So, Sie lieben Ihren Kaffee, und vielleicht betrachten Sie sich selbst als so etwas wie ein Aficionado, wenn es um Brühen geht. Das ist schön und gut, aber verstehen Sie auch wirklich die Bedeutung all dieser cool klingenden Begriffe, die Sie so gerne mit solcher Autorität verwenden? Ah, das dachten wir uns schon.
Keine Sorge, wir haben alles für Sie. Wir sind hier, um all die Fragen über Kaffee zu beantworten, die dem selbsternannten Heim-Barista zu peinlich sind, um sie zu stellen. Also, wenn Ihre Freunde das nächste Mal den Kaffee-Experten fragen, werden Sie in der Lage sein, mit Zuversicht und Autorität zu antworten.
Eine Frage, auf die viele Leute keine Antwort wissen, ist:
Was ist der Unterschied zwischen Latte und Mocha?
Nicht zu vergessen …
Was ist ein Mochaccino?
Oder …
Was ist ein Mokka Latte?
Lesen Sie weiter, um es zu erfahren …
Espresso + Milch =?
So ziemlich jedes Kaffeegetränk, das in Coffeeshops serviert wird, ist eine Mischung aus zwei Grundzutaten: Milch und Espresso.
Abhängig davon, was Sie zubereiten, können Sie auch Kakao, Eis, Zucker, Schokolade usw. hinzufügen. Getränke auf Espressobasis werden normalerweise auf traditionelle Weise mit einer Espressomaschine zubereitet. Allerdings können diese bösen Buben sehr teuer in der Anschaffung sein, so dass Sie froh sein werden, zu wissen, dass Sie einen Latte und einen Mokka in der Bequemlichkeit Ihrer eigenen Küche machen können, ohne die Bank für ausgefallene Ausrüstung zu sprengen.
Allerdings, wir schweifen ab.
Was gehört in einen Latte?
Ein Latte ist ein Milchgetränk auf Espressobasis, das aus etwa 1/6 Espresso, 4/6 aufgeschäumter Milch und 1/6 aufgeschäumter Milch besteht.
Latte (oder Café Latte, wie er in Italien genannt wird) wird von jenen Kaffeefans bevorzugt, die den samtigen Abgang eines extra-cremigen, verdünnten Gebräus genießen, ohne den vollstarken Kaffee-Hit eines Flat White.
Ein Standard-Latte wird in einer hohen, acht Unzen großen Tasse serviert. Ein oder zwei Schuss Espresso werden in die Tasse gegeben, gefolgt von fünf bis sechs Unzen aufgeschäumter Milch. Das Gebräu wird mit einer dünnen Schicht aufgeschäumter Milch gekrönt. Je nach Wunsch können verschiedene Aromen und Sirupe hinzugefügt werden. Baristas fügen oft ihre eigene Note mit schönen Kunstwerken über den Schaum hinzu – es ist wirklich eine Schande, ihn zu trinken.
So, was ist ein Mokka?
Mokka-Kaffee ist eigentlich nach der Art der Kaffeebohnen benannt, die verwendet werden, um das Gebräu zu machen. Mokka-Kaffeebohnen sind nach ihrem Herkunftsort im Jemen benannt.
Die Bohnen werden von einer Spezies der Coffea-Arabica-Pflanze geerntet, die angeblich die erste kultivierte Art der wilden Kaffeebohne ist. Dank ihres süßeren Geschmacks sind Arabica-Kaffeebohnen am beliebtesten, gefolgt von Robusta-Bohnen, die einen stärkeren, eher bitteren Geschmack haben.
Mokka-Kaffeebohnen haben einen natürlichen Schokoladengeschmack. Um den Schoko-Hit zu verstärken, fügen Baristas dem Mokka-Rezept eine kleine Menge Schokolade hinzu. Während Latte allgemein als das leichteste, mildeste Kaffeegetränk gilt, ist Mokka viel stärker. Tatsächlich ist Mokka-Kaffee meist stärker als Cappuccino.
Das Mokka-Kaffee-Rezept, wie Sie es in den meisten Coffeeshops finden, setzt sich also in der Regel zusammen aus:
- 2 Espresso-Shots
- 2 Unzen heiße Schokolade
- 1 Unze gedämpfte Milch
- eine dünne Schicht Milchschaum als Krönung
Die traditionelle italienische Art, Ihren Mokka aufzuputschen, ist mit einem Schuss Sambuca, obwohl Sie auch Baileys, Brandy etc. hinzufügen können, was immer Sie wollen.
Werden Sie jetzt nicht mit einem Mokka-Latte verwechselt. Das ist einfach ein Latte (wie oben beschrieben) mit einem Schuss Schokoladensirup. Genauso ist ein Mochaccino einfach ein Cappuccino, der mit ein paar Quadraten dunkler Schokolade oder mit einem Schuss Schokoladensirup verschönert wurde. Wer hätte das gedacht?
Milch für Latte- und Mokka-Kaffee
Wie wir schon sagten, brauchen sowohl Latte- als auch Mokka-Kaffee gedämpfte und/oder aufgeschäumte Milch.
Um gedämpfte und aufgeschäumte Milch herzustellen, können Sie den Dampfstab einer Espressomaschine verwenden. Alternativ (und preiswerter) können Sie ein Milchaufschäumgerät verwenden. Das Aufschäumgerät bläst Dampf durch die Milch, um sie zu erhitzen und Luftblasen einzuarbeiten.
Der Hauptunterschied zwischen aufgeschäumter und gedämpfter Milch ist die Menge der enthaltenen Luftblasen. Aufgeschäumte Milch ist Milchschaum, dessen Volumen sich durch die hinzugefügten Luftblasen verdoppelt hat. Aufgeschäumte Milch ist weniger aufgeschäumt, mit einem vergrößerten Volumen von etwa einem Drittel.
Aufgeschäumte Milch entsteht, indem Sie den Dampfstab etwa einen Zentimeter in Ihre kalte Milch eintauchen, schräg positioniert, so dass der Dampf einen Whirlpool-Effekt erzeugt. Dampfen Sie weiter, bis die Milch eine Temperatur zwischen 1450F und 1550F erreicht hat.
Gedämpfte Milch wird auf ähnliche Weise hergestellt. Halten Sie den Dampfrührer in die Milch, um den Whirlpool-Effekt zu erzeugen. Wenn die Milch an der Oberfläche zu schäumen beginnt, bewegen Sie den Stab langsam nach unten durch die Milch, bis er den Boden der Tasse erreicht. Wenn sich der Schaum bildet, vergrößert sich das Milchvolumen, und Sie müssen den Stab weiter nach unten bewegen.
Latte versus Mokka
So, jetzt kennen Sie den Unterschied zwischen Latte und Mokka.
Grundlegend handelt es sich bei beiden um Getränke auf Espressobasis. Latte ist perfekt für diejenigen, die nicht den vollen Kaffee-Hit wollen, während Mokka Ihnen ein stärkeres Kaffee-Erlebnis mit dunklen Schokoladen-Untertönen bietet.
Warum besuchen Sie nicht Ihre lokalen Coffee Shops, um beide zu probieren, und versuchen Sie dann, zu Hause zu experimentieren.
Happy Caffeinating!