Ein einfaches veganes Naan-Brot-Rezept ohne Hefe, ohne Joghurt und mit nur 4 Zutaten! Das beste schnelle Pfannenbrot-Rezept, um es als Beilage zu indischem Curry oder Suppe zu servieren!
Wie macht man ein einfaches Naan-Brot ohne Hefe?
Die meisten Naan-Brot-Rezepte verlangen nach Hefe. Während Hefe eine großartige Zutat ist, um fluffiges Naan-Brot zu machen, gibt es andere Möglichkeiten, dieses indische Pfannenbrot-Rezept ohne Hefe oder griechischen Joghurt zu machen. Die Zutaten, die Sie für dieses Naan-Brot benötigen, sind:
- Allzweckmehl – klassisches Weizenmehl oder weißes Dinkelmehl funktioniert am besten in diesem Rezept. Das Rezept funktioniert nicht mit Mandelmehl oder Kokosmehl.
- Nicht-Milchjoghurt oder milchfreie Milch bei Raumtemperatur in Kombination mit milchfreier fettreicher Milch wie Kokosmilch aus der Dose oder Sojamilch
- Backpulver – oder die Hälfte der Menge an Backpulver, das hilft, das Naan-Brot ohne Hefe aufzugehen.
- Salz – optional.
Make the dough
Sie brauchen keine ausgefallenen Werkzeuge, um dieses Rezept zu machen. Wenn Sie einen Standmixer haben, können Sie ihn mit dem Hakenaufsatz verwenden.
Die einfachste Art, diesen Naan-Brotteig herzustellen, ist jedoch, zuerst alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel zu vermengen.
Dann fügen Sie den milchfreien Joghurt – oder eine Kombination aus lauwarmer Milch und Essig – hinzu und vermengen den Teig, bis er zusammenkommt. Zum Schluss den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er weich und elastisch ist.
Teig ruhen lassen
Es ist wichtig, dass der Teig 30 Minuten an einem warmen Ort ruht. Geben Sie die Teigkugel einfach mit einem Handtuch abgedeckt in die Rührschüssel zurück.
Rollen Sie den Teig
Teilen Sie den Teig in 6 gleichmäßige Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel, eine Kugel ergibt ein Naan-Brot. Bestäuben Sie zunächst Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl, legen Sie dann die Teigkugel auf die Fläche und streuen Sie mehr Mehl auf die Kugel. Dann mit einem Nudelholz zu einem Oval ausrollen oder einfach mit den Händen ausstreichen.
Naan backen
Dieses Naan-Brot-Rezept gelingt perfekt in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne, ohne Öl! Es ist sehr wichtig, dass Sie kein Öl hinzufügen, sonst wird das Brot gebraten.
Wärmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf und braten Sie das Naan für 2-3 Minuten auf einer Seite.
Schließlich wenden Sie das Naan und kochen es auf der anderen Seite für 1-2 Minuten weiter oder bis es knusprig ist und dunkle schwarze Flecken auf der Oberfläche erscheinen.
Beachten Sie, dass, wenn Ihre Pfanne sehr heiß ist, sich Ihr Naan wie auf dem Bild unten aufbläht und die beste Brottextur bietet.
Serviervorschlag
Gegartes Naan-Brot schmeckt immer besser, wenn es warm mit etwas Knoblauchbutter bestrichen wird. Um eine schnelle und einfache vegane Knoblauchbutter zu machen, schmelzen Sie vegane Butter in einer kleinen Schüssel und mischen dann frischen, zerdrückten Knoblauch und Salz dazu.
Sie können das Brot auch mit Kokosnussöl oder Olivenöl bestreichen, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen.
Ist Naanbrot gesund?
Naanbrot wird aus supereinfachen Zutaten hergestellt, alles sind natürliche, echte Zutaten und deshalb ist Naanbrot nicht schlecht für Sie. Was oft nicht gesund ist, ist das indische Curry, das mit dem Naan serviert wird.
In der Tat kann indisches Curry viel ungesundes Fett enthalten und deshalb ist es besser, es selbst zu machen. Für eine gesunde Beilage zu diesem Naan-Brot empfehle ich Ihnen mein veganes Butter-Tofu-Curry-Rezept.
Wie würzt man Naan-Brot?
Dieses einfache Naan-Brot-Rezept hat kein Hefe-Aroma und daher können Sie dieses indische Fladenbrot-Rezept fad im Geschmack finden. Um den Geschmack des Naan-Brotes zu verstärken, können Sie eine oder 2 der folgenden Zutaten hinzufügen, um den Teig zu aromatisieren:
- Knoblauch – Sie können 2 frische zerdrückte Knoblauchzehen oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver in den Teig geben. Dies ist der beste Weg, um ein schmackhaftes veganes Knoblauch-Naan-Brot zu kreieren.
- Bockshornkleesamen – dies ist das schmackhafteste indische Gewürz, das Sie Ihrem Teig hinzufügen können. Fügen Sie 1 Teelöffel Bockshornkleesamen oder 1/4 Teelöffel Bockshornkleepulver hinzu.
- Nährhefe – fügen Sie 1 Esslöffel in den Teig für einen käsigen Geschmack.
- Veganer Käse – ja, Sie können dieses Rezept verwenden, um veganes Käse-Naan zu machen. Zuerst rollen Sie den Teig zu einem Kreis, dann geben Sie geriebenen veganen Käse in die Mitte und ziehen die Seiten des Teigs zusammen, um sie zusammenzukleben und den Käse zu umschließen. Drücken Sie, um jegliche im Teig steckende Luft freizulassen, und rollen Sie ihn dann sanft, um ihn zu glätten.
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Ihr Freund, Carine
Naan-Brot-Rezept
Zutaten
- ▢ 1 3/4 Tasse Allzweckmehl – gelöffelt, verpackt, gleichmäßig verteilen (+ 1/3 Tasse zum Einstellen der Klebrigkeit und zum Rollen )
- ▢ 1 Tasse milchfreier Joghurt – wie Sojajoghurt **siehe Hinweis für joghurtfreies Rezept
- ▢ 3 Teelöffel Backpulver
Optional
- ▢ 1/2 Teelöffel Meersalz
Anleitung
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Bevor Sie beginnen, bedenken Sie, dass dies ein hefefreies, ölfreies Naan ist. Das bedeutet, dass die Textur nicht so weich und fluffig sein wird wie beim klassischen Rezept. Es ist ein viel dichteres und zähes Brot durch eine leckere vegane Naan-Option für Curry
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In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren, eine Vertiefung in der Mitte des Mehls machen und den milchfreien Joghurt einrühren.
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Mit einem Spatel mischen, dann die Hände in den Teig stecken und ein paar Sekunden lang kneten, bis sich der Teig verbindet und leicht klebrig ist. Fügen Sie bei Bedarf 1-4 zusätzliche Esslöffel Mehl hinzu, bis der Teig weich, aber nicht klebrig ist und Sie eine Kugel formen können.
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Die Teigkugel wieder in die Rührschüssel geben, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur für ca. 15-30 Minuten beiseite stellen
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Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, dann die Teigkugel auf die Fläche legen, mehr Mehl auf die Kugel streuen und 30 Sekunden lang kneten, bis sie glatt ist.
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Die Arbeitsfläche mit mehr Mehl bestäuben, die Teigkugel in 4 Portionen teilen, jede Portion zu einer Kugel rollen, dann mit einem Nudelholz zu einer 1/4″ / 0,6 cm dicken runden/ovalen Form ausrollen.
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Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Minute lang vorheizen, kein Öl hinzufügen.
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Wenn die Pfanne heiß ist, den gerollten Teig hineingeben und 3 Minuten auf einer Seite braten, dann umdrehen und weitere 1-2 Minuten auf der anderen Seite braten.
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Wiederholen Sie diese Schritte, bis alle Naan-Brote gebacken sind.
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Bestreichen Sie jedes gekochte Brot mit veganer Butter oder Kokosnussöl.
Hinweise
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