So können die glutenfreien Mehle richtig in den Teig einziehen.
- Ich empfehle, ein hochwertiges, glutenfreies Allzweckmehl für glutenfreies Backen zu verwenden. Für beste Ergebnisse wählen Sie eine Mischung, die Xanthan oder ein anderes Bindemittel enthält.
- Die Zugabe von ein wenig Maisstärke zusammen mit dem glutenfreien Mehl imitiert das Kuchenmehl in diesem Rezept. Diese Kombination sorgt für schöne, fluffige Cupcakes.
- Es hilft auch sehr, wenn Sie beim Backen von glutenfreien Cupcakes oder Muffins eine gute Qualität der Cupcake-Förmchen verwenden.