Diese schnelle und einfache mexikanische Hähnchen-Tortilla-Suppe ist gesund, strotzt nur so vor kräftigen mexikanischen Aromen und ist ein absolutes Muss.
Wenn Sie diese mexikanische Hühner-Tortilla-Suppe lieben, probieren Sie unbedingt auch die Instant Pot oder Slow Cooker Chicken Marsala Soup, Olive Garden Chicken Gnocchi Soup und Slow Cooker New England Chicken Chowder.
In diesen Tagen möchte ich zu jeder Mahlzeit nichts anderes als Suppe. Okay, vielleicht nicht zum Frühstück. (Okay, vielleicht habe ich ein- oder zweimal wieder aufgewärmte Suppe zum Frühstück gegessen…) Wie könnte ich nicht? Wenn ich mir die Fotos dieser mexikanischen Hühner-Tortilla-Suppe ansehe, bekomme ich Lust, mehr Suppe zu kochen. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Es gibt nicht eine ungesunde Zutat in der ganzen Charge. Außerdem mischen Sie zwei verschiedene Garmethoden: den Grill und die Herdplatte.
Obwohl dies ein kleines (klitzekleines) Extra an Zeit erfordert, ist es das absolut wert. Das gegrillte Hähnchen und der Mais in der Suppe geben ihr einen schönen, rauchigen Geschmack und fügen ein bisschen Textur hinzu, was dieses Gericht zu einem der herzhafteren Suppenrezepte macht, die ich in meiner Rotation habe.
Wenn Sie ein Multitasker sind wie ich, dann werden Sie es lieben, dass Sie an einer Komponente dieser Mahlzeit arbeiten können, während Sie die andere kochen und umgekehrt. Wenn Sie nicht so sehr auf Multitasking aus sind, können Sie das Hähnchen und den Mais auch ganz einfach am Vortag grillen und in die Suppe geben, bis sie wieder aufgewärmt ist. An Ihrer Stelle würde ich sogar vorschlagen, die doppelte (oder sogar dreifache) Menge des Hühnchens zu machen und es mehrere Tage lang in allem zu essen – in dieser Suppe, in Fajitas, Salaten oder Quesadillas. Sie können mir später danken.
Wenn Sie alles auf einmal machen, keine Sorge, es ist wirklich nicht so zeitaufwendig. Sie müssen die Gewürze zum Würzen des Hähnchens zusammenmischen, das Hähnchen einölen und es dann mit der Gewürzmischung einreiben. Grillen Sie es von beiden Seiten 5-8 Minuten, wobei Sie den Mais (geölt, gesalzen und gepfeffert) in den letzten 8 Minuten, in denen Sie das Huhn grillen, auf dem Grill garen. Sie können alles gleichzeitig vom Grill nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie die anderen Zutaten in einem Suppentopf zusammenstellen.
Während all die leckeren Komponenten im Topf zusammenkommen, können Sie das abgekühlte Hähnchen in Würfel schneiden und den Mais von den Körnern trennen. Ehe Sie sich versehen, ist alles fertig zum Kombinieren und Garnieren mit Ihren liebsten, ergänzenden Toppings.
Ist es gesund, gegrilltes Hähnchen zu essen?
Ja! Hähnchen ist eine sehr gute Proteinquelle. Es ist bereits fett- und kalorienarm und das Grillen ist eine gesunde Art, es zuzubereiten, da Sie dem Hähnchen vorher nicht viele Öle oder Fette hinzufügen müssen. Und wenn Sie das Hähnchen ohne Haut grillen, ist es sogar noch gesünder. (Für diejenigen unter Ihnen, die zu Hause den Überblick behalten: Das ist gesund auf gesund auf gesund.) Aber keine Sorge, wenn Sie die Haut dranlassen – das meiste Fett auf der Haut ist ungesättigt (auch bekannt als gutes Fett). Wenn Sie das Beste aus beiden Welten wollen, grillen Sie das Hähnchen mit Haut, um den Geschmack zu erhalten, und entfernen Sie sie, wenn Sie es tatsächlich essen wollen.
Gibt es noch andere Gemüse, die Sie zu dieser Suppe hinzufügen können?
Die gibt es natürlich! Während ich es mag, wenn die Suppe an sich einfacher ist und Raum für zusätzliche Nährstoffe und Texturen lässt, können Sie genauso gut weitere Zutaten direkt in die Suppe geben. Während ich gerne Mais, Bohnen, Jalapenos und Tomaten hinzufüge, könnten Sie auch weiße oder Kichererbsen, Poblanos oder süße Paprika, Zwiebeln, grüne Zwiebeln, Zucchini oder gelben Kürbis hinzufügen. Denken Sie daran, wenn Sie andere Paprika hinzufügen, sollten Sie vielleicht die Jalapenos weglassen, oder Sie möchten vielleicht nicht zwei Arten von Zwiebeln hinzufügen, usw. Aber wirklich, das ist Ihre Suppe, also machen Sie sie nach Ihrem Geschmack.
WELCHE ANDEREN TOPPINGS KÖNNEN SIE ZU DIESER SUPPE ANGEBEN?
Genauso wie Sie der Suppe beliebiges Gemüse oder andere Zutaten hinzufügen können, können Sie sie auch in Bezug auf die Beläge variieren. Heben Sie sich die Jalapenos für die Zeit nach dem Kochen der Suppe auf, wenn jemand in Ihrer Familie keine Schärfe mag. Sie können die Suppe auch mit Koriander, grünen Zwiebeln, gewürfelter Jicama, gebackenen Tortilla-Chips, griechischem Joghurt (anstelle von saurer Sahne), Salsa, scharfer Soße oder schwarzen Oliven garnieren.
Was die Leute über diese mexikanische Hühner-Tortilla-Suppe sagen
„Ich habe das heute Abend für meinen Freund und mich gemacht und er hat die Schüssel abgeleckt, sagte, es sei „verdammt erstaunlich“ und stellte sicher, dass ich die Reste aufhebe. Awesome recipe!!“ – Alyssa
„Mein Mann und ich haben das gemacht und es ist ein Dauerbrenner. Köstlich! Wir haben Taco-Würze verwendet (ein Tipp von The PIONEER Woman.) Wir werden dieses REZEPT immer griffbereit haben!“ – Dee Anne
Mexikanische Hühner-Tortilla-Suppe
- ▢ 2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
- ▢ 2 Teelöffel Chilipulver geteilt
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver geteilt
- ▢ 2 Teelöffel Kreuzkümmel geteilt
- ▢ 1 Teelöffel brauner Zucker
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 2 Esslöffel Oliven Öl
- ▢ 2 Ähren Maiskolben
- ▢ 8 Tassen Hühnerbrühe
- ▢ 1 15-Unzen Dose gewürfelte Tomaten und grüne Chilis
- ▢ 2 15-Unzen-Dosen feuergeröstete Tomateos
- ▢ 1 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen oder Pinto-Bohnen, abgetropft
- ▢ Saft von 2 Limetten ca. 2 Esslöffel
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- ▢ 1-2 Jalapenos, entkernt und gewürfelt
- ▢ 3 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 1 Bund Koriander, grob gehackt
- ▢ Tortillastreifen, saure Sahne, Avocado als Topping
Anleitung
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Hühnchen auf 1/2 Zoll Dicke klopfen. Rühren Sie 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und braunen Zucker zusammen. Das Hähnchen mit 1 Esslöffel Öl beträufeln, auf beiden Seiten einreiben, dann mit der Gewürzmischung und Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es durchgegart ist, dann das Hähnchen in Würfel schneiden und beiseite stellen.
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Während das Hähnchen gart, reiben Sie den Mais rundherum mit Öl ein und würzen ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Unter häufigem Wenden ca. 8 Minuten grillen, bis die Kerne leicht zu verkohlen beginnen. Mit einem scharfen Messer die Maiskörner vom Kolben abschneiden.
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In einem großen Suppentopf Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten und grüne Chilis, feuergeröstete Tomaten, schwarze Bohnen (oder Pinto-Bohnen), Limettensaft, gewürfelte Zwiebeln, Jalapenos, Knoblauch, gegrillten Mais und restliche Gewürze vermengen.
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Aufkochen lassen, dann auf ein Köcheln reduzieren und 10 Minuten kochen. Hähnchenfleisch, Koriander, Salz und Pfeffer unterrühren und abschmecken. Mit den gewünschten Toppings servieren.