Menschen entscheiden sich aus einer Vielzahl von Gründen, kein Fleisch mehr zu essen. Manche glauben, dass es ihre Herzgesundheit verbessern kann. Manche glauben, dass es billiger wird. Andere wollen helfen, Tiere zu retten und ihren ökologischen Fußabdruck zu verkleinern. Und einige haben ihre eigene Mischung aus persönlichen Gründen für die Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung.
Aber ist das eine gute Umstellung für Sie? Und wie viel wissen Sie über pflanzliche Ernährung?
Mythen vs. Fakten: Kein Fleisch mehr
Sind Sie unschlüssig, ob Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren sollen? Hier sind einige Informationen darüber, was passiert, wenn Sie kein Fleisch mehr essen.
Wenn Sie kein Fleisch essen, bekommen Sie nicht genug Protein in Ihrer Ernährung.
Mythos. Vegetarier können mehr als genug Protein bekommen, indem sie proteinreiche Lebensmittel essen. Dazu gehören:
- Griechischer Joghurt
- Erdnussbutter
- Hüttenkäse
- Gekochte Bohnen
- Milch
- Nüsse
- Eier
Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Protein für gesunde Erwachsene liegt bei etwa 10-15% der gesamten täglichen Kalorien. Und Untersuchungen zeigen, dass die Mehrheit der Amerikaner bereits doppelt so viel Eiweiß zu sich nimmt, wie sie benötigt.
Wenn Sie aufhören, Fleisch zu essen, werden Sie nicht genug von einigen Vitaminen und Mineralien bekommen.
Mythos. Neben Eiweiß enthalten rotes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte wichtige Nährstoffe, die unser Körper braucht. Rotes Fleisch enthält zum Beispiel Vitamin B-12, Eisen und Zink.
Aber wenn Sie kein Fleisch essen, können Sie immer noch genug von diesen Nährstoffen bekommen, indem Sie fleischlose Lebensmittel essen, die die gleichen Nährstoffe enthalten. Joghurt, fettarme Milch, angereicherte pflanzliche Milch, Eier und Käse sind alle gute Quellen für Vitamin B-12. Nüsse, Samen, Bohnen, Linsen und Tofu enthalten Zink und Eisen.
Fleischkonsum trägt definitiv zu Herzerkrankungen und Krebs bei.
Mythos. Laut den National Institutes of Health hat eine Reihe von Studien im Laufe der Jahre rotes Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einige Krebsarten und Diabetes in Verbindung gebracht.
Aber andere Forschungen zeigen, dass ein geringer Konsum – nicht mehr als 2-3 Portionen pro Woche – nicht schädlich für die Gesundheit ist. Wenn Sie Fleisch essen wollen, tun Sie es sparsam und wählen Sie, wann immer möglich, magere Stücke.
Fleischalternativen auf Pflanzenbasis sind besser für Sie als Fleisch.
Mythos. Beliebte Fleischalternativen sind noch relativ neu. Es gibt keine großen Forschungsstudien, die belegen, ob sie gut oder schlecht für unseren Körper sind. Einige Studien zeigen eine Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Forschung ist jedoch noch begrenzt.
Wenn das Lebensmittel viel Natrium enthält, denken Sie daran, dass zu viel Natrium in Ihrer Ernährung zu erhöhtem Blutdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall führen kann. Achten Sie auf die Zutatenliste und wichtige Nährstoffe für die Herzgesundheit, wie Natrium und Transfette.
Denken Sie darüber nach, Ihre Ernährung zu ändern?
Sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt, um die beste Wahl für Sie zu finden.
Vegetarier sind gesünder als Fleischesser.
Mythos. Die Begriffe „pflanzlich“, „vegetarisch“ und „fleischlos“ sind nicht automatisch gleichbedeutend mit „gesund“. Es gibt viele pflanzliche Lebensmittel, die als ungesund gelten, darunter Weißbrot, weißer Reis und Pommes frites.
Und viele Lebensmittel, die nicht aus Pflanzen stammen, bieten ernährungsphysiologische Vorteile. Zum Beispiel liefern Milchprodukte Kalzium, Kalium, Vitamin D und Protein. Meeresfrüchte sind eine gute Quelle für Vitamin D, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren.
Bei jeder Diät ist es wichtig, darauf zu achten, dass Sie ausreichende Mengen an wichtigen Nährstoffen zu sich nehmen. Und dass Sie die für Sie richtige Menge an Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten zu sich nehmen.
Eine vegetarische Ernährung kostet in der Regel weniger als eine vergleichbare Ernährung mit Fleisch.
Fakten. Es gibt definitiv pflanzliche Lebensmittel, die den Geldbeutel belasten. Aber im Allgemeinen ist eine pflanzliche Ernährung insgesamt preiswerter als eine fleischbasierte.
In der Regel können Sie große Mengen an Obst, Gemüse, Getreide, Bohnen oder Linsen für das kaufen, was es für eine viel kleinere Menge Fleisch kostet. Obwohl Nüsse teuer sind, sind die Portionsgrößen relativ klein, da es sich um kalorienreiche Lebensmittel handelt. Ein wenig reicht für einen langen Weg.
Sie können auch Geld sparen, indem Sie Ihr eigenes Gemüse und Kräuter zu Hause anbauen.