Mediterrane Keto-Kohlrabi-Rezepte

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Ich ahnte, dass Sie Lust auf etwas Grünes haben würden! Diese veganen Collard Green Wraps sind ein leckerer und gesunder Weg, um das Gemüse zu sich zu nehmen. Meine mediterranen Wraps sind vollgepackt mit super-gesunden Zutaten wie Blumenkohl-Hummus, Gurke, Paprika, Tomate, Zwiebel und Avocado… und das alles eingewickelt in perfektes Keto-Kohlgemüse! Egal, ob Sie diese Wraps für ein einfaches Low-Carb-Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder einen farbenfrohen Snack zubereiten, dieses Rezept für Kohlgemüse-Wraps ist nicht nur unglaublich gesund, sondern auch unglaublich lecker.

Zudem erfüllt es alle anderen Diätkriterien, die Sie oder Ihre Familie vielleicht haben – Paleo, Whole30, vegetarisch und sogar vegan. Die Leute fragen mich oft nach vegetarischen Keto-Lunch-Ideen – diese sind eines meiner Grundnahrungsmittel.

Bevor wir dazu kommen, wie man Collard-Wraps macht, möchte ich hervorheben, warum diese Wraps großartig sind – sie sind groß (etwa so groß wie eine große Mehltortilla) und biegsam, so dass man im Gegensatz zu anderen Salat-Wraps eine Menge hineinpacken kann und alles ordentlich enthalten bleibt. So genial!

Und wenn Sie erst einmal anfangen, diese Blätter als Wraps zu verwenden, habe ich das Gefühl, dass Ihnen so viele kohlgrüne Wrap-Ideen in den Kopf kommen werden. Sie machen so viel Spaß!

Vorbereitung von Mangold für Wraps

Die besten Mangold-Wrap-Rezepte erfordern ein wenig Vorbereitung, aber ich verspreche, dass es einfach ist und sich lohnt!

Grüne Mangoldblätter haben einen zähen Stiel, der sich durch das Blatt zieht, der steif und nicht biegsam ist. Bevor wir also die Collard Green Wraps aufrollen, müssen wir den Stiel abrasieren. So geht’s:

1. Schneiden Sie zuerst den langen Stiel am Ende des Blattes ab.
2. Klappen Sie das Blatt um, so dass die Adern nach oben zeigen, und verwenden Sie ein Schälmesser, um die steife Mittelader abzuschneiden, wie unten gezeigt. Sie sollten so viel wie möglich abschneiden, damit das Blatt flach ist und sich biegen lässt.

1. Biegen Sie das Blatt vorsichtig zur Basis hin, um zu sehen, ob es biegsam ist. Wenn es aufgrund des Stiels noch steif ist, schneiden Sie dort ein kleines, schmales „V“ ein, um den steifen Teil herauszuschneiden (Foto unten).

How To Make Collard Green Wraps

Dieses Collard Green Wrap-Rezept ist wirklich schnell zubereitet – es ist ein tolles Mittagessen, leichtes Abendessen oder sogar ein gesunder Snack! Hier ist, wie wir sie machen:

• Bereiten Sie den Grünkohl vor. Schneiden Sie die Stiele wie oben gezeigt ab.

TIPP: Wenn Sie Ihren Kohl noch biegsamer oder einfach nur weicher haben möchten, legen Sie die Blätter für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser, um sie zu blanchieren, dann in Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken und verwenden Sie sie dann. Ich habe dies übersprungen und sie rollten immer noch sehr gut, nachdem ich den Schritt wie oben gezeigt entfernt hatte.

• Bereiten Sie die Zutaten vor. Machen Sie Blumenkohl-Hummus (Sie können dies im Voraus tun, wenn Sie möchten), würfeln Sie die Tomaten und schneiden Sie die Gurken, Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen.

• Füllen Sie die Wraps. Legen Sie die veganen Collard-Wraps aus und belegen Sie sie mit Blumenkohl-Hummus, Gurken, Paprika, roten Zwiebeln, Tomaten und Avocado – in dieser Reihenfolge.

TIPP: Beachten Sie, dass ich an der Basis ein „V“ geschnitten habe, um den steifen Teil des Stiels herauszuschneiden, der durch das Abschaben allein nicht biegsam wurde.

• Wickeln Sie die mediterranen Collard Green Wraps. Ich zeige Ihnen, wie es geht!

Wie man Kollardgrün-Wraps rollt

Nachdem Sie Ihre Wraps mit Blumenkohl-Hummus und viel Gemüse gefüllt haben, ist es an der Zeit, sie aufzurollen! Am besten rollen Sie sie wie einen Burrito auf:

• Beginnen Sie damit, die breite Seite aufzurollen, parallel dazu, wie Sie das Gemüse ausgelegt haben.
• Klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie sie weiter auf wie einen Burrito.

TIP: Wenn Sie kleinere Blätter haben oder sie sich zu entrollen scheinen, verwenden Sie einen Zahnstocher, um sie aufgerollt zu halten. Ich finde jedoch, dass es normalerweise funktioniert, sie einfach mit der Naht nach unten zu legen!

Sobald sie aufgerollt sind, können Sie sie so essen, wie sie sind, aber ich bevorzuge es, sie in zwei Hälften zu schneiden.

Es ist wichtig, ein Messer mit Wellenschliff zu verwenden, um die Kohlrabi-Wraps zu schneiden. Ein normales Kochmesser wird sie wahrscheinlich zerdrücken.

Ist Collard Greens Keto freundlich?

Ja, dieses vegane Collard Green Wrap Rezept ist Keto freundlich! Jeder Wrap hat nur 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate und ist eine großartige (und tragbare!) Möglichkeit, Keto-Gemüse mitzunehmen.

Dieses vegane Collard-Wrap-Rezept ist auch paleo, vegetarisch, whole30 und einfach nur gesund, auch wenn Sie keine besonderen Ernährungsbedürfnisse haben. Sogar mein 4-Jähriger hat sie gegessen!

Kalorien in einem mediterranen Wrap

Dieses mediterrane Wrap-Rezept hat 208 Kalorien pro Wrap. Die meisten mediterranen Wraps enthalten wahrscheinlich Mehltortillas, so dass sie viel mehr Kohlenhydrate und Kalorien haben.

Kann man vegane Collard Wraps im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können diese Keto Collard Green Wraps definitiv im Voraus zubereiten. Sie können alle Komponenten im Voraus vorbereiten:

• Bereiten Sie die Mangoldblätter vor – waschen, schneiden und rasieren Sie die Stiele
• Machen Sie Blumenkohl-Hummus
• Schneiden Sie Gurke, Paprika, Tomate und Zwiebel in Scheiben

Wenn Sie bereit zum Servieren sind, schneiden Sie die Avocado in Scheiben und stellen Sie den Wrap zusammen.

Oder Sie können die mediterranen Wraps zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahren.

TIPP: Wenn Sie die vorbereiteten Mangold-Wraps länger als einen Tag aufbewahren möchten, beträufeln Sie die Avocados vor dem Einwickeln mit Zitronensaft, um den Bräunungsprozess zu verlangsamen, und wickeln Sie die Blätter extra fest um die Füllung, um die Luft draußen zu halten.

Was man zu den mediterranen Wraps serviert

Dieses Rezept für rohe Mangold-Wraps kann allein für eine leichte Mahlzeit oder mit einer einfachen Beilage serviert werden. Hier sind einige meiner Lieblingsbeilagen für Keto-Kollardgrün-Wraps:

• Kleine Portion Beeren wie Himbeeren
• Würfelkäse
• Cashews oder Macadamianüsse
• Rutabaga-Pommes – Diese gesunden Pommes sind eine tolle Beilage zu rohen veganen Kollard-Wraps. Servieren Sie sie mit Avocado-Mayo oder Keto-Ketchup.
• Keto-Gemüsesuppe – Packen Sie das Gemüse ein mit dieser Kombination aus Suppe und Collard Green Sandwich Wrap.
• Avocado-Thunfischsalat – Wenn Sie nicht vegan sind, ist dies eine großartige Möglichkeit, dem Keto-Collard-Greens-Rezept eine Dosis Protein hinzuzufügen.

• Schälmesser – Die Verwendung eines kleinen Messers für die veganen Collard Wraps stellt sicher, dass Sie nicht mehr vom Grün abschneiden, als Sie wollen.
• Sandwich-Zahnstocher – Zahnstocher helfen, die veganen Collard Green Wraps sicher zu halten.
• Avocado-Aufbewahrungsbehälter – Wenn Sie so viele Avocados verbrauchen wie wir, ist dieser Avocado-Aufbewahrungsbehälter ein MUSS!