Ein Meme, das in Südafrika auf Facebook kursiert, zeigt ein Foto eines Margarineblocks mit der Bildunterschrift: „Margarine ist ein Molekül von Plastik entfernt; und teilt 27 Inhaltsstoffe mit Farbe. Bon Appetit!“
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Ein einziges Molekül von Plastik entfernt?
Ein Artikel der Huffpost aus dem Jahr 2013 entlarvt Mythen rund um Margarine: „Die meisten Margarinesorten sind Mischungen aus pflanzlichen Ölen, während Kunststoffe in der Regel ein Polymer (Kette sich wiederholender Moleküle) aus Ethylenmolekülen (vier Wasserstoffatome und zwei Kohlenstoffatome) sind.“
Ethylen ist ein Kohlenwasserstoffgas.
„Wenn man der Margarine ein weiteres Molekül hinzufügt, wird sie nicht zu Plastik“, so Huffpost.
Und „Fake news about margarine“, ein Artikel aus dem Jahr 2018 auf der Seite Science-Based Medicine, beschreibt die Behauptung als „absurd“ und „offensichtlich von jemandem erfunden, der keine Ahnung von Chemie hat“.
„Es macht nicht einmal Sinn. Margarine enthält mehrere verschiedene Moleküle. Kunststoffe sind Polymere und haben nichts mit der Margarine zu tun.“
Dann gibt es noch die US-Faktenchecking-Website Snopes, die erklärt: „Viele unterschiedliche Substanzen haben ähnliche chemische Eigenschaften, aber selbst die kleinste Abweichung in der Molekularstruktur kann einen großen Unterschied ausmachen.“
Selbst wenn Margarine nur ein Molekül von Plastik entfernt wäre (ist sie nicht), wäre das Essen von Margarine immer noch nicht dasselbe wie das Essen einer Plastiktüte.
Auf Snopes wird hingewiesen: „Der einzige Unterschied zwischen Wasserstoffperoxid und Wasser ist ein Sauerstoffatom.“ Wir brauchen Wasser zum Überleben, aber Wasserstoffperoxid zu trinken ist eine schlechte Idee.
27 gemeinsame Inhaltsstoffe mit Farbe?
Science-Based Medicine erklärt dies einfach: „Farbe enthält keinen der Inhaltsstoffe in Margarine.“
Margarine hat nur acht Inhaltsstoffe, laut der neuseeländischen Verbraucher-Website Canstar Blue. „Zur Herstellung von Margarine benötigt man in der Regel Salz, Emulgatoren, Lecithin, Aromastoffe, Farbstoffe, Wasser, Magermilch und ein Öl auf pflanzlicher Basis (wie Sonnenblumen-, Oliven-, Palm- oder Maisöl).“
Die Inhaltsstoffe von Farbe sind ganz anders. About Civil, eine Website für Tiefbau, hat das Rezept. „Die Grundbestandteile der meisten Anstriche sind: ein Lösungsmittel (um den gewünschten Farbfluss zu erreichen), ein Bindemittel (für die Haftung und den Zusammenhalt), Pigmente (für die Farbe) und Additive (für zusätzliche Eigenschaften).“
Nicht nur, dass Margarine nicht genug Inhaltsstoffe hat, um 27 von ihnen mit Farbe zu teilen, sondern die Inhaltsstoffe der beiden Substanzen sind einfach nicht die gleichen.
Ursprünge des ‚Plastikmargarine‘-Mythos
Aber woher kommt der Mythos?
Fette wie Margarine haben Plastizität, was bedeutet, dass sie sich verteilen, manipulieren und formen lassen. Das bedeutet nicht, dass sie aus Plastik bestehen.
„Fette bestehen aus Triglyceriden (drei einzelne Fettsäuren, die durch ihre Reaktion mit Glycerin in einem einzigen großen Molekül verbunden sind)“, sagt Love Food Love Science, eine Website des britischen Institute of Food Science and Technology.
„Triglyceride haben unterschiedliche Schmelzpunkte, wobei einige Fettsäuren länger fest bleiben als andere. Diese Eigenschaft verleiht dem Fett seine Plastizität.“ – Taryn Weiden (28/05/19)