Osterkuchen-Rezept

Ein Osterkuchen-Rezept, das einfach zu machen und so schön zu servieren ist! Dieser frühlingshafte Schichtkuchen ist mit fluffiger Vanille-Bohnen-Glasur überzogen und mit Kuchenstreuseln gekrönt.

Ostern ist nur noch einen Monat entfernt! Ich liebe all die hübschen Frühlingsfarben und die herrlichen Desserts, die mit der Jahreszeit einhergehen. Es ist schon eine Weile her, dass ich eine Torte dekoriert habe, also habe ich beschlossen, eine Ostertorte zu machen.

Ich habe diese Frühlingsschichttorte mit rustikalen Rüschen dekoriert, wie ich es bei der Hochzeitstorte meiner Schwester gemacht habe. Die Rüschen sind mit dieser leichten, luftigen Vanille-Bohnen-Glasur super einfach zu machen!

Wie man eine geschichtete Ostertorte macht

Um dieses Osterkuchen-Rezept zu machen, heizen Sie zunächst den Ofen auf 325 Grad vor. Bereiten Sie dann drei 9-Zoll-Kuchenformen vor. Fetten Sie die Formen großzügig mit Backfett ein.

Ein schneller Küchentipp zum Einfetten der Formen: Stecken Sie Ihre Hand in eine Plastiksandwichtüte, benutzen Sie Ihre mit Plastik überzogenen Finger, um die Form einzufetten, drehen Sie die Tüte um, während Sie sie von Ihrer Hand abziehen und werfen Sie sie in den Müll.

Dann streuen Sie etwas Mehl in die Kuchenform. Kippen Sie die Pfanne und drehen Sie sie im Kreis, klopfen Sie dabei vorsichtig an die Pfanne, um den Boden und die Seiten der Pfanne vollständig zu bemehlen. Drehen Sie die Pfanne über dem Waschbecken um, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

Schließlich zeichnen Sie den Boden der Pfannen auf Pergamentpapier nach und schneiden Pergamentkreise aus, um den Boden jeder Pfanne auszulegen.

Zwei weiße Kuchenmischungen (ich habe Pillsbury Moist Supreme Classic White Cake Mix verwendet), Vanillejoghurt, Wasser, Eiweiß und Öl in eine große Rührschüssel geben. Etwa 30 Sekunden lang mixen, bis die Masse befeuchtet ist. Dann 2 Minuten lang schlagen.

Der Teig wird dick sein. Messen Sie drei Tassen Teig in drei separate Schüsseln ab (3 Tassen Teig in jeder Schüssel). Färben Sie den Teig mit den gewünschten Farben ein. Ich habe Wilton Icing Gel in Zitronengelb, Petrol und Pink verwendet.

Verteilen Sie den Teig in den vorbereiteten Formen und klopfen Sie die Formen ein paar Mal fest auf die Arbeitsfläche. Backen Sie den Kuchen bei 325 Grad für 35-45 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 30 Minuten auf einem Drahtgitter abkühlen.

Lösen Sie die Kuchen vorsichtig aus den Formen und ziehen Sie die Pergamentkreise ab. Lassen Sie die Kuchen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Sobald die Kuchen abgekühlt sind, streichen Sie sie mit einem gezackten Messer glatt, indem Sie die abgerundeten Oberseiten abschneiden. Legen Sie die Kuchenoberseiten für später beiseite.

Wenn Sie bereit sind, die Kuchen zu glasieren, bereiten Sie die fluffige Vanille-Bohnen-Glasur vor. Verwenden Sie einen Mixer, um eine Packung weichen Frischkäse zu schlagen. Den Puderzucker einrühren.

Die Marshmallow-Creme und die Vanilleschotenpaste einrühren, bis sie glatt sind. Das aufgetaute Schlagsahne-Topping vorsichtig mit der Hand unterrühren.

Den ersten Tortenboden auf einen Tortenring aus Pappe auf einen drehbaren Tortenständer setzen oder direkt auf Ihre Tortenplatte stellen. Verteilen Sie eine Tasse des Zuckergusses auf dem ersten Boden.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den beiden restlichen Böden.

Verwenden Sie die restliche Glasur, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bedecken. Verwenden Sie dann einen Offset-Spatel, um rustikale Rüschen um die Seiten und die Oberseite zu machen.

Halten Sie die Spitze des Offset-Spatels in die Glasur und drehen Sie die Kuchenplatte, bis Sie wieder an der Stelle sind, an der Sie angefangen haben. Fahren Sie damit fort, Rüschen zu machen, und bewegen Sie sich nach jeder Rüsche auf der Torte nach oben.

Um Rüschen auf der Oberseite der Torte zu machen, halten Sie die Spitze des Spatels schräg in die Mitte der Torte, drehen Sie die Tortenplatte, während Sie den Spatel langsam bewegen, um größere und größere Spiralen zu machen.

Ich habe meinen Vorrat an Streuseln durchgesehen und ich hatte keine, die zu dem Kuchen passen. Also habe ich in meinem örtlichen Lebensmittelladen nachgesehen, aber die hatten auch nicht die richtigen Farben. Eine der Freuden, wenn man in einer Kleinstadt lebt!

So habe ich improvisiert und stattdessen Kuchenkrümel verwendet. Ich hatte noch die Kuchenspitzen, die ich beim Nivellieren der Torten abgeschnitten hatte. Legen Sie die Tortenspitze auf ein Stück Wachspapier und schaben Sie die Krümel mit einem gezackten Messer vorsichtig von der Torte auf das Wachspapier. Wiederholen Sie dies mit jedem der Tortenböden.

Sprenkeln Sie die Kuchenkrümel auf die Oberseite der Ostertorte. Sind die Kuchenkrümel-Streusel nicht zu niedlich!

Lagern Sie den hübschen Osterkuchen bis zum Servieren im Kühlschrank.

Dieses Osterkuchen-Rezept war einfach zu machen, hübsch anzusehen und macht Spaß zu essen. Es könnte auch auf einer Frühlingsparty oder einem Mädchengeburtstag serviert werden. Die leichte, luftige Glasur und die feuchten Kuchenschichten waren fantastisch!