Navel-Orangen (die „Winter“-Orangen) und Valencia-Orangen (die „Sommer“-Orangen) ähneln sich in Geschmack und Aussehen, aber was unterscheidet die einen von den anderen? Orangen sind eine der am häufigsten angebauten Früchte der Welt, und sowohl Valencias als auch Navels gehören zu den Süßorangen der Gattung Citrus x sinensis. Das Merkmal, an dem man sie äußerlich am leichtesten unterscheiden kann, ist das Merkmal, das den Navel-Orangen ihren Namen gibt: der Nabel! (Valencias haben keinen.)
Die Nabelorange
Die Nabelorange bildet tatsächlich eine zweite „Zwillings“-Frucht gegenüber ihrem Stiel aus. Die zweite Frucht bleibt unterentwickelt, aber von außen ähnelt sie einem menschlichen Nabel – daher der Name. Navels gehören zur Familie der Winterzitrusfrüchte. Sie sind kernlos, lassen sich leicht schälen und gelten als eine der am besten schmeckenden Orangen der Welt.
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Die Valencia-Orange
Die Valencia-Orange (typischerweise ab März bis ca. September erhältlich) ist nach der Stadt Valencia in Spanien benannt, obwohl ihr tatsächlicher Ursprung unbekannt ist. Geschätzt für ihren hohen Saftgehalt und die Verfügbarkeit außerhalb der typischen Zitrussaison, sind Valencia-Orangen in der Regel dünnhäutig und haben wenige Kerne. Sie gelten als eine der besten Orangen zum Entsaften.
Eine mittelgroße Orange jeder Sorte hat nur etwa 60 Kalorien und liefert 116% des Tageswertes an Vitamin C, 13% an Ballaststoffen, 10% Folat, 8% Thiamin, 7% Kalium, 6% Vitamin A und 5% Kalzium. Das macht sie zu einem großartigen Snack für jede Tageszeit.
Es ist einfach, grün zu sein!
Lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn Sie einen Hauch von Grün auf Valencia-Orangen sehen – es bedeutet nicht, dass die Frucht unreif ist. Da Valencia-Orangen in den wärmeren Jahreszeiten wachsen, sind sie mehr Sonnenlicht ausgesetzt, was die Produktion von Chlorophyll in der Schale anregen kann, um die Frucht vor Sonnenbrand zu schützen. Dieser Prozess wird „Regreening“ genannt.
Grün gefärbte Orangen sind reif und schmecken immer noch süß! Emily Ayala von Friend’s Ranch in Ojai, Kalifornien, die die fabelhafte Pixie-Mandarine und andere Zitrusfrüchte anbaut, sagte den FruitGuys, dass „einige unserer Daten zeigen, dass grüne Zitrusfrüchte mehr Zucker haben als die tief-orangenen Früchte.“
Süß und gepflegt
Das Aroma, die Saftigkeit und die Süße einer Orange können der perfekte Muntermacher am Nachmittag im Büro sein. Aber es gibt einige von uns, die keine Orangen am Schreibtisch essen, weil wir Angst haben, überall Saft zu verspritzen. Keine Angst! Es gibt Lösungen.
1. Das Einritzen:
Mit einem scharfen oder gezackten Messer schneiden Sie die Orangenschale oben und unten ab und ritzen sie dann an mehreren Stellen senkrecht von oben nach unten ein, wobei Sie darauf achten müssen, nicht in die Frucht zu schneiden. Entfernen Sie jeden Streifen der Schale, dann teilen Sie Ihre Orange vorsichtig in Abschnitte, um sie zu genießen.
Die Keilform:
Mit einem scharfen oder gezackten Messer schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Orangenschale ab, dann halbieren Sie die Orange von oben nach unten. Legen Sie die halbierten Orangen auf das Schneidebrett, schneiden Sie jede Hälfte in drei oder vier Keile und essen Sie die Orange dann aus der Schale.
3. Die Rolle:
Wenn Sie keinen Zugang zu einem Messer haben, können Sie die Schale der Orange lösen, indem Sie sie 20-30 Sekunden lang fest auf Ihrem Schreibtisch rollen. Um mit dem Schälen zu beginnen, stechen Sie die Schale vorsichtig mit dem Daumennagel nahe der Ober- oder Unterseite der Orange ein.
Gretchen Bay ist Creative Services Manager für The FruitGuys. Ihre Lieblingsmethode zur Orangenzubereitung ist „The Wedge“, die sie oft mit einem Orangenschalen-Lächeln beendet.