Wenn Sie eine Person sind, die ihr Blattgemüse schätzt, möchten Sie vielleicht eine Ernte von buntem Mangold (Beta vulgaris subsp. cicla) anbauen. Für Menschen auf einem veganen oder Keto-Ernährungsplan ist Mangold der perfekte Begleiter zu Spinat und Grünkohl.
Ein bisschen knackiger als Spinat, aber zarter als Grünkohl, kommt dieses prächtige Gemüse in einer überraschenden Vielfalt an Farben daher. Technisch gesehen ist Mangold eine Rübe, hat aber keine knollige Wurzel. Aufgrund der Form seiner Blätter wird er als Mitglied der Familie der „Gänsefüße“ bezeichnet.
Was macht ihn zu einem Schweizer? Er wurde von einem Schweizer Botaniker identifiziert und benannt. Voller Vitamin A und C, zählt Mangold zur dunklen Blattgemüsekomponente Ihrer Ernährung. Ob er weiß, rot oder gelb ist, er ist voller Nährstoffe. Er ist einfach anzubauen, also lesen Sie weiter, um alles über die Pflege von Mangold in Ihrem Garten zu erfahren.
Wie pflanze ich Mangold?
Der Anbau von Mangold im Garten ist einfach und die Pflanze gedeiht, wenn sie die richtigen Bedingungen hat. Mangold mag einen Platz mit voller Sonne bis Halbschatten. Der Boden sollte locker genug sein, um gut zu entwässern.
Machen Sie eine Reihe im Boden und pflanzen Sie Ihre Samen etwa einen halben Zentimeter tief, mit acht bis zehn Samen pro Fuß. Halten Sie einen Abstand von etwa 20 cm zwischen den Reihen ein. Wenn die Pflanzen ein paar Zentimeter hoch sind, dünnen Sie sie aus, so dass sie 10-15 cm voneinander entfernt sind. Mangold ist im Allgemeinen einfach zu züchten. Er braucht nur genug Platz, Wasser und vielleicht ein bisschen Dünger.
Als Teil Ihres Frühlingsgartens sollten Sie Mangold-Samen im frühen bis mittleren Frühling in den Boden bringen, oder zumindest dann, wenn Sie sicher sind, dass es keine Frostgefahr mehr gibt. Eine gute Faustregel ist, dass der Boden mindestens 10 Grad warm sein sollte, damit die Samen keimen können. Wenn Sie eine stetige Versorgung mit Mangold sicherstellen wollen, können Sie die Sukzessionspflanzung verwenden, indem Sie alle paar Wochen neue Samen säen, um die Erntezeit zu verlängern.
Wenn Sie Mangold über den Winter anbauen möchten, bringen Sie Ihre Samen mindestens einen Monat vor dem ersten Herbstfrost in den Boden. Als Wintergemüse wächst Mangold gut mit anderen Wurzelfrüchten, wie Karotten, Rüben und Pastinaken, aber auch mit dem bereits erwähnten Spinat und Grünkohl.
Dieses schöne und sehr nahrhafte Gemüse ist am glücklichsten, wenn die Temperaturen im Frühling und Herbst kühl und gemäßigt sind. Es wird immer noch bei sommerlichem Wetter gedeihen, aber die Wärme wird es ein wenig langsamer wachsen lassen.
Mangold ernten
Sie können loslegen und mit der Ernte beginnen, wenn die Mangoldpflanzen etwa 23-30 cm hoch sind. Wenn Sie warten, bis sie viel größer als das sind, verlieren sie etwas von ihrem Geschmack. Schneiden Sie zuerst die äußeren Blätter ab, damit die zarten inneren Blätter wachsen können.
Wenn Sie eine Mangoldpflanze komplett geerntet haben, können Sie sie ausreißen und die Wurzel in den Kompost werfen. Das war’s. So haben die verbleibenden Pflanzen mehr Platz zum Wachsen. Mangoldpflanzen können bis zu 60 cm in einer Saison wachsen, wenn sie genug Wasser bekommen! Wiederum, wenn Sie alle paar Wochen neue Samen pflanzen, können Sie die Pflanzen die ganze Saison über ernten.
Mangold ist eine tolle Ergänzung zu Suppen, Aufläufen, Pfannengerichten und Salaten. Die Blätter können roh oder gekocht verzehrt werden. Die steiferen Rippen des Mangolds können entfernt und zart gekocht werden für jedes Gericht, das einen extra Schub an Nährstoffen benötigt.