OLD FASHIONED BLACKBERRY CRISP – Frische Brombeeren mit Zucker und einem Hauch von Zitrone werden mit einem knusprigen, knackigen Haferbelag in diesem klassischen Dessert gebacken, das jeder liebt. Vergessen Sie nicht das Vanilleeis!
Wenn Sie sich fragen, was man am besten mit frischen, saisonalen Brombeeren macht, dann ist dieser Old Fashioned Blackberry Crisp die Antwort!
Ich liebe Chips und Cobblers einfach. Sie können mit fast jeder Art von Obst (frisch oder gefroren) zubereitet werden und warm mit einer großen Kugel Vanilleeis serviert, sind sie Komfort Essen in Dessertform.
Und von allen Chips, die ich gemacht habe, ist diese Brombeerversion einer meiner Favoriten. Vielleicht liegt es daran, dass Brombeeren eine meiner Lieblingsfrüchte sind. Oder vielleicht ist es der einfache, aber unglaublich leckere Haferbelag.
Eigentlich ist es wahrscheinlich beides.
Eine Sache ist sicher – wenn Sie nach einem einfach zu machenden, publikumswirksamen Dessert suchen, das zu jeder Jahreszeit perfekt ist, empfehle ich diesen Brombeer-Crisp.
Obwohl ich dieses Rezept immer mit frischen Brombeeren zubereite, denke ich, dass gefrorene genauso gut funktionieren würden. Ich würde vorschlagen, die Beeren nicht vor der Zeit aufzutauen und vielleicht einen zusätzlichen 1/2 Teelöffel Maisstärke zu der Beerenmischung hinzuzufügen.
Sie können dies definitiv auch mit einer Mischung aus frischen Beeren machen. Fühlen Sie sich frei, das Rezept mit allem, was Sie zur Hand haben, anzupassen.
Und obwohl sowohl normale als auch schnelle Haferflocken in diesem Rezept funktionieren, bevorzuge ich die Art und Weise, wie der Belag mit schnellen Haferflocken ausfällt, also ist es das, wofür ich mich normalerweise entscheide. Ich gebe zu, der Belag ist mein Lieblingsteil.
So oder so, dieser Crisp ist so einfach zuzubereiten, und jeder liebt ihn. Wenn Sie Reste haben, sind sie auch ein tolles Frühstück am nächsten Tag!
Mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zur Hand haben, wird das Dessert nicht besser als dieser Old Fashioned Blackberry Crisp. Vergessen Sie nur nicht das Eis!
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Tipps für die Auswahl und Aufbewahrung von Brombeeren
Aussehen: Suchen Sie nach Beeren, die eine tiefviolette bis schwarze Farbe haben und sich prall und fest anfühlen. Vermeiden Sie Beeren, die faltig oder ausgetrocknet aussehen.
Beeren sollten glänzend sein, ohne Anzeichen von Quetschungen, Druckstellen oder Schimmel.
Lagerung: Waschen Sie Brombeeren erst, wenn Sie sie verwenden möchten. Bewahren Sie Brombeeren in einem flachen Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf.
Um Brombeeren einzufrieren, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Legen Sie sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank und füllen Sie die gefrorenen Beeren dann in einen großen, verschließbaren Plastikbeutel oder Behälter. Gefrorene Beeren sind bis zu 10 Monate haltbar.
Hier ist, was Sie brauchen, um Old Fashioned Blackberry Crisp zu machen
- Haferflocken
- Mehl
- Brauner Zucker
- Gewürze: Zimt, Salz
- Butter
- Brombeeren
- Zucker
- Maisstärke
- Zitronensaft
- Vanille
Zutaten
Für den Belag
- 3/4 Tasse schnelle oder altmodische HaferflockenHaferflocken
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- Pinzette Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tasse kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
Für die Früchte
- 4-5 Tassen frische Brombeeren (24-36 Unzen), gewaschen und getrocknet
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, das Salz und den Zimt verquirlen.
- Mit einem Teigmixer die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist; beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel die Brombeeren, Zucker, Maisstärke, Vanille und Zitronensaft vermengen. Vorsichtig umrühren.
- Fetten Sie eine quadratische Auflaufform (8 oder 9 Zoll) leicht ein. Verteilen Sie die Brombeermischung gleichmäßig in der Form. Den Haferflockenbelag über die Brombeeren streuen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten, oder bis die Früchte sprudelnd und der Belag golden ist. Vor dem Servieren 10-15 Minuten stehen lassen.
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